日本初!漁師さんの料理教室 (投稿ID : fi802)

更新2019年11月13日 20:58
作成2019年11月5日 15:30
閲覧数:905
日本初!漁師さんの料理教室の画像
日本初!漁師さんの料理教室 - 江東区
日本初!漁師さんの料理教室 - 料理
日本初!漁師さんの料理教室 − 東京都
日本初!漁師さんの料理教室 - 教室・スクール

『漁師(生産者)が活躍できる場を増やし、漁師(生産者)を増やしたい!』という思いから、オフシーズンは都内で活動している徳島の漁師です。


写真1枚目は天然うなぎです。
写真2枚目は青のりとチーズのチャバタです。
写真3枚目はアワビとサザエです。
写真4枚目は寿司にぎりです。
写真5枚目は南アフリカのオーガニックカレー粉です。


おかげさまでジモティーコミュニティ部門で日本一応援されております(1200人以上)

【聞き専歓迎!珍しい職業の人との交流会と現役漁師シリーズ三部作(生産者の顔が見える食事会)】
 


あれは忘れない。
人生初に寿司教室に通った時に、まずは3枚おろしをしたら講師から一言 

『魚嫌いなのかなあ?身が少ないけど』

漁師なのに魚嫌いとは…わけはない。
今では3枚おろしは教えられますが。。


そんなこんなで来年は漁師さんの料理教室開講の準備をしていこうと思います。なので、興味ある方、運営を手伝ってみたい方、アイデアを出してくれる方を募集しています。


現在は漁期間で、2020年2月以降に料理教室の運営準備をしていきたいと思います。
特にこんなことをしてほしいと言う方、お気軽に連絡いただけたらと思います。よろしくお願いします。


まずは自己紹介を簡単に


・明治大学卒
・住居は2拠点スタイル
(南アフリカに行けば3拠点になるかも)
・青のり漁師(シェア全国1位)
・コミュニティ運営(ジモティー全国1位)
・行政公認、協力のイベント開催
・イベントプロデューサー

18歳から都内でおり、人生の半分は東京でおります。

〜経歴〜

・年商1兆円規模の一部上場企業にマーケティングコンサルタント、経営企画予算作成など

《料理教室の特徴》

・現役漁師が運営
・他の漁師や生産者も協力
・期間限定(漁期間は現段階不可)
・開催場所が江戸時代に漁師町だった門前仲町(予定)
・将来的には現地の漁師などの家で漁師の食卓/料理教室開催予定 


《こんな方などにおすすめです》


・本物の食材使いたい
・食材の生産者の話も聞きたい。
・食材の作り方、ストーリーを知りたい
・食材の美味しい食べ方が分かりたい。
・産地が気になる。
・漁師などの体験をしてみたい。
・包丁も持ったことがない超初心者
・量より質が大事な人


《その結果》

・本物の食材がわかります。
・生産者と交流できます。
・食育としても役立ちます。
・もちろん産地偽装の心配はありません。



余談ですが生産者が自家消費用で食べているのはもちろん買えないですが、実はそれがめちゃくちゃ美味しかったりします。
私が生産者同士で物々交換しているのでそれを実感しています。


ちなみに私が作っている青のりは香りがものすごくよく、「ストレス性胃潰瘍に優れた効果がある」という報告があります。

『青のりアロマ』だねえと言われることも。



〈現時点で提供可能な食材〉

・青海苔(徳島)
・江戸前アナゴ(千葉)
・伊勢海老(静岡・伊豆)
・アワビ(静岡・伊豆)
・さざえ(静岡・伊豆)
・磯魚(静岡・伊豆) 
→たとえば舞鯛、カサゴ、 メジナ 、タカノハダイ 、ハタ

スズキ 、ウツボやボラ 鮫、海鼠 、 精進カニなど。

・オーガニックカレースパイス(南アフリカ)
・ルイボスティー(南アフリカ)
・梨(徳島) 
・すだち(徳島)

〈近い将来?〉

・天然うなぎ(徳島・吉野川)
・蜂蜜(北海道、東北)



《追伸》

最近気が付きましたが、ディズニーシーには一度も行ったことがないのが判明しました。。


来年2020年の目標はディズニーシーにいきます。海はよく行きますが、ディズニーの海はまだとは自分でもビックリしました。

直接/仲介 直接
地域
江東区 - 門前仲町
東京メトロ東西線 - 門前仲町駅
開催場所 -
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投稿者 内藤ひさ
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