沖縄県の薬膳の教室・スクール情報

琉球王朝時代から現在まで高級な焼き菓子とされている「花ぼうる」、年齢を問わず人気がある昔ながらのおやつ「ンムクジアンダーギー」の作り方を学びます。
 講師は石嶺食堂 店主 の饒平名千明(のひなちあき) さん。 琉球料理伝...

／ あなたと家族のココロとカラダを ととのえるための、食養生。 いつもの食材でぱぱっとつくれる 季節の薬膳を学びませんか？ ＼ ◾️薬膳とは？ 沖縄でも少しずつ関心度が高まりつつある『薬膳料理』。 いろんなお料理に｢薬...

麹調味料を使いながら、身近な食材で薬膳料理を考え、作る教室を8月から開催しまーす！ 前回の投稿で、10回コースとお伝えしましたが、長すぎるかな？と思い、6回コースにしました。 全６回コースです。奇数回は主に座学。偶数回は...

〝麹と薬膳教室”は、自分の体質を知って、食事で不調を改善していく教室です。 8月30日(金)から隔週で、10回コースを開催します。 奇数回は、座学と麹調味料作り、試食 偶数回は、薬膳料理を作ります 自分の不調は何が足りな...

2月24日に開催する、発酵調味料作り。 玉ねぎ麹を仕込みました😊 明日、生姜麹と玉ねぎ麹に安い豚の切り落とし肉を漬けて、豚の生姜焼きを作りたいと思います😃👍

〝麹”は、身体の中でどんな働きをしているのでしょうか？ 麹の働きを知っていただき、健康のため、身体の調子を整えるために、毎日の料理に取り入れていただきたいと思っています。 1人では作るのがおっくうでも、みんなでわいわい麹...

こだわりの自分味噌を作りませんか？ 麹立てから体験できます。 毎週火曜日と土曜日の10:00から味噌作りを始めます。 見学もできます。 見学参加費1000円(食事付き) 味噌作り希望の方は､ご連絡下さい。 ハイビスカス...

10月にかえるピアなはで薬膳料理教室を開催しますo(^▽^)o https://www.facebook.com/events/346426709129230/?ti=icl

体を作っているのは、食。 日々の食事を、自分や家族の体調、季節を見ながら体を整える料理に変身させましょう！ 2h 薬膳基礎知識と薬膳料理2品前後 １人 4000円 材料 1000円 ２名以上開講 駐車場あり

旧暦の7月13日、お盆（旧盆）にお供えする「ウンケージューシー」「クーリジシ」「ウサチー」の作り方を学びます。 夏の暑さを乗り切る食材や、この時期に必要な薬膳茶についてのお話もあります。 講師は石嶺食堂 店主 の饒平名千...

　　　　季節の薬膳料理教室 　　　　　五回コース制 　　　　　参加者募集中 🌺詳しい詳細です🌺 🍀日　付:5月18日㈯〜スタート 　　　　【5/18.6/22.6/29.7/6.7/13】 🍀時　間:10:00〜13...

　　薬膳料理教室を開催します 　　　　　五臓別薬膳 　　　　五回コース制 　　　🌺参加者募集中です🌺 　　2024年5月30日㈭〜スタート 【5/30.6/13.6/27.7/11.7/25】 🌺講座の内...

　　　薬膳料理教室を開催します 　　　〜長夏・春・夏・秋・冬〜 　　　　　　五回コース制 　　【5/18.6/22.6/29.7/6.7/13】 　　　🌺薬膳料理教室の内容🌺 ・薬膳の基本の『陰陽☯・五行』の事を紹介して...

発酵調味料作りを開催します 今回も三種類の発酵調味料を作ります 『すき焼き麹・焼き肉麹・キムチ麹』 ご家庭の冷蔵庫にあるととても便利だと思います♪ 市販品を買わなくて、麹を使う事で日持ちはします そこが麹を使っての調味...

　　　季節の薬膳料理教室 　　五回コース制を開催します 　【5/18.6/22.6/29.7/6.7/13】 🌺講座の内容です🌺 🌟薬膳の基本のお話 🌟季節の特徴のお話 🌟季節の養生 🌟季節の料理を作ります 🌟季節の料...

旧暦の５月４日「ユッカヌヒー」と呼ばれる子供の成長と無病息災を祈る行事の時に食べる「ポーポー」と「チンビン」、五月五日（グングヮチグニチ）に食べる「あまがし」について学ぶます。 「あまがし」は昔ながらのオーマミ（緑豆）のレ...

🌺発酵調味料作り🌺 参加者募集中 発酵調味料作り参加してみませんか? 三種類の発酵調味料を作ります 🟢白だし麹 🟢めんつゆ麹 🟢ポン酢麹 🟢持ち帰りありま〜す♪ 三種類の発酵調味料を使って、お料理を作ります 🌺...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 発酵調味料作りを開催します 今回も三種類の発酵調味料作りをしたいと思います♪ ☆白だし麹 ☆めんつゆ麹 ☆ポン酢麹 ※三種類を習って、ご自身で作った『発酵調味料』は持ち帰り出来...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 薬膳料理教室のお知らせです ４月の料理教室の案内なのですが ４月15日㈪に『五臓別薬膳』を開催します、テーマは『心』のお話をしたいと思います♪ 内容としては まず最初に五臓のチ...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 無添加ハーブソーセージ作り 　　　〜塩麹入り〜 🌺参加者募集中です🌺 ソーセージ作りをご一緒にしてみませんか？（脱市販品） ２ｍ位の羊腸を使いソーセージ作りをします ソーセ...

旧暦の3月3日の「浜下り（ハマウイ）」と呼ばれる女性の行事の際に、持っていくお菓子「フーチムチ」と「サングヮチグヮーシー」の作り方や、沖縄を代表する命薬（ぬちぐすい）のフーチバーについて学びます。 フーチは病、バーは葉とい...

臓活（五臓）薬膳料理教室を開催します🎶 五臓とは❗ 中医学では、『肝・心・脾・肺・腎』の事をいいます その『五臓』には、一つずつに働きがあり、疲れてくると、その働きに支障を与え、症状が出てきます 『五臓』のケアをする事...

発酵だし（和洋中）作りを開催します だしの素、コンソメ、中華スープの素の変わりになる三種類の『発酵だし』を教えます♪ ※三種類持ち帰りあります レッスンでは、三種類の発酵だしをご自身で作っていきます それから、皆さん...

旧暦1月7日（ナンカヌシク）に食べる「菜雑炊」（ナージューシー）と沖縄で正月に食べるお餅「ナットゥンスー」の作り方を学びます。 講師は石嶺食堂 店主 の饒平名千明(のひなちあき) さん。 琉球料理伝承人、国際中医薬膳師...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 🌺2024年の教室のお知らせです🌺 minori教室の大人気の『発酵カレールー作り』2024年も開催します 後2名様となっています 『脱市販品』をしてみませんか? 私もカレー...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 🌺2024年の教室のお知らせです🌺 体質別薬膳とは 中医学では、7つの体質があります 【気虚・陽虚・血虚・陰虚・気滞・血瘀・水滞】 この7つの体質を今回はご紹介をしたいと思い...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 🌺2024年の教室のお知らせです🌺 初の『発酵だし作り』を開催します 『脱市販品』です 【だしの素・コンソメ・中華】の 変わりに『発酵だし』が使えるようになります お料理の味...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 🌺2024年の教室のお知らせです🌺 五臓別薬膳の料理教室を開催します 中医学の考え方に沿って『五臓』を紹介します、『五臓』には一つずつ働きがあります、その働きを知って貰いケアをし...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 来週の12/14㈭に 『塩麹と醤油麹作り』を開催します 発酵調味料の基本と言えば 『甘酒、塩麹、醤油麹』ですね おうちにあるととても便利です どれか一つで味が決まったり、あれこれ...

琉球ナチュラル発酵薬膳minoriです 発酵料理教室の参加者募集です🎶 2023.12月14日㈭に 塩麹と醤油麹作りを開催します 基本の発酵調味料です 皆さんもう作った事あると思いますが 料理教室では、『発酵のお...

発酵&薬膳料理教室minoriです 『発酵ケチャップ作り』を開催します 参加者募集中です 優しい味わいの発酵ケチャップを作って、『脱市販品ケチャップ』をやめませんか？ 作り方は、炊飯器でじっくり作る『発酵ケチャップ』で...

発酵&薬膳料理教室のminoriです ワークショプのお知らせです 『無添加ソーセージ作り〜塩麹入り〜』参加者募集中です🎶 市販品のソーセージは、色々と添加物か入っていて、安心して食べれません ですが、自分で作る『ソー...

発酵&薬膳料理教室minoriです 11月29日㈬に開催する 『発酵ケチャップ作り』参加者募集中です 脱市販品をしませんか? 市販のケチャップを『発酵ケチャップ』に変えて見ませんか? 🌺料理教室の内容です🌺 ☆発酵のお...

　　　　発酵&薬膳料理教室 　　　　基本発酵調味料作り 　　　　　（醤油麹作り） 基本の発酵調味料（甘酒、塩麹、醤油麹）は、作った方が多いと思います でも、今から発酵調味料を使ってみたいと思っている方がいると思い開催しま...

発酵&薬膳料理教室minoriです 新しく開催する『臓活薬膳料理教室』の案内・参加者募集のお知らせです♪ 毎月第三木曜日に開催する日にちです （11/16,12/21,1/18,2/15,3/21） の日付になっています...

発酵&薬膳料理教室minoriです 新しく開催する『臓活薬膳料理教室』の案内・参加者募集のお知らせです♪ 毎月第三木曜日に開催する日にちです （11/16,12/21,1/18,2/15,3/21） の日付になっています...

　　　　発酵&薬膳料理教室 　　　　基本発酵調味料作り 　　　　（醤油麹作り） 基本の発酵調味料（甘酒、塩麹、醤油麹）は、作った方が多いと思います でも、今から発酵調味料を使ってみたいと思っている方がいると思い開催します...

　　　　四季の薬膳料理教室 　　　　　参加者募集中 　　11月1日㈬〜スタートする 六回コース制の四季の薬膳料理教室 　　　　　開催します 　　　　毎月一回開催 （11/1、12/6、1/10、2/7、3/6、4/10）...

発酵&薬膳料理教室のminoriです ワークショプのお知らせです 『無添加ソーセージ作り〜塩麹入り〜』参加者募集中です🎶 市販品のソーセージは、色々と添加物か入っていて、安心して食べれません ですが、自分で作る『ソー...

発酵&薬膳料理教室のminoriです 基本の発酵調味料の『醤油麹作り』を開催したいと思います♪ 前回『甘酒から始まって塩麹』作りをしました 皆さん基本の発酵調味料は、知っている方が多くいて、きっと醤油麹も知っている方は、...

薬膳料理教室minoriです 2023年11月16日㈭〜スタートする 『臓活薬膳』の募集をしたいと思います♪ 毎月第三木曜日に開催する五回コース制です（11/16,12/21,1/18,2/15,3/21） 中医学の考...

　　　　季節の薬膳料理教室 　　　　　参加者募集中 　　　11月1日㈬〜スタートする 　六回コース制の季節の薬膳料理教室 　　　　　　開催します 　　　　　毎月一回開催 （11/1、12/6、1/10、2/7、3/6、 ...

発酵カレールー作りに参加してみませんか? スパイス三種類で出来ちゃいます　 後は、発酵させるだけです 発酵カレールーを使って『薬膳カレー等』も作ります♪ 勿論、季節の薬膳 秋の特徴や養生等も、お話します 盛りだくさん...

薬膳料理教室minoriです 2023年10月19日㈭からスタートする 『臓活薬膳』の募集をしたいと思います♪ 毎月第三木曜日に開催する五回コース制です（10/19,11/16,12/21,1/18,2/15） 中医学...

塩麹作りを開催したいと思います♪ 常温とヨーグルトメーカーで作れる 塩麹作りを教えていきたいと思います 家庭に塩麹が常備されているだけで とても大活躍です お肉を塩麹に漬ける事で、お肉が柔らかくなり旨味とコクが生まれま...

発酵カレールー作りに参加してみませんか? スパイス三種類で出来ちゃいます　 後は、発酵させるだけです 発酵カレールーを使って『薬膳カレー等』も作ります♪ 勿論、季節の薬膳 秋の特徴や養生等も、お話します 盛りだくさん...

今月の料理教室♪ スペシャルコラボ第3弾! 前回のお粥料理教室に参加してくださった、鍼灸の治療院をやっているうっちーさんと漢方コラボです!! 今回のメニューは 沖縄ハイケイ(親鳥)と長芋の薬膳スープ チャーハン そして ...

発酵&薬膳料理教室 『甘酒作り』 講座の詳しい詳細 ★『甘酒』の作り方を教えて、実際ご自身　　 　 で『甘酒』を作って貰います ★『甘酒』の効果や『発酵』って何？を 　 お話します ★『甘酒・発酵』の事を学んだら『...

　　　　発酵&薬膳料理教室 　　　　　『甘酒作り』 甘酒を使って季節の薬膳料理を作ります 私の教室（minori教室）では、薬膳料理を作る時に発酵調味料を使用しています。 新しい試みで、発酵調味料の作り方も講座の中にい...

　　　　発酵&薬膳料理教室 　　　　（六回コース制） 　　　　開催のお知らせです 🍀8月4日㈮〜スタートする🍀 基本の発酵調味料 【甘酒・塩麹・醤油麹・ひしお麹 発酵カレールー・発酵ケチャップ】 の作り方を毎月...