発酵ライフ推進協会さんのプロフィール
- ニックネーム ：
- 発酵ライフ推進協会
- 認証 ：
- 電話番号
- 評価 ：
-
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- 性別 ：
- 女性
- 登録日時 ：
- 2023/08/11
- 居住区 ：
- 未登録
- 職業 ：
- 未登録
投稿一覧
スクール
【蔵イフ】発酵しろだし講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年4月13日（日）10:00～12:00
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11667
発酵ランチ付き
「発酵白だし」ってなに！？
皆様は白い醤油をご存知でしょうか？
その名を「白醤油」
その白醤油を使って、出汁、みりん、砂糖などを合わせた調味料が白だしです。
その白だしをなんと！発酵させて手作りします。
それが業界初！「発酵白だし」です！
出汁も混ぜません！みりんも砂糖も入れません！
発酵させることによりうま味と甘味を生み出す、前代未聞の発酵調味料作りです。
今回、この発酵調味料作りに、当協会と共同開発をしてくださったのが創業当初から白醤油を作り続けている愛知県碧南市の日東醸造株式会社さん。
豊かな水と温暖な気候に恵まれたこの地域で、非常にこだわったお醤油作りをされており、
日本で唯一の麦１００％の白醤油「しろたまり」を作っています。
今回は、日東醸造株式会社の蜷川社長をお迎えし、「しろたまり」を使った、極上の発酵白だしを手作り方法を教えていただきます。
実習の後は、「発酵白だし」を使った軽食をお楽しみ下さい。
手作りの発酵白だしをご自宅でより楽しんで頂くためのレシピ解説もさせて頂きます。
皆様のご参加お待ちしております。
①講義：しろたまりと発酵白だし
②実習：発酵白だし作り
③実食：発酵白だしランチ（レシピ解説・レシピ付き）
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11667
受講料：7,700円（税込）
持ち物：エプロン、ハンドタオル・筆記用具、仕込んだものを入れる袋
お持ち帰り品：仕込んだ約400ccの発酵白だし
講師：日東醸造株式会社 蜷川洋一氏 ・池尻大橋校 校長 荻原由美・副校長 小池直子
スクール
オーガニック生揚げ醤油作り講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年3月8日（土）13:30～15:30
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11658
発酵プチランチ・レシピ付き！
微生物の生きた「生」のお醤油を手作りしませんか？
生揚げ醤油とは、一切加熱殺菌のされていない生きたお醤油です。
一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。
当協会の「オーガニック生揚げ醤油作り講座」では、
限られた蔵でした入手のできない生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。
今回は、埼玉県坂戸市の弓削多醤油さんのオーガニック濃口醤油作り。
実際に弓削多醤油で作られている
国内産オーガニック大豆・小麦を使用。
仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、
約6か月発酵をさせることにより、ＭＹ醤油が完成します。
自分で作った生揚げ醤油のコクと香りは格別で、
美味しさに感動することは間違いありません。
その他、醤油の種類や違い、選び方、使い方などを学び、
明日から使える「発酵ライフ」情報が満載！
まずは、一緒に手作り生揚げ醤油を育ててみませんか？
沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。
①講義：「醤油学」
②実習：生揚げ醤油作り
③実食：発酵プチごはん（生揚げ醤油を使った発酵ごはんの解説・レシピ付き）
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11658
受講料：7,700円（税込）
持ち物：ハンドタオル、筆記用具、醤油瓶1Lを持ち帰る袋
お持ち帰り品：仕込んだ醤油もろみ瓶1L
講師：発酵ライフ推進協会池尻大橋校 副校長 小池直子
スクール
絶品！！オイスターソース作り講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年2月22日（土）10:00～12:00
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11650
広島県産生カキから作る極上の味わい
旨味がいっぱい詰まったオイスターソース！！
中華料理をはじめ、炒め物、蒸し物、煮物、汁物、様々なお料理の隠し味に、かかせない調味料です。
この万能調味料オイスターソースを手作りしてみませんか？
今が旬！！冬に美味しい牡蠣
今回は、広島県産の生の牡蠣をを使って、オイスターソースを作ります。
手作りならではの、フレッシュなオイスターソース！
牡蠣の旨味がたっぷり詰まっています。
手作りオイスターソースを口にしたら
市販のオイスターソースには、もう戻れなくなるかも…
【講座内容】
①オイスターソースとは？
オイスターソースの活用レシピ
②オイスターソース作り実習
③オイスターソースを使ったプチランチの実食
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11650
受講料：8,800円（税込）
持ち物：筆記用具・エプロン
お持ち帰り品：オイスターソース 約300cc
講師：発酵ライフ推進協会池尻大橋校 校長 荻原由美
スクール
食物繊維たっぷり！！甘栗みそ講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年2月22日（土）13:30～15:30
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11637
甘栗みそプチランチ＆レシピ付き
いつもの大豆ではなく、甘栗を使ったみそをつくってみませんか？
栗には食物繊維や鉄分が多く含まれ、女性にはうれしい食材の一つ。
脂質も少なく、あっさりしているので、
和食はもちろんイタリアンなど、素材を活かす料理に向いています。
そして、スイーツにも合うんです。
今回は、
当協会オリジナルのお部屋も手も一切汚れない、
日本一カンタンな味噌の作り方で、
甘栗みそ作りにチャレンジします。
お1人で１樽を作ってお持ち帰りいただくだけでなく、
甘栗みその発酵メカニズムについてもお勉強。
甘栗みその関わる「酵素」について学びましょう。
講座内容
①講義：「甘栗みそは、どうやって発酵するの？」
②実習：日本一簡単な甘栗みそ作り
③試食：「甘栗みそ」で作るパンにあう軽食（レシピ付き）
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11637
受講料：7,700円（税込）
持ち物：筆記用具、エプロン、ハンドタオル
お持ち帰り品：仕込んだ甘栗みそ（約500ｇ）
講師：発酵ライフ推進協会池尻大橋校 校長 荻原由美
スクール
2025年東京校第2期 発酵ライフアドバイザー養成講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年5月17日（土）18日（日）9:30～17:30
～発酵調味料約50種の試食＆発酵ランチ＆ディナー4食＆オリジナルレシピ16種付き～
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11595
発酵食のおいしさ、楽しさを広める伝道師として活躍してみませんか？
発酵ライフアドバイザーになると
★発酵の講師になれる！
★おいしくヘルシーな発酵料理を作るプロフェッショナル！
★調味料の選び方が変わる！
★発酵の資格が取得できる！
そして、なにより、「自分自身がキレイになる」
たった2日間の講座で、人生が激変します。
「発酵はなんとなく身体にいい」ではなく、「納得して選択する発酵ライフスタイル」へ。
発酵食って、なぜ健康や美容にいいの？
味噌や甘酒は、いろいろな作り方があるけど、どれが正しいの？
スーパーやネットで購入できる発酵食。どれを選べばいいの？
これらの疑問に２日間で解決し、
16レシピの発酵料理講座や、約50種の発酵調味料の試食など、
実践に役立つカリキュラムが満載♪
「発酵」というキーワードから、人生変えてみませんか？
目指すは、「発酵が作る１０年前よりキレイな私」
【カリキュラム】
「学ぶ」「食べる」「教える」の３部構成です。
◆「学ぶ」講座：4コマ（合計16時間/２日間）
◆「食べる」講座：4コマ（合計4時間/２日間）
◆「教える」講座：3コマ（講師養成講座～味噌、醤油、甘酒～）
＊認定テスト合格後に、無料で受講ができます
◆認定テスト：1回
◆認定テスト解説講座：1回
～「学ぶ」講座～
■発酵概論
「発酵」ってこんなにすごい！！
歴史と共に振り返る世界の発酵食文化の奥深さ。
■発酵微生物学
微生物が分かれば怖くない！！！失敗しない発酵食作り。
■日本の発酵食
醤油、味噌、塩麹、甘酒、みりん、酢の醸造
■発酵ライフ学
すぐに役立つ！「発酵調味料を作るコツ」「市販の発酵調味料の選び方」
～「食べる」講座～
■発酵料理研究家が作る「絶品発酵ランチ＆ディナー」
■発酵レシピ16種付き
■発酵調味料約50種の試食
～「教える」講座～
■当協会オリジナル講師養成講座
「自家製味噌」「生揚げ醤油」「生甘酒」の魅力の伝え方（オンライン動画講座）
■ご自宅等で、教室を開催することができます
＊ご自宅で教える際のテキストやカリキュラムは別途購入可能
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11595
受講料：149,600円（税込）
持ち物：筆記用具
講師：発酵ライフ推進協会代表 是友麻希・池尻大橋校 校長 荻原由美・副校長 小池直子
スクール
発酵ライフアドバイザー体験講座【無料オンライン】
目黒区 大橋
「発酵って本当に身体にいいの？」
無料で学べるオンライン講座です！
お申し込みはこちらから
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https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfvRwkv1uKXsINkWLUxzPySNWoPKJQXZCnvx4htJOWRemUfqQ/viewform
「発酵ライフアドバイザー」とは、発酵食を暮らしに取り入れる楽しさを伝えるスペシャリストです。発酵に関する正しい知識を身につけ、発酵料理の美味しさや、健康・美容効果、発酵食の選び方や活用法など、現代人にあった発酵ライフを周囲に発信してみませんか？
本講座では、発酵ライフアドバイザー養成講座で学ぶ内容の一部を体験いただけます。
「発酵ライフアドバイザーはどんなことが学べるの？」「資格を取ったらどんなことができるようになる？」など、気になる発酵ライフアドバイザーのあれこれを直接質問できる無料体験講座です。オンラインにて随時開催中！ご自宅などからお気軽にご参加いただけます。
2月15日（土）12:00～13:00
3月4日（火）11:00～12:00
3月15日（土）10:00～11:00
4月6日（日）10:00～11:00
お申し込みはこちらから
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https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfvRwkv1uKXsINkWLUxzPySNWoPKJQXZCnvx4htJOWRemUfqQ/viewform
発酵ライフアドバイザー養成講座詳細はこちら
https://hakkolife.com/ex_course/ex_adviser
発酵ライフアドバイザーになって人生が変わった！
https://www.youtube.com/watch?v=Pi6zeb8bWA8&t=4s
発酵ライフ推進協会
https://hakkolife.com/
スクール
淡路島うしろ農園の新玉ねぎで作る「話題の玉ねぎ麹」講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年2月1日(土) 10:00～12:00
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11636
発酵プチランチ・レシピ付き！
今話題の玉ねぎ麹を作ってみませんか？
それも、極上の新玉ねぎで！！
四方を海に囲まれ、四国に隣接する淡路島。
御食国（みけつくに）と言われ、古代から皇室や朝廷に地域の特徴ある食材を献上していました。
現在も豊かな旬の食材の島として息づいています。
玉ねぎは淡路島の特産品の代表選手です。
島内、特に南部にはたくさんの玉ねぎ畑があり、
淡路島を要する兵庫県の玉ねぎの生産量は全国３位を誇ります。
関西地区では有名な淡路の玉ねぎですが、
首都圏の私達にとっては耳にすることはあっても実際には馴染みのない食材かもしれません。
そんな淡路島の玉ねぎを誇りを持って育て、
持続可能な農家を目指す生産者のうしろ農園さんとこ゚縁をいただき、
今回直送で新玉ねぎを分けていただけることになりました！
今回ご用意する極早生（ごくわせ）品種の新たまねぎは、旬のはしりとして春を思わせる食材です。
発酵の力は、素材の良さを活かします。
微生物、野菜、そして人のチカラが溢れる玉ねぎ麹を仕込みましょう。
新玉ねぎと麹が生み出す優しい甘みとうまみは、
スープや煮込みなどこれからの季節の温かいお料理にも大活躍。
ここで改めて、変化系の塩麹を作るときのコツもおさえておきましょう。
ぜひご自分のアレンジも楽しんでください！
淡路島ってどんなところ？にも触れながら、島旅気分で豊かな恵みを味わい尽くしましょう。
講座内容
①「始まりの国」淡路島の御食国ストーリー
② 玉ねぎの効果効能とうしろ農園の新玉ねぎの魅力
③ 玉ねぎ麹仕込み
④ 活用レシピ試食と解説
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11636
受講料：7,700円（税込）
持ち物：ハンドタオル・筆記用具、仕込んだものを持ち帰る袋
お持ち帰り品：テキスト・仕込んだ玉ねぎ麹300g
講師：発酵ライフアドバイザーPRO． 長嶋愛
スクール
能登の発酵伝統調味料 いしる糀作り講座
目黒区 大橋
【能登半島震災復興支援講座】伝統発酵調味料『いしる』を未来へつなぐために
東京 池尻大橋校 2025年1月18日(土) 13:30～15:30
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11635
能登半島は、日本が誇る伝統的な発酵文化が根付く地です。
その中でも、魚醤「いしる」は、
能登の自然と職人たちの技術によって受け継がれてきた貴重な調味料です。
しかし、2024年1月の地震や9月の土砂災害により、
いしる蔵や製造設備、原材料は甚大な被害を受けました。
私たちが応援するいしる蔵「舳倉屋さん」の「マイナスからのスタート」という言葉に心を動かされ、
私たちもさらに支援の輪を広げるため、この講座を開催いたします。
私たちにできること、
それは、いしるの使い方や美味しさを広め、
より多くの人にその価値を知っていただくことです。
「いしるが美味しい」「作り続けてほしい」「蔵を再建してほしい」という声を届けることで、
生産者たちの希望となり、前進の力になると信じています。
舳倉屋さんでは災害を免れた「いしる」も残りわずかになっています。
今現在、新しいいしるを仕込むことは出来ません。
仕込める状態になってから「いしる」が出来上がるまで更に2年程かかります。
気の遠くなるような道のりだからこそ、
私たちが応援することが大切だと思います。
今ある「いしる」を一人でも多くの方に手に取っていただき伝統を未来へ繋げるお手伝いをしたいのです。
この講座では、いしるの美味しさを体験し、
家庭での活用法を学ぶことが出来ます。
美味しくてごはんがすすむ、「いしる糀作り」と出汁いらずで
うま味たっぷりの「いしるおでん」の試食をご用意。どなたでも手軽に「いしる」の魅力を日々の料理に活かせる内容となっています。
【講座内容】
講義：いしるの歴史と魅力
試食：いしると魚醤の味比べ
実習：ごはんがすすむ「いしる糀作り」
実食：旨味抜群の「いしるおでん」といしる活用レシピのご紹介
伝統を守り、能登を応援するこの取り組みに、ぜひご参加ください。
皆様の温かいサポートと共に、いしるの未来を紡いでいきましょう。
※講座の利益は舳倉屋さんに寄付させていただきます。
https://heguraya.my.canva.site/
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11635
受講料：8,800円（税込）
持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具、仕込んだものを持ち帰る袋
お持ち帰り品：テキスト・作成したいしる糀
講師：発酵ライフ推進協会池尻大橋校 副校長 小池直子
スクール
発酵カレールー作り講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2025年1月12日(日) 10:00～12:00
発酵カレーうどんランチ付き
お申込みはコチラから
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11624
いつもの米麹で自家製カレールーを作ってみませんか？
子供も大人も大好きなカレー。
ご家庭でカレーを作る際に使用しているカレールーは米麹やおなじみの発酵調味料 味噌・醤油を使ってご家庭でも手作りしていただくことができるんです。
しかも！今回の発酵カレールーは市販品の多くに入っている添加物や化学調味料、食用油脂や小麦粉を一切使用しない体にもうれしいレシピ！
色んな料理に使える発酵カレールーを今回はカレーうどんにしてお召し上がりいただきます。
【講座内容】
①発酵カレールーとは？
・発酵カレールーの嬉しい７つのポイント
・カレーに使用されるスパイスの薬膳的効能
②発酵カレールー作り実習
③発酵カレーうどんランチの実食
お申込みはコチラから
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11624
本講座は、全国の認定校をオンラインで繋いで開催する「全国縦断講座」です
その地域ならではの発酵食作りを、お近くの認定校で受講することが出来ます。
今回の講師は、浜松校 校長の足立るみが担当します。
受講料：7,700円（税込）
持ち物：おろし金・筆記用具・エプロン・お手ふき・お土産をお持ち帰りする袋
お持ち帰り品：発酵カレールー（仕込んだもの）３００ｇ
スクール
絶品！醤油麹ローストチキンで楽しむ発酵Xmas女子会！講座
目黒区 大橋
東京 池尻大橋校 2024年12月7日(日) 11:30～13:30
お申込みはコチラ！
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11571
今年のクリスマスは、体に優しい「発酵料理」をテーマに、楽しく美味しくお祝いしませんか？
「醤油麹」を使った絶品ローストチキンを一緒に仕込み、学び、味わう女子会を開催します♪
ヘルシーで味わい深い発酵料理は、クリスマスパーティーにもぴったり。
心と体を満たす、発酵Xmasを楽しみましょう！
講座では
醤油麹や発酵食品の健康効果を学びながら、フライパンで簡単に作れるローストチキンを仕込みます。
仕込んだものはお持ち帰りいただき、
当日はデモンストレーションしながらご家庭で手軽に実践できるポイントもお伝えします。
醤油麹の旨味が凝縮されたローストチキンはもちろん、
発酵を活かした前菜やデザートも提案。
発酵料理を通じて、心温まるパーティーメニューが完成します。
発酵食品には腸内環境を整える効果や、免疫力を高める効果が期待されます。
美味しいだけでなく、心身の健康にも寄与する発酵料理は、日常生活にも役立ちます。
【講座内容】
①講義：発酵とは何か、醤油麹の魅力、仕込み方や使い方についての簡単な講義を行います。
②実習：主役の「醤油麹ローストチキン」を参加者と一緒に仕込み、お持ち帰りいただきます。
デモンストレーションで焼き加減のコツも解説します。
③試食：出来上がった料理と共にローストチキンに合う発酵を活かした前菜やデザートを紹介。
簡単でオシャレなメニューをみんなで試食します。
発酵料理のアレンジやレシピのアイデアをシェアする時間もあります。
【オプション】ご希望の方には自然派ワイン、またはノンアルコールジュースをご用意します。（有料）
美味しくヘルシーな発酵料理で楽しくおしゃべりしながらクリスマスを
お祝いしましょう♪
お申込みはコチラ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11571
受講料：8,800円（税込）
持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具、保冷剤(凍った状態）、仕込んだものを持ち帰る袋
お持ち帰り品：テキスト・醬油麴で仕込んだローストチキン
講師：発酵ライフ推進協会池尻大橋校 副校長 小池直子
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