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ともぞうさんのプロフィール

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はじめまして。綱島で「うちごはん研究所」という少人数の料理研究会を開催しています。家庭で作る料理を、少しだけレストランのように美味しくするコツを研究しています。スーパーで買える食材を使いながら、火入れや味付けのポイントを分かりやすくお伝えします。少人数でゆったり料理を作って、最後はカフェのような雰囲気で試食する時間を大切にしています。料理好きの研究員さん募集中です。よろしくお願いします。うちごはん研究所主任研究員ともぞう

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ニックネーム：: ともぞう

認証：: 電話番号

評価：: 2 0 0

性別：: 男性

登録日時：: 2026/03/07

居住区：: 神奈川県横浜市

職業：: 会社員

投稿一覧

【残2席】🍄 秋の味覚を楽しむイタリアン研究

横浜市港北区師岡町

こんにちは😊 うちごはん研究所のともぞうです！今回のテーマは、 🍄 秋の味覚を楽しむイタリアン研究です。家庭料理ではなかなか作る機会のない、プロの技術を家庭向けにアレンジして、一緒に料理を研究してみませんか？😊 今回は秋の食材を使った3品を作ります。 🍝 4種きのことポルチーニパンチェッタのクリームパスタ・きのこの旨味を引き出す調理法・ポルチーニの香りを活かしたソース作り・フィットチーネとの組み合わせ 🎃 かぼちゃのアグロドルチェ・イタリア伝統の甘酸っぱい味付け・素材の甘味と酸味のバランスを研究 🌰 細巻きロールでつくる秋のモンブラン・ロール生地から作る秋のデザート・モンブランの盛り付け研究（※こちらはおまけ研究として楽しみます😊） 👨‍🍳 うちごはん研究所とは「レシピを覚える場所」ではなく、「できる自分を持ち帰る場所」をコンセプトにしています。プロの料理技術を家庭向けにアレンジし、料理初心者の方でも楽しみながら学べる少人数制の料理研究会です😊 📅 開催日時 10月11日（日） 13:00〜16:30頃 📍 場所綱島周辺（詳細は参加者へご案内します） 💰 参加費 5,000円 👥 定員 5名 🍽️ 今回学べること ✅ きのこの旨味を最大限引き出す調理法 ✅ クリームソースを美味しく仕上げる考え方 ✅ 甘味・酸味のバランス作り ✅ 家庭料理をワンランク上げるプロの技術料理初心者の方も大歓迎です😊 一緒に「また作りたくなる料理」を研究してみませんか？🍂 参加をご希望の方は、お気軽にお問い合わせください😊

【募集終了】🌮 一生使えるメキシカンタコス研究

横浜市港北区師岡町

こんにちはうちごはん研究所のともぞうです！今回のテーマは、 🌮 「一生使えるメキシカンタコス研究」です。タコスって、 ✅ 海外のお店で食べるもの ✅ 本格的なものは難しそう ✅ 市販の皮を使うイメージそんなイメージありませんか？今回の研究では、メキシコの伝統的なマサ粉から作るコーントルティーヤに挑戦します😊 焼きたての手作りトルティーヤに、具材・サルサ・トッピングを自由に組み合わせ、自分だけの本格タコスを楽しみましょう🌮 🧪 今回の研究メニュー 🌽 手作りコーントルティーヤ・マサ粉から作る本格トルティーヤ・焼きたてならではの香りと食感を研究 🐷 カルニタス・メキシコ定番の豚肉料理・柔らかくジューシーに仕上げる煮込み技術を研究 🦐 タコス・デ・カマロン・海老を使ったメキシカンタコス 🌶 自家製サルサ4種類・サルサヴェルデ・ピコデガヨ・チポトレクリーム・ワカモレ 🎁 この研究で学べること ✅ マサ粉から作るトルティーヤの基本 ✅ メキシコ料理の味作り ✅ 肉料理を美味しく仕上げる煮込み技術 ✅ サルサによる味の組み合わせ ✅ 家庭料理に応用できるプロの考え方 👨‍🍳 うちごはん研究所とは「レシピを覚える場所」ではなく、「できる自分を持ち帰る場所」です料理初心者の方も大歓迎です。プロの技術を家庭向けにアレンジして、一緒に料理の楽しさを研究してみませんか？ 👨‍🍳 スタイルデモンストレーション＋実習少人数制（最大5名）初心者歓迎質問し放題 📅 開催情報日時： 9月5日（土） 13:00〜16:30頃場所：綱島周辺（詳細は参加者へご案内）参加費： 5,000円定員： 5名 🎉 紹介キャンペーンご紹介で参加いただくと、紹介した方・紹介された方それぞれ 500円OFF 🌮 焼きたてのトルティーヤ 🐷 じっくり煮込んだカルニタス 🦐 海老のタコス 🌶 色々なサルサの組み合わせメキシコ旅行に行ったような気分で、一緒に本格タコスを研究してみませんか？😊 🌮 参加をご希望の方は、お気軽にお問い合わせください😊 少人数開催のため、定員になり次第締め切ります。

一生使えるひつまぶし研究【募集終了】

横浜市港北区師岡町

こんにちは😊 うちごはん研究所のともぞうです！今回のテーマは 🐟「一生使えるひつまぶし研究」です。ひつまぶしって ✅ お店で食べるもの ✅ 難しそう ✅ 鰻が高級だから家では作らないそんなイメージありませんか？今回の研究ではスーパーの蒲焼を、専門店の味に近づける技術を研究します😊 🧪今回の研究メニュー 🍚 ひつまぶし・市販の蒲焼の下処理・自家製蒲焼のタレ・名古屋だし・うざく・茶碗蒸し・薬味の組み合わせさらに… 🎁 おまけ研究 🥢 ふわふわ鰻巻き関東風の巻き方まで研究します😊 👉この研究で学べること ✅ 市販の蒲焼を美味しくするコツ ✅ 蒲焼のタレ作り ✅ 一番だしの取り方 ✅ 名古屋だしの作り方 ✅ 茶碗蒸しの基本 ✅ うざく（三杯酢）の作り方 ✅ ひつまぶし3種類の食べ方 ✅ 家庭でも使えるプロの考え方 👨‍🍳スタイルデモ＋実習少人数（最大4名）初心者歓迎質問し放題😊 📅開催情報日時：8月8日（土） 13:30〜16:30頃場所：綱島周辺（詳細は参加者にご案内）料金：5,000円定員：4名 🎉紹介キャンペーン今回の取り組みとして、ご紹介で参加いただくと… 👥 紹介した方・紹介された方それぞれ500円OFF！「料理が好きそうな友達がいる！」そんな方はぜひご利用ください！ 🧪うちごはん研究所は「レシピを覚える場所」ではなく「できる自分を持ち帰る場所」です😊 スーパーの蒲焼が、驚くほど美味しく変わる。そんな"ひと手間"を一緒に研究してみませんか？

💎海の宝石研究【募集終了】～桶を宝石箱に変える方法～（7/11・綱島）

横浜市港北区師岡町

こんにちは😊 うちごはん研究所のともぞうです！今回のテーマは 💎「海の宝石研究」です。海鮮ちらしって ✅お祝いに使える ✅見た目が華やか ✅家族が喜ぶでも実際は… ❌なんだか地味になる ❌色がまとまらない ❌お店みたいにならない ❌盛り付けが難しい ❌魚の扱い方がわからないそんな経験ありませんか？今回の研究では家庭でも再現できる「宝石箱のような海鮮ちらし」を研究します😊 💎今回の研究メニュー 🍣海鮮宝石ちらし桶鮪・真鯛・サーモン・鮑・海老・いくら・玉子・大葉などを使いまるで宝石箱のような一桶を完成させます✨ さらに 🧂塩締め 🌿昆布締め 🥢漬けなどプロが実際に使う魚のひと手間も研究します。 🍤海老と隠元の天麩羅サクッと軽く揚げるコツを研究 🥣海老だし味噌汁海老の殻を使った香り豊かな一杯 🎁研究員限定のお楽しみ付き当日まで秘密です😊 👉この研究で学べること ✅酢飯の考え方 ✅塩締めの意味 ✅昆布締めの考え方 ✅漬けのコツ ✅盛り付けの法則 ✅色合わせのコツ ✅高さの作り方 ✅写真映えする配置 ✅家庭でも使えるプロの考え方 👨‍🍳スタイルデモ＋実習少人数（最大4名）初心者歓迎質問し放題😊 📅開催情報日時：7月11日（土） 13:30～16:30頃場所：綱島周辺（詳細は参加者にご案内）料金：5,000円定員：4名 🧪うちごはん研究所は「レシピを覚える場所」ではなく「できる自分を持ち帰る場所」です😊 魚を切るだけで終わらない。ひと手間で魚が宝石になる体験を、一緒に研究してみませんか？✨

唐揚げ研究【募集終了】【永久保存版】一生使える唐揚げ研究（6/14・綱島）

横浜市港北区師岡町

こんにちは😊 うちごはん研究所のともぞうです！今回のテーマは 🍗「唐揚げの正解を研究する」です。唐揚げって ✔ 家族が喜ぶ ✔ お弁当にも使える ✔ お店みたいに作りたいでも実際は… ❌ ベチャっとなる ❌ 衣が剥がれる ❌ 油が汚れる ❌ 二度揚げが面倒そんな悩みありませんか？今回の研究では家庭で本当に使える「再現しやすい唐揚げ」を研究します😊 🍗今回の研究メニュー雪化粧塩唐揚げ片栗粉で仕上げる白く美しい人気の塩唐揚げ王道醤油唐揚げみんなが大好きな定番タイプしっとり旨み唐揚げ油が汚れにくいラクうま製法も研究します 🌶やみつき青唐辛子だれ唐揚げ冷奴蒸し鶏野菜にも使える万能だれ 🌶青唐辛子南蛮味噌ご飯が止まらない常備菜 🍙竹の皮むすび体験ふんわり握るコツ塩の当て方竹の皮の包み方まで研究します 🍵生のり味噌汁シンプルだからこそ美味しい一杯 👉この研究で学べること ✅ 唐揚げ3種類の違い ✅ 片栗粉と小麦粉の使い分け ✅ 卵を入れる意味 ✅ なぜ柔らかくなるのか ✅ 油が汚れにくい方法 ✅ 二度揚げしなくてもカラッと仕上げるコツ ✅ 家で再現できるプロの考え方 👨‍🍳スタイルデモ＋実習少人数（最大4名）初心者歓迎質問し放題😊 📅開催情報日時：6月14日（日） 13:30〜16:30 場所：綱島周辺（詳細は参加者にご案内）料金：4,000円定員：4名募集は終了しました。 ✨最後にこの研究所は料理を教わる場所ではなく「できる自分を持ち帰る場所」です。唐揚げは一生作る料理。だからこそ一度ちゃんと研究してみませんか？😊

【募集終了】お店みたい！が家で作れる｜にんにく料理研究（5/24・綱島）

横浜市港北区師岡町

こんにちは😊 うちごはん研究所ともぞうです！「料理めんどくさい…」「でもちゃんと美味しく食べたい」そんな日に使える 👉*ラクなのにちゃんと美味しい料理”を覚える会です 🔥今回の研究テーマ「香りで料理を格上げする“にんにく使い”」にんにくを上手く使うだけで 👉いつもの料理が一気に“お店レベル”になります✨ 🍽今回のメニュー・冷製トラパネーゼ（トマト×ナッツ×にんにくで“ちゃんと美味しい”パスタ）・やみつきアンチョビガーリックトースト（止まらなくなる危険なやつ）・香り爆発！きのこのガーリックマリネ・夏バテ防止トマトガーリックスープ 👉この教室では ✔ 頑張らなくても美味しくなるコツ ✔ 家で再現できる作り方 ✔ 「なぜ美味しくなるのか」の理由までしっかりお伝えします分からない部分は後からでも質問OKです🙆‍♀️ 👨‍🍳スタイル・デモ＋実践（約半々）・少人数（最大4名） 👉実際に手を動かしながら 👉「できる感覚」を持ち帰れます😊 👉初心者の方でも安心して参加できます 📅開催情報日時：5月24日（日）13:30〜（約3時間）場所：綱島周辺（詳細は参加者にご案内）料金：4,000円（モニター価格）定員：4名 ✨最後にこの教室は 👉料理を教える場所ではなく 👉**「できる自分を持ち帰る場所」です** 来るときはちょっと不安でも帰るときには「またやりたい」に変わります😊 📩応募方法「参加希望」とメッセージください！質問だけでも大歓迎です✨ 👉【募集終了】

【満席】もう失敗しない｜ふっくらハンバーグ研究（4/26）

横浜市港北区師岡町

「料理教室ではありません。できる自分を持ち帰る体験です。」ハンバーグってこんなことありませんか？👇 ・固くなる・肉汁が出ない・毎回味がブレる 👉 実はこれ、全部“理由”があります 🔥 今回の研究テーマ「失敗しない手ごねハンバーグ」この回では👇 ✔ ふっくら仕上がる“構造” ✔ 玉ねぎの使い分け（ここが核心） ✔ シャリアピンソースのバランス設計 👉 作るだけではなく “なぜ美味しくなるか”まで理解できます 🍽 今回のメニュー・失敗しない手ごねハンバーグ（シャリアピンソース）・ローストポテト・春キャベツのコールスロー・スチームライス・あまり野菜のコンソメスープ 👉 家庭でも再現しやすい内容です 👨‍🍳 スタイル・デモ中心（7割）・一部体験あり（3割）・少人数制（4名） 👉 初心者の方でも安心して参加できます 📅 日時 👉 4月26日（土） 👉 13:30〜16:30（約3時間） 📍 場所綱島周辺マンション内コミュニティルーム ※詳細は参加者の方にお知らせします 💰 参加費 👉 4,000円（モニター価格） ※当日現金でお願いします 🪑 定員 👉【募集終了】 4/26開催「家庭料理が変わる｜ふっくらハンバーグ研究」は満席となりました🙇‍♂️ ご参加いただく皆さま、ありがとうございます！当日お会いできるのを楽しみにしています😊 なお、次回は内容を変えて開催予定です。「うちごはん研究所」として、家庭料理がちょっと楽しくなる研究を引き続き行っていきます🔍 ご興味ある方は、お気軽にメッセージいただけると嬉しいです！

👉【満席】家庭料理が変わる｜フリカッセ研究（モニター価格3000円）

横浜市港北区師岡町

こんにちは。綱島周辺で少人数の料理教室をはじめるため、モニター募集をしています。この教室では家庭料理を少し美味しく作るコツをお伝えします。特別な食材ではなく、スーパーで買える材料でいつもの料理がちょっと美味しくなるポイントをお話します。今回はデモンストレーション中心なのでゆったり見ながら学べます。料理が苦手な方でも大丈夫です。お一人での参加も歓迎です。完成した料理はきれいに盛り付けてみんなで試食します。家で作って家族に「おいしい」と言ってもらえるような家庭料理を目指します。【今回のメニュー】・鶏肉のフリカッセ・季節野菜のピクルス・レモン香るパンナコッタ・バターライス家庭でも作りやすい内容です。【日時】 3月23日 15:30〜17:30 【場所】綱島周辺マンション内コミュニティルーム ※詳細は参加者の方にお知らせします【参加費】モニター価格 3000円 ※当日現金でお願いします【定員】 3名 👉【募集終了】 3/23開催「家庭料理が変わる｜フリカッセ研究」は満席となりました🙇‍♂️ ご参加いただく皆さま、ありがとうございます！当日お会いできるのを楽しみにしています😊 なお、次回は内容を変えて開催予定です。「うちごはん研究所」として、家庭料理がちょっと楽しくなる研究を引き続き行っていきます🔍 ご興味ある方は、お気軽にメッセージいただけると嬉しいです！

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