【蔵イフ】3年熟成！杉浦味淋のみりんで作る粕漬け講座 （投稿ID : 19ccvr）

発酵ランチ・レシピ付き！

東京　池尻大橋校　2024年6月22日(土） 10:00～12:00

お申し込みはこちら
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11435

簡単に料理をおいしくするためには、調味料を変えるのが一番！
「料理に甘みをつけるにはお砂糖」と思っていませんか？いえいえ、それだけではありません。日本が誇る“お米のリキュール・みりん”。

みりんにはいくつか種類があり、その中でも「純米本みりん」は、原材料がお米のみ。お米の甘さを発酵の力で最大限に引き出したものなんです。しかし、安く販売されているものには塩が入っていたり、様々な添加物が入っていたリ…。

みりんを知った方は、

◆純米本みりんに変えたら料理がこんなに料理がおいしくなるなんて！
◆お酒と砂糖で代用していたけど、全然違う！

と驚くはず。

そして実は、現存する最古のみりん蔵があるのが愛知県！愛知県はみりん事業者数が全国一多く、そのうちの5社が碧南市にあります。そんな碧南市で大正13年よりみりんを作り続けている杉浦味淋さん。「古式三河仕込愛桜純米みりん」は、平成15年に創業期のみりんを復刻。そこには色んなドラマがありました。3年熟成みりんは、「まるで黒糖！」とお菓子作りでも人気！

なぜ愛知県にみりん蔵が多いのか？そもそもみりんとはどんなものなのか？そして、「古式三河仕込愛櫻純米本みりん」に秘められたストーリーとは…？などなど、多くのみりんのあれこれを教えていただきます。（講師の杉浦さんとはオンラインでおつなぎします。）

色々なみりんの味比べや、みりん軽食もお楽しみいただけます。「みりん」と「酒＋砂糖」対決も！
杉浦味淋さんのみりん粕を使った季節魚のみりん粕漬けを仕込んでお持ち帰り！
※本みりんにはアルコールが含まれています。お車でお越しの方、アルコールが弱い方は本みりんの味比べをお控えください。

①講義：みりんと三河みりん
②実習：杉浦味淋のみりん粕で魚のみりん粕漬け
③実食：みりんランチ（レシピ解説・レシピ付き）

東京　池尻大橋校　2024年6月22日(土） 10:00～12:00

お申し込みはこちら
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https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11435

本講座は、全国の支部と蔵を直接オンラインで繋いで一斉開催する【蔵イフ講座】です。
愛知県の杉浦みりん様から直接材料を各校に送ります。

講師は、当協会代表の是友麻希、オンライン経由で杉浦味醂の杉浦嘉信社長が行います。


受講料：7,700円
持ち物：ハンドタオル、筆記用具、みりん粕漬けの魚を持ち帰る用の小さな保冷バッグ、凍らせた状態の保冷剤

お持ち帰り品：仕込んだみりん粕漬け

講師：杉浦味淋(株)　代表取締役　杉浦嘉信氏・協会代表　是友麻希
講座プランナー：発酵ライフアドバイザーPRO．　荻原由美・小池直子