トーキョーバル: 進化するバル・バールのメニューとデザイン（投稿ID : 1mz00f）

トーキョーバル: 進化するバル・バールのメニューとデザイン トーキョーバル――現代的に、日本的にアップデートされたバル・バール文化を本書ではそう呼ぶ。 スペイン、イタリア、フランスと料理のジャンルは広がり、 本場志向、アイデア料理、魚介料理専門などスタイルも多様化。 トレンドの移り変わりが激しい東京、独特の食文化を有する京都や大阪を中心に、 街のニーズに応えつつオンリーワンの店づくりを志向する流れが生じているのだ。 スペインバルブームに続くニッポンのバル・バールの第二章、 「トーキョーバル」の幕開けを象徴する百花繚乱な200品と 個性あふれる20店の店づくりを収録した。 表紙破れあり。中は破れなし。 素人目の為、見落としがあります。あくまでも中古です。 神経質な方はご遠慮下さい。ノークレームノーリターンでお願いします。 料理 ご飯 つまみ お菓子