「麦麹＆麦味噌作り」ワークショップ！手作り麹作り！発酵教室！　（常総市）（投稿ID : 1qxdky）

麦味噌といえば九州！ 米麹から味噌、日本酒と醸せるように、麦麹から麦味噌、焼酎になる日本食文化！ そんな九州麦麹を学べる教室！ 麦麹も米麹も購入できるけども、やっぱり自分で作りたい、作り方を知りたい！ 手作りはやっぱりも安心安全で原材料も国産麦で作れます。 味噌には米、麦、豆麹の３種類があり、本州（東海除く）の米麹味噌、東海地方の豆麹味噌（赤味噌、八丁味噌）、そして九州の麦麹味噌とあります。 九州で麦味噌が広く作られて使われているのは、温暖な気候による裏作での麦の栽培が盛んだったこと、米が貴重で米麹を十分に用意できなかったこと、そして麹を多く使うことで甘口の味好みが育ったことが主な理由です。 食べ物はお酒から決まる！ っというように九州のお酒は焼酎！焼酎は辛口であるので食べ物は甘いものが合い、そのために九州の醤油も甘く、そして味噌も甘くなっています。 逆に日本酒が盛んな地域では食べ物は塩辛く、醤油や味噌は塩っけを感じるようになっています。それらが日本の魅力的な食文化のバランスです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 麦麹作り ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 参加費：８５００円 （講習費、試食、材料費、お持ち帰り麹） 時間：3時間 （麦、材料費、種麹、全て込み） お持ち帰り：約２００gの麦麹 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 麦味噌作り体験と麦麹作り体験 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 参加費：１３０００円 （講習費、材料費、お持ち帰り味噌込） 時間：4~5時間 味噌仕込み１kg 開催場所 常総市 最寄駅 三妻駅（常総線） P.S.電車で来られる方はお迎え可（常総線三妻駅） ＃醤油　＃米麹　＃麦麹　＃醤油麹　＃麹＃発酵　＃発酵教室　＃ワークショップ