-鹿肉の専門学校-愛deerエキスパートコース （投稿ID : 7geyl）

11月～3月の5か月間、月1回、鹿肉について基礎と実践を学ぶコースです。
水、木、土の各コースをお選びいただき、午前中は鹿肉を部位ごとに勉強し、調理実習をして食べていただきます。午後は、鹿（肉）について、多様な側面から学びます。
また、特別研修として、部位ごとへの分割カッティングの講習会と、食肉処理加工所見学を実施します。
鹿（肉）について専門的に学びたい方、実践に生かしたい方、是非、ご参加ください！

毎月1回（A調理実習、B座学）の5日間と、C特別研修2日間、合計7日間　12講座

【A調理実習】（午前　10：00～）のテーマは、
　A-1うちもも、A-2そともも、A-3ミンチ、A-4スネ、A-5ロース
【B座学】（午後　13：30～）のテーマは、
　B-1生物多様性とシカについて　B-2鹿肉の栄養　B-3食肉としての安全と衛生管理　B-4食肉加工の基本と応用（関連法規）B-5利活用の歴史や文化
【C特別研修】の内容は、C-1カッティング・デモ　C-2加工所見学

＜A,B開催日＞　
水曜日コース　11/15、12/13、1/17、2/14、3/14
木曜日コース　11/16、12/14、1/18、2/15、3/15
土曜日コース　11/18、12/16、1/20、2/17、3/17

＜C開催日＞　C-1　2月中（調整中）、　C-2 3月下旬（調整中）

一括コースは　60,000円
単発コースは　各日（A+B）の単発　11,340円（調理実習材料費、雑費込み）、
　　　　　　　定員　各コース　2～6名まで
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お申込みは、以下よりお願いいたします。
水曜コース　11/15開講
http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194806/


木曜コース　11/16開講
http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194866/


土曜コース　11/18開講
http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194871/