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食品加工実習室さんのプロフィール

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3人の管理栄養士主催のワークショップを開催しています。栄養士としてお仕事をしていく中で、一般の方と加工食品の話をしていると「え？それ作れるの？」と言われることが多々あります。普段何気なく口にしている“加工食品”ですが、もともとは食材を保存する目的で作られたものです。現在は、便利さやおいしさなども加わり、とても身近な食品となっています。一方で、添加物等も多く使われており、安全なものを選びたいという方も多いかと思います。ここ食品加工実習室では、楽しく試作をしながら、皆様の健康維持のためのお手伝いができればと考えています。加工食品についての理解を深め、実際に試作をしてもらうことで「これってこんな材料でできているんだ？」「意外と簡単に作れるんだね」「調味料って自分で作れるんだ！？」など、いろんな発見をしていただく手助けができれば幸いです。

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ニックネーム：: 食品加工実習室

認証：: 電話番号

評価：: 2 0 0

性別：: 非公開

登録日時：: 2020/09/12

居住区：: 未登録

職業：: 未登録

投稿一覧

4/23(日)モッツァレラチーズ作り教室【軽食付き】@荒川区

荒川区東尾久

チーズ作りには特殊な機材などが必要だと思っている方も多いかと思いますが、フレッシュチーズは温度計があれば、自宅でも作ることができます。今回は1Lの牛乳からモッツァレラチーズを作ります。作成途中に牛乳やチーズ、ホエーのご試食をしていただくこともできますので、味や風味が変わっていく様子も楽しんでいただけるかと思います♪ また、ソイチーズについても作り方のデモンストレーションを行い、試食をご用意致します。簡単にチーズについて勉強後、チーズ作りを行います。出来上がったチーズを冷やす間に、飲物＋手作りチーズを使った料理一品をご試食いただきます。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 2名の管理栄養士で教室を行っていますので、実際に作業をする際にしっかりフォローできるように心掛けております。自宅での開催となります。Googleマップ等で場所が正しく表示されませんので、お申込み後に場所の詳細を連絡させていただきます。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】4/23(日)午前　10：30～13：30 　　　　　　　　(作業状況によって終了時間が前後する可能性があります) 　　　　　　【定員】5名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。【材料費】下記の料金となります。 ◆モッツァレラチーズ牛乳1L分、保冷バッグ等含む　700円（税込） ※ペアでの参加の際は参加費お一人様200円値引きさせていただきます。【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com 【申込締切】開催日6日前迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より4日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。講師　坪根久美子山田晃平【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ、予防栄養学アドバイザー薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級飲食店のメニュー開発やメニュー表示などをサポートしています。セラピストの経験や予防栄養の観点から、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

8/26（日）丸ごとマルゲリータ作り教室

荒川区東尾久

人気のモッツアレラチーズ作りの内容にプラスして、オーブントースター(又は両面焼きのグリル)で焼けるマルゲリータを作ります。ピザ生地はもちろん、トマトソース、モッツァレラチーズも一から作ります。(トマトソースはデモンストレーションで全員分作成) 不必要な添加物など余計なものを使わずに作るので安心して召し上がって頂けます(*^^*) 今回は1Lの牛乳からモッツァレラチーズを作りますので、ピザ作りに使わなかった分のモッツァレラチーズはお持ち帰り頂きます。簡単にチーズやピザ、発酵について勉強をしながら、ピザ作りを行います。完成後出来上がったピザをお召し上がりいただきます。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】8/27(日)　10：30～13 : 30(作業状況によって終了時間が前後する可能性があります) 【定員】4名【費用】5800円　参加費4,800円（税込）＋材料費1000円（税込）。【材料費】下記の料金となります。 ◆ピザ生地、モッツァレラチーズ用牛乳1L分、トマトソース、保冷バッグ等を含む【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【申込方法】お名前と連絡先を記載の上、メール又はメッセージにてお申込みください。【開催場所】荒川区東尾久3丁目（自宅での開催となりますので、詳細はお申し込み後にご連絡させて頂きます。）　 mail:cooking.labo.s.e@gmail.com 名前、電話番号、人数をご記載ください。お支払方法等折り返し連絡させて頂きます。【申込締切】8月23日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。 ※ご質問などありましたらメッセージ又はメールにてご連絡ください。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 講師飛髙佳代、山田晃平、坪根久美子【講師　飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大阪市立大学生活大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。フードコーディネーター養成講座調理師専門学校ビジネス系、栄養学、公衆衛生学非常勤講師日本野菜ソムリエ協会認定講師、大戸屋食育セミナー講師等【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。調理師専門学校　ビジネス系、公衆衛生学　非常勤講師東京都調理職業訓練協会　セミナー講師東京都、神奈川県ハローワーク就職支援セミナー講師（調理）　等【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる！を中心に身体の不調に合わせたお食事のアドバイスをさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

11/28(日)味噌作り教室【軽食付】

荒川区東尾久

昔は多くの家庭で自家製味噌を作っていました。今では作り方を知っている人も少なくなり、お店で買うことがほとんどです。「味噌作りって大変そう」と思う方も多いと思いますが、みんなでワイワイしながらやると意外と簡単に作ることができます。今回は基本の米味噌を主に、豆の種類を変えての味噌づくりも可能です。大豆以外のお味噌ってどんな感じになるんだろうと試してみたい方はぜひご参加ください。＜豆の特徴＞＊大豆は黄大豆と黒大豆（＋500円）を選ぶことができます（事前に申告して頂きます。） ▼大豆の特徴▼ 黄大豆：熊本県産フクユタカ。コクがあり粗たんぱく質含有42.3％と味噌作りに最適な高たんぱくの大豆です。黒大豆：アントシアニン豊富な黒大豆味噌で毎日健康！作り方・配合は通常の大豆と同じです。＊白米麹、麦麹、合わせ麹を選ぶことができます。（事前に申告して頂きます。） ▼麹の特徴▼ 白米麹：糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。麦麹：麦味噌用。さっぱり中口に仕上がります。合わせ麹：合わせ味噌用。麦と米で栄養バランスも良 ※「半々で試してみたい」「倍量作りたい」などのご希望がございましたら、お気軽にご相談下さい。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】11/28（日）　10：30～12:30 【定員】6名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。出来上がり量約2.5㎏のお味噌を仕込みます。【材料費】下記から、作りたいお味噌をお選びください。種類によって材料費が異なります。 ◆味噌作り2.5㎏【黄大豆×米麹(麦・合わせ麹)】　　1,700円（税込） ◆味噌作り2.5㎏【黒大豆×米麹(麦・合わせ麹)】　　2,200円（税込） ※「半々で試してみたい」「倍量作りたい」などのご希望がございましたら、お気軽にご相談下さい。【持ち物】エプロン、タオル、三角巾、手拭き用タオル、筆記用具、味噌を持ち帰る袋。【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より5日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか,材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。【開催場所】荒川区東尾久3丁目　日暮里舎人ライナー「赤土小学校前駅」徒歩5分。自宅での開催になりますので、入金確認後に詳細をご連絡させていただきます。※車をご利用の方は近くのコインパーキングをご利用ください。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【講師　飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタント。レシピ・商品開発／セミナー講師／出張料理・ケータリング／料理教室など、都内中心に活動しています。我慢や制限をするよりも、無理せず賢く選んで食を楽しむことの大切さ。心も体も健康に過ごすために安心、安全な食の在り方をお伝えします。【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター　雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級飲食店のメニュー表示や栄養計算、商品開発などを管理栄養士としてサポート。またエステサロンや飲食店で健康・美容のための食育など行っています。また個人向けにもセラピストとして経験を活かし、身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。身体の不調に合わせたお食事や過ごし方のアドバイスもさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

10/31雑穀オリジナルブレンド教室　軽食・ブレンド雑穀100gお土産付

荒川区東尾久

身体に良いと言われている雑穀は「数」が問題ではなくて、『自分に合っているものを選ぶ』ことが大切。雑穀とひとくくりに言われていますが、種類によって体を温めるものや冷やす性質があるもの、どの経絡に作用するかや、ビタミン・ミネラルなど含まれている栄養素がそれぞれ異なります。市販されている「〇〇穀米」は、「何がどのくらい」入っているのかよくわかりません。この講座では1つずつの雑穀の簡単な知識を得たうえで、自分の体質や食習慣と照らし合わせ、自分に必要なものを必要な割合で選べるようになります。あなたに必要な雑穀（何をどのくらい）を選ぶ方法を学び、他にはない“あなただけのブレンド雑穀”を作ってお持ち帰りいただきます。　アレルギー体質や痩せづらいなどでお悩みの方、普段の食事に自分に合った雑穀を取り入れて体質改善してみませんか？ ※100gオリジナルブレンド雑穀のお土産と軽食付きのコースになります。【開催日時】10/31(日)　15：00～16: 00(作業状況により前後する場合があります）【場所】荒川区東尾久3丁目2番　　(地図アプリ等で正しく表示されませんのでお申し込み後に別途お知らせいたします）【定員】6名【費用】参加費3,000円（税込）【持ち物】マスク、筆記用具【申込方法】メール又はメッセージにてお申し込み下さい。　 Mail　cooking.labo.s.e@gmail.com 　LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　お名前、電話番号、人数をご記載下さい。　　※事前に支払をお願いいたします。　　申込み後にご連絡させて頂きます。【講師】飛高佳代管理栄養士＆フードコーディネーター病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。　　

3/21(日)手作り漬物教室【試食付き】@湯島(徒歩1分)

昔は多くの家庭でいろんな野菜を漬け込んで保存食としていました。今では簡易的に作れる漬物の素があったり、既製品をお店で買うことがほとんどだと思います。発酵食品として知られている漬物ですが、実は今の既製品は発酵食品ではないものが多く販売されています。発酵食品のお漬物には乳酸菌など美容やダイエットに効果的な成分が含まれています。ぜひご自身で体にいいお漬物を作って普段の食事に取り入れてみませんか？漬物はめんどくさそうだと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、ジップロックでつくる簡単なお漬物をご紹介します。今回は発酵食品の“塩麴漬け(かぶ)”、“味噌漬け(ごぼう)”と、翌日には食べられる基本の無添加浅漬け(セロリ)の3種類を作成します。 ※スタッフがあらかじめ漬けた漬物(上記以外を含む)をご試食いただきます。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】3/21（日）　13:00～14:30 【定員】8名【費用】参加費3,000円（材料費込み、税込）。3種類の漬物を仕込みます。　　同日他にも講座を行っております。2つ以上ご参加の方は500円割引させていただきます。【持ち物】エプロン、タオル、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。【申込締切】3月19日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。講師：山田晃平、飛髙佳代、坪根久美子【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタント。レシピ・商品開発／セミナー講師／出張料理・ケータリング／料理教室など、都内中心に活動しています。我慢や制限をするよりも、無理せず賢く選んで食を楽しむことの大切さ。心も体も健康に過ごすために安心、安全な食の在り方をお伝えします。【講師　飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター　雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級飲食店のメニュー表示や栄養計算、商品開発などを管理栄養士としてサポート。またエステサロンや飲食店で健康・美容のための食育など行っています。また個人向けにもセラピストとして経験を活かし、身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。身体の不調に合わせたお食事や過ごし方のアドバイスもさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

味噌作り教室(上野御徒町湯島)

日本人になじみが深いお味噌。昔は多くのお家で手作りされていましたが、現在はスーパーなどで買われることが多いのではないでしょうか？菌活や腸活のためにお味噌を食べていらっしゃる方も多いかと思います。既製品でたくさんの種類のお味噌が売られていますが、風味や味を保持させるために殺菌をしたり、酒精を加えて菌を弱らせる処理をしているものがほとんどです。ぜひ、ご自身でお味噌を作って生きたお味噌を食べませんか？「味噌作りって大変そう」と思う方も多いと思いますが、みんなでワイワイしながらやると意外と簡単に作ることができます。今回は基本の米味噌を主に、豆の種類や麹の種類を選んで自分好みの味噌を作りましょう～。＊大豆は黄大豆と黒大豆（＋500円）を選ぶことができます（事前に申告して頂きます。） ▼大豆の特徴▼ 黄大豆：熊本県産フクユタカ。コクがあり粗たんぱく質含有42.3％と味噌作りに最適な高たんぱくの大豆です。黒大豆：北海道産。アントシアニン豊富な黒大豆味噌で毎日健康！作り方・配合は通常の大豆と同じです。＊白米麹、麦麹、合わせ麹、玄米麹（＋500円）を選ぶことができます。（事前に申告して頂きます。） ▼麹の特徴▼ 白米麹：糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。麦麹：麦味噌用。さっぱり中口に仕上がります。合わせ麹：合わせ味噌用。麦と米で栄養バランスも良。玄米麹：玄米を破砕して麹を種付けさせてるため通常の玄米より酵素力が強く、味噌の場合早く熟成するのが特徴です。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】3/21（日）　10：30～12:30 【場所】 Colabocafe U3356(コラボカフェ U3356) 　　東京都文京区湯島3-35-6　2F (湯島駅徒歩1分) 【定員】8名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。出来上がり量約2.5㎏のお味噌を仕込みます。【材料費】下記①～④から、作りたいお味噌をお選びください。種類によって材料費が異なります。 ◆味噌作り2.5㎏【黄大豆×米麹(麦・合わせ麹)】　　1,500円（税込） ◆味噌作り2.5㎏【黄大豆×玄米麹】　2,000円（税込） ◆味噌作り2.5㎏【黒大豆×米麹(麦・合わせ麹)】　　2,000円（税込） ◆味噌作り2.5㎏【黒大豆×玄米麹】　2,500円（税込） ※「半々で試してみたい」「倍量作りたい」などのご希望がございましたら、お気軽にご相談下さい。【注意事項】　前日から納豆を食べないようご注意ください。【申込方法】お名前と連絡先を記載の上、下記サイト、メール又はメッセージにてお申込みください。 https://www.kokuchpro.com/event/9efed50069c4b669ccc90ceb82101aba/ 【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com 　名前、電話番号、人数をご記載ください。　　　お支払方法等折り返し連絡させて頂きます。【持ち物】エプロン、タオル、三角巾、筆記用具、味噌を持ち帰る袋。【申込締切】3月16日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より5日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか,材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【講師　飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタント。レシピ・商品開発／セミナー講師／出張料理・ケータリング／料理教室など、都内中心に活動しています。我慢や制限をするよりも、無理せず賢く選んで食を楽しむことの大切さ。心も体も健康に過ごすために安心、安全な食の在り方をお伝えします。【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター　雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級飲食店のメニュー表示や栄養計算、商品開発などを管理栄養士としてサポート。またエステサロンや飲食店で健康・美容のための食育など行っています。また個人向けにもセラピストとして経験を活かし、身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。身体の不調に合わせたお食事や過ごし方のアドバイスもさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

11/3(火)モッツァレラチーズ作り教室【軽食付き】@湯島 13:30～

チーズ作りには特殊な機材などが必要だと思っている方も多いかと思いますが、フレッシュチーズは温度計があれば、自宅でも作ることができます。今回は1Lの牛乳からモッツァレラチーズを作ります。また、ソイチーズについても作り方のデモンストレーションを行い、試食をご用意致します。簡単にチーズについて勉強後、チーズ作りを行います。出来上がったチーズを冷やす間に、飲物＋手作りチーズを使った料理一品をご試食いただきます。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 ※同日10:30～のソーセージ作り教室にもご参加される場合200円割引させて頂きます。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】11/3(火)　13：30～15 : 30(作業状況によって終了時間が前後する可能性があります) 【定員】8名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。【材料費】下記の料金となります。 ◆モッツァレラチーズ牛乳1L分、保冷バッグ等含む　700円（税込）【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【申込締切】11月1日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。【申込方法】お名前と連絡先を記載の上、　　　下記サイト、メール又はメッセージにてお申し込み下さい。 https://www.kokuchpro.com/event/8eaf0514ff21c6e11e6554c0364c4324/ 　　　mail:　cooking.labo.s.e@gmail.com 　　　　　名前、電話番号、人数をご記載下さい。【申込締切】10月31日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。講師：山田晃平、坪根久美子【講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。調理師専門学校　ビジネス系、公衆衛生学　非常勤講師東京都調理職業訓練協会　セミナー講師東京都、神奈川県ハローワーク就職支援セミナー講師（調理）　等【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる！を中心に身体の不調に合わせたお食事のアドバイスをさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

11/3(火)ソーセージ作り教室【ランチ付き】@湯島 10:30~

国産豚肉を使用し無添加でオリジナルのソーセージを作ります。フレッシュハーブのソーセージ又はチョリソーを作成します。肉を捏ねて腸詰めし、ボイルしたものをお持帰りいただきます。(羊腸2m1本、仕上がり約500g) ボイルしている間に、ご試食を兼ねてこちらで事前に準備したソーセージと軽食を召し上がっていただきます。試食では雑穀のタカキビを入れたソーセージをご用意いたします。 ※フレッシュハーブのソーセージ又はチョリソーのどちらをご希望かコメントに記載お願いします。記載がない場合はフレッシュハーブをご用意させていただきます。また+500円でたかきび入りのソーセージに変更可能です。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 ※ペアチケットでの参加場合、2人で羊腸1本分(2m)を作成していただきます。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】11/3（火）　10：30～12:30 【定員】8名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。orペア参加費6000円（税込）＋材料費。羊腸2m1本、出来上がり重量約500gのソーセージを作ります。【材料費】下記の料金となります。 ◆羊腸（2m）1本分、保冷バッグ等含む　　　2,000円（税込）【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【申込締切】10月31日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。【申込方法】お名前と連絡先を記載の上、　　　下記サイト、メール又はメッセージにてお申し込み下さい。 https://www.kokuchpro.com/event/9cc383b2b65dedf90e06261372b76e15/ 　　　mail:　cooking.labo.s.e@gmail.com 　　　　　名前、電話番号、人数をご記載下さい。【申込締切】10月31日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。講師　山田晃平、坪根久美子講師　山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。調理師専門学校　ビジネス系、公衆衛生学　非常勤講師東京都調理職業訓練協会　セミナー講師東京都、神奈川県ハローワーク就職支援セミナー講師（調理）　等【講師　坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる！を中心に身体の不調に合わせたお食事のアドバイスをさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

9/21(祝)ソーセージ作り教室　10時30分～　上野・湯島

国産豚肉を使用し無添加でオリジナルのソーセージを作ります。フレッシュハーブのソーセージ又はチョリソーを作成します。肉を捏ねて腸詰めし、ボイルしたものをお持帰りいただきます。(羊腸2m1本、仕上がり約500g) ボイルしている間に、ご試食を兼ねてこちらで事前に準備したソーセージと軽食を召し上がっていただきます。試食では雑穀のタカキビを入れたソーセージをご用意いたします。 ※フレッシュハーブのソーセージ又はチョリソーのどちらをご希望かコメントに記載お願いします。記載がない場合はフレッシュハーブをご用意させていただきます。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】9/21（月）　10：30～12 : 30(作業状況によって終了時間が前後する可能性があります) 【定員】8名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。　　　orペア参加費6000円（税込）＋材料費。　　　　羊腸2m1本、出来上がり重量約500gの　　　　ソーセージを作ります。【材料費】下記の料金となります。　　　◆羊腸（2m）1本分、保冷バッグ等含む　　　2,000円（税込）【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【申込方法】お名前と連絡先を記載の上、　　　メール又はメッセージにてお申し込み下さい。　　　mail:　cooking.labo.s.e@gmail.com 　　　　　名前、電話番号、人数をご記載下さい。【申込締切】9月19日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。講師①飛髙佳代講師②山田晃平講師③坪根久美子過去の教室の様子などこちらをご覧下さい。 https://cooking-labo.jimdofree.com/ 【講師①飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大阪市立大学生活大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。フードコーディネーター養成講座調理師専門学校ビジネス系、栄養学、公衆衛生学非常勤講師日本野菜ソムリエ協会認定講師、大戸屋食育セミナー講師等【講師②山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。調理師専門学校　ビジネス系、公衆衛生学　非常勤講師東京都調理職業訓練協会　セミナー講師東京都、神奈川県ハローワーク就職支援セミナー講師（調理）　等【講師③坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる！を中心に身体の不調に合わせたお食事のアドバイスをさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

9/21(祝)モッツァレラチーズ作り教室　13時30分～　上野・湯島

チーズ作りには特殊な機材などが必要だと思っている方も多いかと思いますが、フレッシュチーズは温度計があれば、自宅でも作ることができます。今回は1Lの牛乳からモッツァレラチーズを作ります。また、ソイチーズについても作り方のデモンストレーションを行い、試食をご用意致します。簡単にチーズについて勉強後、チーズ作りを行います。出来上がったチーズを冷やす間に、飲物＋手作りチーズを使った料理一品をご試食いただきます。 ※持ち帰り用の保冷剤・保冷バックはこちらで用意いたします。 ※同日10:30～のソーセージ作り教室にもご参加される場合200円割引させて頂きます。 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 【開催日時】9/21(月)　13：30～15 : 30(作業状況によって終了時間が前後する可能性があります) 【定員】8名【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。【材料費】下記の料金となります。 ◆モッツァレラチーズ牛乳1L分、保冷バッグ等含む　700円（税込）【持ち物】エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。　　※マスク、手袋を着用していただきます。【申込方法】メール又はメッセージよりお申し込み下さい。　 Mail　cooking.labo.s.e@gmail.com 　　　お名前、電話番号、人数をご記載下さい。【申込締切】9月19日24:00迄　※定員になり次第締め切り【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください。お支払方法は、追ってご連絡いたします。ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか, 材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。講師①飛髙佳代講師②山田晃平講師③坪根久美子過去の教室の様子などこちらをご覧下さい。 https://cooking-labo.jimdofree.com/ 【講師①飛髙佳代】管理栄養士、ライススタイルインストラクター文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士大阪市立大学生活大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで健康で元氣に生きていくことを伝えています。我慢や制限は健康の大敵！健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。フードコーディネーター養成講座調理師専門学校ビジネス系、栄養学、公衆衛生学非常勤講師日本野菜ソムリエ協会認定講師、大戸屋食育セミナー講師等【講師②山田晃平】管理栄養士、健康運動指導士文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター食生活アドバイザーフードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。調理師専門学校　ビジネス系、公衆衛生学　非常勤講師東京都調理職業訓練協会　セミナー講師東京都、神奈川県ハローワーク就職支援セミナー講師（調理）　等【講師③坪根久美子】管理栄養士、野菜ソムリエ薬膳インストラクター、雑穀マイスター日本リラクゼーションセラピスト1級セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる！を中心に身体の不調に合わせたお食事のアドバイスをさせて頂きます。食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

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