将来の転職にも有効な経験が得られるキッチンスタッフ （投稿ID : xtmex）

将来的な不安のない転職先
ってないかな？とお困りのあなたへ
正しいお店選びの基準を伝授します。

転職活動のやり方を
間違えると人生棒に振る
危険性があります。

こうやって私は転職後
1年間で前職の給与の
2倍になりました。

あなたは今、こんな状況では
ありませんか？

・転職するときに困らない確かな
実力を身につけたい

・かわいい子どもと遊びたいので
たまには日曜日も休みたい

・自分が食べて美味しいと納得
できる料理を提供できる店で働きたい

・本気出すから一年で店長になりたい

・いろんな人と関わって人脈を広げたい

・クオリティの高いお店で働きたいが
経験がなく不安

もし、このような状況で
仕事探しをしているのであれば、
当社の環境はあなたにピッタリです。

飲食業界は「キツイ！」と
言われているのに
なぜ大和串Planning
株式会社が働きやすいのか？

大和串Planning株式会社が
働きやすい6つの理由

理由1.
どんな状況になっても
大丈夫な実力が身につくから

飲食業界はコロナ禍で打撃を
受けましたが、いろんな状況により
転職せざるを得ない状況というのは
起こります。もし将来あなたが
転職活動するときに不利な状況に
ならないためにも飲食業界では
クオリティの高い料理を提供する
お店で働くことをお勧めします。

なぜなら、某チェーン店等で
誰でもできる現場仕事の経験しか
ない場合、あなたが45歳以上に
なったらほとんど、どこにも
採用されないか、採用されたとしても
大幅な減給や、アルバイトでしか
採用してもらえないということが
起こります。簡単な仕事だからラク
と思って、安易に仕事を選ぶと
将来的にとても大変な事になります。

そうならないようにも、当社の
ように高いレベルで料理を提供する
お店で働くことをお勧めします。

高いレベルと言っても当社は
それほど敷居の高いお店でも
ありませんから働きやすいと
思います。

理由2.
きっちり休めるから

当社は月8日間はきっちり
休むことができます。
シフトを組みますが、土日も
休めます。ですのでご家族が
いらっしゃる方も喜んでます。
子どもの運動会や友人の結婚式にも
参加できるのは魅力です。

理由3.
自信を持ってお客様に料理を
提供できるから

これ、あんまり美味しくないのに
なあ、、、。って思いながら
お客様に料理を提供する事ほど
楽しくない仕事ってないと思います。
もしよければ当店に応募する前に
一度お店で料理を食べてみてください。
手間と技術をかけてることが
ご理解いただけると思います。

理由4.
一年で店長に抜擢される
可能性があるから

当社の代表は人の多様性を
理解しています。全員が店長を
目指すべきという考えではありません。

人それぞれに考えがあり、
一スタッフとして働きたい人には
そういった環境で勤務していただけます。

その一方で評価に関しては能力を
要求することになります。

代表と仲が良いから昇給するとか
店長になれるとか、そう言った評価
制度ではありません。

昇給や昇格については能力や貢献度を
重視しています。ですから実際に結果を
出す方で、本人も望むのであれば
一年で店長にもなることができます。

理由5.
いろんな人脈が広がり楽しいから

当社は常連様に愛されるお店が多く
自然とお客様との距離が縮まり
仲良くなれます。

一緒にゴルフに行ったり、飲み歩いたり
そう言ったこともあります。

経営者の方もいれば、芸能関係だったり
学校の先生だったり、いろんな人と
仲良くなれるので自分の見識を
広げることができます。

理由6.
全くの未経験からでも活躍できるから

包丁を握ったこともない未経験の
スタッフでも2年で副店長になった
実績もあります。当社の店舗はどの
店も誰でもできるオペレーションの
簡単な仕事ではありません。

ですからすぐに仕事を覚えられる
チェーン店より最初は大変だと思います。

ですが確かな技術を
身に付けられますので
将来的にその技術はあなたを守る
武器になります。

・スタッフの声
AGEHA お初天神裏参道店
店長　坂上篤史さんインタビュー
https://youtu.be/d7Ac2j_Uis8
(30分42秒)

出身地　
兵庫県宝塚市

生年月日　
1982年10月10日 40歳

動物占い
落ち着きのない猿
社交的で親分肌、
相手の気持ちを察知し
出方を変える駆け引きが得意です。

秩序や上下関係を
重んじ正統派の
世渡り上手で
多少そそっかしい面も
あるが理解が
早く頭が良い人。

滅多に本音を出さず、
初志貫徹する
意思は顔に出さないが
結論を出すのに
時間がかかるので、
優柔不断と思われがち。

殆ど苦労せず人生を送れます。

家族構成
父親と姉2人

趣味
ゴルフ
（アプローチとパターが好きです）

仕事内容
・店舗運営管理
・採用教育業務
・調理業務

求人広告を
ご覧の皆様こんにちは。

求職者の方に少しでも
参考になればと思い
この場を借りて
お話しさせて頂きます。

食べたり飲んだりするのが
好きな人は是非最後まで
読んで欲しいです。

私は、大和串Planning株式会社の
坂上 篤史と申します。

今は、大阪市北区の
お初天神裏参道にある
串カツ&ワインの
AGEHAで店長を
任されています。

入社して8年目です。

元々、社会人と
してのスタートは
親の会社である造園業でした。

その時の仕事も
充実していたのですが

自分が飲み歩く事や食べる事が
とにかく大好きだったので

ちょうど友達にも
誘われたのをきっかけに

30歳の時に
焼き鳥屋に転職し
飲食業界に入りました。

その焼き鳥屋で働いて
2年くらい経った時に

たまたま知り合いが
創作串カツのお店をやっていて
フラッと食べに行ったんです。

その時に、食べた串カツが
めちゃくちゃ美味しいし
他にはない感じやし
なんか小洒落てるし

とにかく衝撃を受けましたね。
今までは、串カツ＝ソースを
つけるイメージだったんですけど

この創作串カツは
すごい繊細な感じで

「こんな美味しいもんがあるんや」
「自分もやってみたい！」
と思って入ったのがこの会社です。

完全に惚れ込んで入りました笑

そっから、その知り合いに
社長をご紹介頂いて

面接の時に話をさせて頂きました。

印象は、とにかく明るくて
フレンドリーな方でしたね。

すぐ直感で、この社長やったら
会社も全体的に明るいんやろうな
とイメージが出来ました。

一緒に頑張ろうと
声をかけて頂いたので
凄く気持ち良く
入社させて頂きました。

それで、入社させてもらって
焼き鳥屋で同じ串物を
ずっと扱っていたので

すぐに出来るわと思っていたのすが
そんなに簡単ではありませんでした笑

お客様に食べてもらう前に
仕込み作業があるんですけど
これが馴れるのに時間がかかりました。

焼き鳥も、もちろん大変ですけど
串カツは、食品の種類が豊富で
手間がかかるものが多いので。

やっていけるのかなと
少し不安になったのを覚えています。

でも、自分が食べた時の
あの感動を沢山の人に
味わって欲しかったので
その一心で、頑張りました。

最初に配属されたのが
グランフロントにある
お店だったんですが

半年くらいして
ちょっと串カツを
揚げさせて頂いて

そっからちょっと
自信も芽生えてきて

「俺いけるかも」
「役に立ててるかも」

って手応えを感じ始めました。

もちろん、揚げてからも
スピードとか段取りの所で
頭も使わないといけないし
経験が必要なので

完全に馴れたと思ったのは
1年が経った頃くらいでした。

一番嬉しかったことは
結果的に、1年半で店長に
抜擢いただいた事です。

最初の半年間は特に
お店に貢献できている
手応えが無かったので

社長も現場に
入って頂いてるので

そこで僕の頑張りを
身近で見て頂いて
評価して頂いたと思うと
本当に嬉しかったです。

しかも、社長から
直接教えてもらえる
環境もあるので
凄く贅沢です。

あとは、コロナ前は
慰安旅行みたいなのがあって

他の色んな社員や
従業員と仲良くなれる
機会を作ってもらってるのは
凄く嬉しかったですね。

店長に抜擢して頂いて
今のお初天神店を
任せてもらったんですが
今は本当に楽しくて
しゃーないですね笑

グランフロント店と違って
お初天神店は、とにかく
お客様との距離が凄い近いです。

本当にアットホームです。
先に一回見にきてください笑

僕は人と接するのが大好きなんで

この店に来てから
お客様から知り合いや友達が
むちゃくちゃ増えました笑

自分の人生が凄く豊かに
なったような感覚です。

今ではかけがえのない財産ですね。

これからの目標は
自分がもっと会社を
大きく出来るような
立場を目指しています。

自分の成長が
そのまま会社の成長。
つながるようなイメージです。

今も店長を任せて頂いてますが
自分の部下が出来て
教育して育てることが出来れば

新しい店舗もこの会社で
出せるのではないかと思ってます。

僕が思うこの会社の良い所は

長く勤める社員にも
独立を目指す社員にも
両方にメリットがあることやと思います。

例えば、長く勤める社員には
退職金制度を始めとした
福利厚生もすごいしっかりしてますし

独立したい社員には
一番大変な店舗の立ち上げ時を
全てバックアップする
独立支援制度もあります。

しかも、弊社の場合
串カツだけでなく
鉄板焼きや割烹など
業態も豊富なので
幅広く学ぶことも可能です。

僕が個人的にこの会社に
向いていると思う人は

人付き合いが好きな人には
めちゃくちゃ向いてると思います。

社員同士も仲が良くて
繋がりもあるので。

例えば、お酒が好きな人は
お酒が好きな人で飲みに
行ったりしていますし

ゴルフが好きな人は
一緒に行ったりしています。

逆に向いてないと思う人は
やっぱり接客っていうのが
凄く大事になってくるので

人とお話しするのが苦手な人は
向いてないかもしれませんね。

人付き合いが好きで
食べることや飲むことが好きな人は

全くの未経験でも問題無いです。

極端な話、自宅で包丁使ったのは
1、2回でも全然OKです笑

一昨年に、高校卒業すぐの
社員教育を実際に何名も
やらせて頂いたのですが

早い人で2年目で
全くの未経験から
副店長に抜擢されてます。

そういった、未経験から
一人前になるまでの過程は
順序よく丁寧に教育するので
安心して欲しいです。

私の1日の流れですが

いつも朝の10時に起きて
11時に店に来てます。

そこから掃除やテーブルの
セッティングトイレ掃除などして
仕込み作業に入ります。

仕込み作業は
14時くらいに終わるので
そこから賄いを食べますね。

その後、休憩なので
昼寝したりくつろいでます。

16時30分には起きて
10分でオープンの準備をし
17時から開店です。

休憩時間を減らして
12時出勤するなど調整も可能です。

アルバイトの皆さんは
18時から出勤してくれます。

平日は社員とアルバイトの
4人営業で金・土は5人営業です。

ラストオーダーが23時で
営業は24時までで
家に着くのは1時くらいです。

休日はシフト制で
社員は月に8日休みがあります。

毎週１週間毎のシフト制で
回しているので急な用事でも
融通がすごい効きます。

アルバイトのみんなが
すごい優秀なので

店長の僕が金曜日とかも
休みたい時は休めます。

普通の飲食店なら
考えられないとと思いますが笑

個人的な話ですけど
僕の妻が会社員なので
日曜日は基本休ませてもらってます。

これも業界の常識からすると
ちょっと考えられないと思います笑

とにかく休みを取りやすいですね。

休みの日は
相変わらず飲み歩いてます笑

SNSを見てここ行ってみようとか
繋がってる友達にお店来てもらったから
今度お返しに行かせてもらったりとか

それが結局、仕事にも活かせますし
趣味と実益を兼ねてるんで最高です。

ここまで読んで頂いて
お分かり頂いたと思うんですけど
凄く楽しく働かせてもらってます。

少しでも迷ったら、ご連絡ください。

後悔はさせないので笑

真剣に遊ぶように
仕事を一緒に楽しみましょう！

最後までお読み頂き
ありがとうございました。

・未経験者が仕事を覚えるまでの流れ

OJTの流れ
OJTとは「On-the-Job Training」
の略で、職場での実践を通じて
業務知識を身につける育成手法のこと

先輩のやってる仕事を見る
↓
先輩のやってる仕事の一部を
手伝う
↓
先輩のやってる仕事の一部を
任せてもらう
↓
自分のやってる仕事の一部を
先輩にチェックしてもらう
↓
先輩のやってる仕事を任せて
もらう
↓
自分のやってる仕事を先輩に
チェックしてもらう
↓
独り立ちする

九志焼亭 本店がある
【難波】について

■電車・バスが絶えず行き交う、
アクセス抜群のターミナル駅


難波の魅力のひとつは、
大阪随一のターミナル駅
だということ。

近鉄・阪神・南海・JR・地下鉄が
乗り入れており、東西南北
どこへ移動するにも便利。

新幹線が発着する新大阪駅や
空路の玄関口・関西国際空港へも
乗り換えなしで行けるので、
出張や旅行の際にも重宝します。
また、電車だけでなく、
バスで大阪市内を移動
することも可能です。

さらに、JR難波駅直結の
｢OCAT｣内には高速バスターミナルも
あるので、難波に住んでいれば、
全国どこへでもフットワーク
軽く移動できそうです。

■何でもそろう買い物王国。
24時間営業のスーパーも
難波は、買い物天国。

駅の南側のエリアには
｢大阪タカシマヤ・なんばマルイ
・なんばCITY・なんばパークス｣
など、百貨店からショッピング
モールまでそろっていて、
とにかく買い物に便利。
なんばマルイやなんばパークスには、
映画館が併設しており、
気軽に映画を楽しめるのも
ポイントです。

未経験者から入っていただいた社員の
一つのゴールは自分で何も言われずに
仕事ができるようになることです。

また、専門店が充実しているのも
難波の魅力。駅から南西へ5分ほど
歩くと現れるのは、
大きな｢ヤマダ電機 LABI1なんば｣。

車で訪れる人も多いようで、
駐車場も広々としています。
新生活を始めるときは、
近くに家電量販店があると安心。

駅周辺には食料品や生活用品を
購入できるスーパーもそろっています。
特におすすめなのは｢KOHYO｣

｢一般的なスーパーの2倍はあるのでは？｣
と感じるほど通路が広く、ベビーカーを
押しながらでも安心して買い物ができそう。

クリーニング店やATMが入っている他、
24時間営業なのもポイントで、
早朝に訪れるおじいちゃんおばあちゃんから
帰宅が遅くなるサラリーマンまで、
あらゆる層が便利に利用できるスーパーです。

難波には、趣味や娯楽を満喫
できるスポットもたくさん。
中でも有名なのが、｢なんばグランド花月｣。
吉本新喜劇の印象が強いかもしれませんが、
テレビでおなじみの芸人さんによる
漫才ライブなども行われていて、
周辺に住んでいればサクッと観に行くことも。


なんばグランド花月から西へ徒歩8分
ほどの場所には、｢エディオンアリーナ大阪
(大阪府立体育会館)｣があります。
このアリーナでは、大相撲春場所や
Bリーグ(バスケットボール)の試合が
開催されており、スポーツ好きには
もってこいです。

・会社概要

社名
大和串Planning株式会社

創立
1998年6月

設立
2007年7月

所在地
大阪市中央区難波千日前3-7 3F

資本金
1000万円

代表取締役社長
多々納 大展

事業内容
外食事業
（くわ焼専門店、串カツ専門店、
鉄板焼、発酵料理、他）の経営

従業員数
社員36名 / 時間制従業員109名
（2022年8月1日現在）

出店状況
くわ焼専門店「九志焼亭」4店舗
串カツ専門店「揚八」4店舗
串カツ＆ワイン「AGEHA」1店舗
鉄板焼「鉄十」1店舗
麹と炭火焼鳥 発酵おでん
「一献三彩」1店舗
日本酒と発酵おでん・発酵串揚げ
「一献三彩」1店舗
（2022年8月1日現在）

ホームページ
https://yamatogushi.com

・募集要項

仕事内容
キッチン
焼く、蒸す、揚げる、炙るなど
様々な調理法で1本の串に仕上げる
大阪名物”くわ焼き”と、
旬の素材を活かした串カツなどの
調理をスキルに応じて担当します。

求める人材:

未経験でも包丁を
握ったことがあればOK!
・和食、鉄板焼きや
串料理の経験者尚歓迎！
・「料理が好き」
「食べることが好き」
な人積極的採用

勤務時間・曜日:

交替制9：00～23：00　
※シフト制/休憩有

休暇・休日:

週休2日
夏、冬、特別、慶弔
有給★取得推奨！

勤務地:

九志焼亭 本店
〒542-0076 大阪市中央区難波5-1-18
高島屋大阪 なんばダイニングメゾン8階

アクセス:

地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩1分
南海本線 難波駅 徒歩1分
近鉄難波線 大阪難波駅 徒歩3分
阪神なんば線 大阪難波駅 徒歩3分
難波駅（南海）から213m

待遇・福利厚生:

給与
【経験者】月給25～40万円　
【未経験者】月給20万円～　
※前職を十分考慮の上、面接で決定

昇給年1回
賞与年2回
社会保険完備
厚生年金基金加入
契約保養施設有
交通費支給
まかない
各種手当（家族、職責、他多数）
社員旅行などイベント多数
退職金制度

その他:

最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
内容に興味を持たれた方は、
ぜひご応募下さい。

ご応募はWEBから可能です。
「応募する」ボタンより
24h受付中です。

追ってこちらから
ご連絡いたします。

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お仕事帰りでも
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自宅でも面談できますよ！

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実施させていただきます｡
ウェブ面接　15分
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現地面接
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※応募から内定までは
平均1週間~1ヶ月ほどになります。
※在職中で今すぐ転職が
難しい方も調整のご相談が可能です。