三光院で精進料理体験会　門外不出？タケノコの姿寿司！　武蔵小金井　料理教室（投稿ID : 1npm3u）

東京・小金井の地に、武蔵野の面影を残して佇む尼禅寺「三光院（さんこういん）」。 当院は、京都・嵯峨野にある比丘尼御所（皇室ゆかりの尼寺）の伝統と料理を継承しております。 四月八日の「灌仏会（花まつり）」、お釈迦さまの誕生をお祝いする清々しい季節に合わせ、特別な料理教室を開催いたします。 今回の主役は、三光院の厨房で代々守られてきた「筍（たけのこ）の姿寿司」です。 本来であれば門外不出とされるこのお料理を、今回はご家庭の台所でも愉しんでいただけるよう、その真髄を活かした「簡易版」として特別に伝授いたします。 あわせて、春の息吹を感じる「そら豆のお豆腐」もご紹介いたします。 【献立の内容】 筍の姿寿司（簡易版） 筍を丸ごと一本使い、その気高い佇まいを活かす技術。素材の個性を引き出し、一本の「姿」へと昇華させる尼寺の知恵を学びます。 そら豆のお豆腐 鮮やかな緑と香りを閉じ込めた、滑らかなお豆腐。一口ごとに生命力が染み渡る、春の精進料理です。 【本講座の愉しみ】 ・ブランドや産地に頼らず、目の前の食材を「活かす」心構えを識る。 ・比丘尼御所に伝わる歴史や、季節の理（ことわり）に触れる。 ・都会の喧騒を離れた静謐な境内で、己を律する静かな時間を過ごす。 【詳細】 ■日時：4月16日（木） ※時間は別途調整・お問い合わせください ■場所：三光院（東京都小金井市） JR中央線「武蔵小金井駅」よりアクセス良好 ■内容：講話、調理実習（またはデモンストレーション）、実食 ■持ち物：エプロン、手拭い、筆記用具（こちらは任意） ■キャンセルポリシー 3日前を過ぎてのキャンセルは参加費を100%いただくことになります。 予定を十分に確認の上でご参加ください。