【小金井・三光院】レシピのない精進料理ジャムセッション。一緒に「作ってみる会」（投稿ID : 1nqonw）

　武蔵小金井の尼寺・三光院にて、毎月第二水曜日に開催している「精進料理を作ってみる会」の募集です。 　来月は諸事情により、四月一日のエイプリルフール開催となりました。普段と比較して参加者が少ないと予想されますので、より濃い内容になるかも？ 　しかしこの講座はもともとちょっと異色です。 　先生からレシピを教わり、その通りに再現する一般的な料理教室ではありません。680年の伝統を持つ「竹之御所流精進料理」の精神をベースに、その日の食材と向き合い、即興で料理を仕上げる「ジャムセッション（自由創作）」の場です。 ■この会のありかた レシピは存在しません 「野菜は毎日違うから、レシピなど書けない」という教えのもと、その日の素材の状態を自分の「舌」と「感性」で見極め、味を決めていきます。 迷ったときの「五法」 何をどう作るか迷ったときは、西井香春先生が教える「五法（生、焼く・蒸す、煮る、揚げる、組み合わせる）」の順に考え、素材の命を一番活かせる方法を見極めます。 「御縁の食材」と向き合う御修行 当日用意された珍しい野菜や端材をどう活かすか。献立通りにいかない不自由さを知恵で楽しむのが三光院流の「御修行」です。 12人の個と調和（食禅） 調理から後片付け、清掃まで、すべてが「食禅」です。他者と協力し、道具を慈しみ、自律した個人としてこの場を共に作り上げます。 自分の時間は自分で管理 予定に合わせてスマートに早退することも自由です。自律した大人の集まりとして、強制力のない場を大切にしています。 ■講師・サポート スタッフの香夏（小花）が味の確認や調整をサポートします。「絶対味覚」を持つスタッフのアドバイスを受けながら、まずは自分でやってみることを楽しみましょう。 「御修行しましょう！」（さあ、楽しみましょう！） 驚きに満ちた食卓を、一緒に囲めるのを楽しみにしています。 ■開催情報 場所：三光院（東京都小金井市本町3-1-11） 日時：原則第二水曜日 18:00〜 人口灯がないため、山門は16時に閉門となります。 山門を正面に左手に私道を進んでください。 境内最奥部近くに茶色のアルミの門（茜門）がございます。 そこから入ってください。目の前にある十月堂(白い平屋）が会場となります。 ※この会は西井香春先生から教わる会ではありません。弟子の香夏と一緒に楽しむ会になります ■持参するもの エプロン、手ぬぐい、は必須です。 筆記用具とかはおそらく不要です。レシピを習うものではありません。 三光院の精進料理を習いたい方は、別の講座に申し込みください。