【ホール・キッチン希望歓迎♪】ベテラン〜若手活躍中◎好評価口コミ多数♪もつ焼き居酒屋！ （投稿ID : refc7）

◆-◆-◆もつ福について◆-◆-◆
「もつ福」これが私たちアキナイのはじまりのレストランです。
東京に1店舗、大阪に1店舗展開。 こだわるのは素材とその鮮度。
新鮮なホルモンを使った料理を日本酒や焼酎といった日本のお酒とともに、
粋なおもてなしで楽しんでいただきます。
飲食業界にとっては厳しい時代ではありますが、
サラリーマンやカップル・ご友人同士のお客様を中心にご来店頂いております。

お客様に『旨い』をいただく為に、旨いとこだけを詰め込んだ
もつ鍋屋が考えたもつ焼専門店。
スタッフ研究の元、作りだされたメニューの数々。味に絶対の自信あり。

もつ焼き
新鮮なモツだけを仕入れ、お店でその日の分だけ1本1本串打ちしています。
タン・かしら・しろ・レバー・がつなど部位ごとに一番適した焼き方でご提供しております。
お好みの酒に併せてお楽しみ頂きます。

JA紀の里「めっけもん」果実サワー
大阪近郊の農家様から取り寄せたその時期にしか味わえない 果実をサワーにしました。
国産レモン、宮崎県ヘベス、三重県産マイヤーレモンなど季節ごとに替わる旬の果実が楽しめるサワーをお楽しみ頂きます。

ただの居酒屋ではない、もつ料理専門店。そして、まだまだメニュー開発・改良に余念が
ありません。
2019年11月に開業したばかりのヨドバシリンクス梅田内に佇む、気品溢れた
『もつ福』で、お客様をおもてなししませんか？

◆-◆-◆もつ福 梅田店のメンバーについて◆-◆-◆
責任者を始め社員は4名のメンバーで運営しています。
もちろん沢山のアルバイトスタッフも在籍しており、店舗を
支えてくれています。
若手と40代・50代の中高年のスタッフも活躍しています。
もつ福 梅田店の良い所は社員やアルバイトの分け隔てがほぼありません。
社員からアルバイトへアドバイスや意見を求める事も多く
積極的に発言しやすい場となっています。
アルバイトから自ら立候補して社員になったメンバーもいます。
マネージャーも順次店舗を巡回しており声をかけてくれます。
明るくひたむきで協力的なメンバーが多いので、あなたもすぐに溶け込める
環境です。

◆-◆-◆withコロナの時代において衛生管理の徹底へ◆-◆-◆
新型コロナウイルスが蔓延する中で、飲食系は特に影響を受けやすい業種の一つです。
コロナのみならず食中毒やインフルエンザ感染を回避する意味でも下記を徹底しています。
・店内に消毒液を設置し、清掃や調理器具、食器の消毒を徹底しています。
・従業員の手洗い・うがい、マスクの着用を義務付けています。
・一定時間の間隔で店内の換気を行うとともに、テーブルや椅子などの消毒も徹底しています。
・お客様同士の席間隔を空けて案内しております。

◆-◆-◆アキナイはこんな会社です！◆-◆-◆
◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、また、チャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。
また、フォローもしっかりしているので安心してチャレンジ出来る体制が整っています。

◎キャリアパスについて
30代中心のスタッフが活躍する環境ですが、現在は若手メンバーの採用・育成を強化しています。
下の世代の成長は今後の発展には必要不可欠です。
先輩のフォローや各種研修・また資格取得支援にも力を入れていく予定です。
店長・料理長など店舗責任者として活躍できるポストを多数作っていきますので、
キャリアアップが目指せる環境で成長していきたい方、必見です！

【キャリアアッププラン】
一人ひとりの能力・経験に合ったキャリアが積めます！
　▶ホール(マネジメントコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→ブランドマネジャー→営業部門統括マネジャー
　▶ホール(スペシャリストコース)
　　ホールスタッフ→副店長→店長→サービストレーナー→人材開発マネジャー
　▶キッチン(マネジメントコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→営業部門統括マネジャー
　▶キッチン(スペシャリストコース)
　　キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→本社スタッフ(バイヤー、MD等)

◎腰を据えて働きたい方大歓迎！
アキナイは今年創立15周年を迎えました。
10年以上勤務している従業員が多数在籍します。
その中には店長➡統括マネージャー➡幹部に昇格して
活躍してる社員もいます。
独立希望も歓迎ですが、将来の幹部候補も
大歓迎です！


◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・大阪・福岡などで20店舗以上を展開中の当社。
一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。
これからも続々出店予定で今後も多彩な飲食店を展開予定です！
こんな時期だからこそ、「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。

【雇用形態・給与】
正社員　月給31万円〜40万円(固定残業代含む)
試用期間3ヵ月あり（条件変更なし）

☆別途家族手当あり
☆別途交通費全額支給
☆別途インセンティブあり

【応募資格】
・居酒屋や焼き鳥など料理長、副料理長・2番手経験者
・調理師・栄養系学校卒業生歓迎
・調理師免許お持ちの方歓迎

【勤務時間】
10時00分〜24時00分（休憩あり・シフト制）
※終電考慮します。深夜営業はありません。
※新型コロナウイルス感染症拡大防止につき営業時間が変わる可能性がございます。
　詳しくはHPをご確認くださいませ。

【休日・休暇】
月8日（交代制）有給休暇・慶弔休暇

【待遇】
■昇給年4回
■毎月インセンティブ支給
■各種研修制度
■家族手当

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▼新型コロナウイルス感染症拡大防止につき、本年度は未定です。
□社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】
□研修旅行【国内・海外】

【仕事内容・求める人物】
・調理業務全般
・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。

当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。
主な仕事内容は次のようなものです。

・食材の仕入れ
お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。
品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。
作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。

・メニューの考案
ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。

・調理や味付けのチェック
厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。
万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。

・管理業務
厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。
利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。

お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。

もつ福はアキナイの他業態の中でも一際元気の良い業態です。
"明るく元気に"をモットーに
何事にも前向きに取り組むことを大切にしています。

■■仕事の楽しさ■■
当社の店舗責任者は、売上・販促・商品開発・人材などなど、
店舗営業に関わる全てのことについて考え実行する。
とても裁量が大きいのが特徴です。

考えること・挑戦する事が重要なので、正直大変な事も多いです。
しかし、上司をはじめ周りからのサポートは惜しみません。
こちらからも細かくコミュニケーションは取らせてもらいますが、
分からない事や困ったことは、遠慮せずご相談ください！
気付けば店長・料理長としてはもちろん、店舗経営の力が確実に身についているのです！！

上を目指している方、独立を目指す方にはもってこいの職場です。

【受け入れ体制万全！】
あなたの初出勤に向けて準備整えておきます！
名札や制服、ロッカーなどの準備などはもちろん、
従業員全員でお待ちしております♪

【各種サポート体制】
入社間もないころは戸惑いも多く、不安を
感じる事も多いかと思います。
弊社では定期的に面談を設けています。
現状の課題の洗い出しとともに、不安の解消の
場と考えてもらえればと思います。
また、半年に1回は従業員全員に意識調査も行っております。
コロナ禍で中止になっておりますが、忘年会や社員旅行など
他エリアの従業員との交流の場も設けておりますので、
コミュニケーションをとりやすい環境でもあります。

【働き方改革について】
弊社でも「働き方改革」の導入を開始しました。
特に飲食業に関しては、「休みがとれない」「残業が多い」等の
課題は共通しております。
従業員満足度の観点からも改革しております。
休日の取得はもちろんですが、休憩時間のバランスの良い取得にも
力を入れており、誰か一人に負担が行き過ぎないような体制を整えています。
そのためにも、積極的な社員・アルバイトさんの採用をさせて頂いております。


【応募希望やお問い合わせについて】
「投稿者にメールで問い合わせ」にてご一報頂けますと
　幸いです。
　※下記も同時にお願い致します。

・お名前
・ご年齢
・性別
・飲食業界でのご経歴
・ご連絡先(電話番号・メールアドレス)
※必ずご記載お願いします。

追ってこちらよりご連絡させて頂きます。