山菜収穫を体験！４月中旬、５月編〜　山菜の横綱や王様に会ってみませんか？　（常総市） （投稿ID : tlzn9）

＊＊＊ここでしか体験できない山菜教室！＊＊＊

開催日４月中旬〜
４月偶数の日
５月偶数の日

東北からやってきた山菜
コシアブラ、赤こごみ、アイコ、ホンナ、シャク、シドケなど

今の時期　収穫できる山菜
ウルイ、サシボ、コゴミ、ウド、タラの若芽など

ハリギリ、ノカンゾウ、

天ぷら試食できる山菜　１０〜１３種類　

約２６種類の山菜育成中

＊＊＊＊トップレベルの山菜を一度に見れる場所＊＊＊＊＊


山菜の王様、女王、横綱を聞いたことがありますか？




茨城県地元では山菜というものはほとんどなくスーパーなどで売っている山菜ミックスしか知りませんでした。

山菜そばなど外で食べれますが個人的には決して美味しいとは思わず「山菜」と聞いても全く興味を持たずいい意味にも受け入れられなかったものでした。



ある時に知人の親とお話しをしていた時に山菜の横綱のお話しになったんです。

秋田県出身のその方は生まれたときから山菜に囲まれている食生活。秋田県にいる兄から毎年山菜が送られてくるのが楽しみと言っていました。

その兄が病気で倒れて山菜が取れなくなったというのを聞いて、そんなに楽しみにしている山菜、是非知りたいと思ったのが始まりでした。

『アイコ、シドケ、コシアブラ、ヒデコ、ボンナ、』



その春秋田に向かい、市役所や県庁などで情報を得て、地元の人などから色々教えてもらい、今では毎年東北に行くほど山菜ファンになりました。

ゴールデンウィークには秋田の山にこもって誰もいない綺麗な小川のところでキャンプ、その場で山菜を採って頂く時間はとっても贅沢で楽しい時間の一つになりました。

こちらで育てている山菜は全国トップのクラス


日本の山菜で個人的に美味しいと思うベスト１６を育てています。


＊＊＊関東でも日本一美味しい山菜が食べられる場所を目指して＊＊＊

美味しい山菜を食べられる場所を目指して７年前から山菜を育ててきました。
山菜だけではないんですが野菜など魚、果物などは鮮度がいいほど美味しいんです。
（もちろん一部の野菜や魚、果物でねさせ方が美味しいものもあります

山菜は鮮度です。山菜のメッカ東方地方の人でも山菜取りに行ったら1日、半日かけてたくさんの山菜を収穫してきます。そして調理するのはその日の夜か次の日。。

ここでは山菜を収穫して1時間以内に調理し頂くことができるんです。
つまり鮮度は最高レベルです！

これはどんな山菜を提供している料亭でもその庭や畑で栽培していない限り、お客さんに出す前に収穫しない限り不可能なことなんです。

そして日本中の美味しい山菜をその一か所に集めてらる森などありません。

森を歩き回っても集められる山菜の種類は限られています。。

美味しい山菜だけを集めた場所で学び、収穫して、調理し味わえる、

日本一贅沢な山菜を提供できるところです。


時期によって収穫できるもの

アイコ(横綱）
シドケ（王様）
ウド
行者ニンニク
コゴミ
ウルイ
タラノメ
ふきのとう
コシアブラ（女王）
ノカンゾウ

コシアブラ（育成中）
アマドコロ（育成中）
葉わさび（育成中）
コシアブラ（育成中）（女王）
赤こごみ（育成中）
ボンナ（育成中）
サシボ（育成中）
ノカンゾウ（育成中）
ゼンマイ（育成中）

干しゼンマイ（自作秋田県産）

これらの名前を見ても何が何だかさっぱりだと思います。
でもここで数時間学ぶだけで帰る頃には８０％の山菜は知ることができます。

それは目で見て、触れて、そして食べる。。
これが最高の学びだと思います。

動画を見ていてもなかなか覚えられないのもそのためです。。



これだけの山菜を一度に見れる場所は東北の山でもありません。
そして美味しい山菜しか育てていないのでこちらの山菜を知っているだけで全国の美味しい山菜がわかります。

フキノトウが山菜の中で一番早く出てくると言われていますが行者ニンニクも同じくらいの時期に出て来ます。
その後にどんどん他の山菜が続きます。その年にもよりますが3月上旬〜中旬ごろから芽が出てきます。


体験レッスン１

文化、知識、特徴、収穫の仕方、ルール、ランキング、値段や価値、

山菜って面白い！って思える知識満載です。
関東などにはほとんどない山菜文化を是非この時期に学んでみて下さい。
実物を見るのと見ないのとでは全然違います。山登りや散歩などする人はもしかしたら高級な美味しい山菜を見逃しているかも知れません。
山菜の特徴、似ている毒草など自然界にはたくさんありますが毒草は覚える必要はなく食べれる物だけしっかり覚えればいいんです。


体験レッスン２

旬の山菜収穫　（その時に採れる山菜）
その時期に取れる山菜を収穫して見ましょう！期間限定です。（山菜が味わえる期間は１ヶ月）
持って帰り家で料理してみましょう。スーパーではもちろん売っていない貴重なものです。
そして山菜は東北でもとっても高級な野菜です。秋田県の本場の直売所でも５００円、４００円します。
野菜でそれだけ出すのはかなり高級だと思います。もちろん、東京に持っていけば値段は３倍に上がりますが鮮度が難しいものです。


体験レッスン３

採れたて山菜をみんなで天ぷら料理（その時に採れる山菜限定）
日本で一番鮮度のいい美味しい山菜が食べれる場所です。
何故ならば収穫してからすぐに天ぷらで頂けるからです。

どんなに高級な天ぷら屋さんでもお客さんが来てから山菜を収穫するところはまずないと思います。

野菜でも山菜でも鮮度で味が変わります。採りたてを是非頂いてください。一生の思い出になると思います！

より多くの人に山菜の素晴らしさを伝えられたらいいと思います。
是非この機会に参加してみてください。


１、２、３、のレッスン（約３時間ほど）


参加日８５００円　（全て込み）



期間4月〜5月くらいまで



予約受付開始します



参加希望の方は
都合のいい日にち、曜日をいくつか書いてご連絡ください






全ての体験は野外になります。
コロナ感染三密のためにマスク着用、人数は最大３〜５名ほどになります。

山菜は季節の季節ものなので天候や気候によって収穫時期が変わって来ます。

場所　山菜畑、常総市（三妻駅から5分ほど）

所有時間　約３時間（山菜天ぷら料理込み）

平日組・週末組　開催予定



人数が集まり次第に締め切らせていただきますのでご了承ください。


最初の写真は上から

こごみ　
赤こごみ
タラノメ
ボンナ
アマドコロ
サシボ
シドケ

２枚目　
アイコ

３枚目　　左から
アスパラ
ウドの芽
藤の花
シドケ
タラノメ
たけのこ
コゴミ

４枚目

高級品の干しゼンマイ

全て自然からの恵み



P.S.電車で来られる方はお迎えに行きます。（常総線三妻駅）