-鹿肉の専門学校-愛deerエキスパートコース（投稿ID : 7geyl）

11月～3月の5か月間、月1回、鹿肉について基礎と実践を学ぶコースです。 水、木、土の各コースをお選びいただき、午前中は鹿肉を部位ごとに勉強し、調理実習をして食べていただきます。午後は、鹿（肉）について、多様な側面から学びます。 また、特別研修として、部位ごとへの分割カッティングの講習会と、食肉処理加工所見学を実施します。 鹿（肉）について専門的に学びたい方、実践に生かしたい方、是非、ご参加ください！ 毎月1回（A調理実習、B座学）の5日間と、C特別研修2日間、合計7日間　12講座 【A調理実習】（午前　10：00～）のテーマは、 　A-1うちもも、A-2そともも、A-3ミンチ、A-4スネ、A-5ロース 【B座学】（午後　13：30～）のテーマは、 　B-1生物多様性とシカについて　B-2鹿肉の栄養　B-3食肉としての安全と衛生管理　B-4食肉加工の基本と応用（関連法規）B-5利活用の歴史や文化 【C特別研修】の内容は、C-1カッティング・デモ　C-2加工所見学 ＜A,B開催日＞　 水曜日コース　11/15、12/13、1/17、2/14、3/14 木曜日コース　11/16、12/14、1/18、2/15、3/15 土曜日コース　11/18、12/16、1/20、2/17、3/17 ＜C開催日＞　C-1　2月中（調整中）、　C-2 3月下旬（調整中） 一括コースは　60,000円 単発コースは　各日（A+B）の単発　11,340円（調理実習材料費、雑費込み）、 　　　　　　　定員　各コース　2～6名まで ---------------------------------------------------------------------------- お申込みは、以下よりお願いいたします。 水曜コース　11/15開講 http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194806/ 木曜コース　11/16開講 http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194866/ 土曜コース　11/18開講 http://www.kokuchpro.com/event/ec82daba77a1089cd6315c06f3175529/194871/