由季家手作りキムチ教室第14回《本格白菜キムチ作り》（投稿ID : 1sirti）

第14回 《本格白菜キムチ作り》 冬を越す間に食べるキムチを漬ける『キムジャン』は韓国で長い間大切にされてきた年中行事です。 白菜を株ごと塩漬けし、丁寧に出汁を取って作るヤンニョム（キムチのタレ）で仕上げ、発酵による味の移り変わりを楽しむ「キムジャンキムチ」ですが、漬けたてのフレッシュな味わいは、作った人だけが味わえる特別な美味しさでもあります。 今講座は「一から自分で作る」をテーマに一つは塩漬けの作業をしてご自宅で仕上げていただきます。 またもう一つは作ったヤンニョムの塗り込みまでして持ち帰り。お好みで漬けたての美味しさを味わい、ご自分で塩漬けをして仕上げたものとの食べ比べもしていただけますし、ご自宅で続きの作業をすることで、次回作る時に思い出しながら作業がしやすくなります。 〈ご参加者様のお声〉 「白菜の塩漬けを教わったのは、講座に参加したからこそ学べる内容で、大満足でした。タレだけを混ぜる、的なものはネットに溢れていると思うので、塩漬けを教わるのがとても本格的でした！」 キムチ作り初めての方も、作ったことがあってより深めたいという方も是非ご参加下さい。 日々の食卓に手作りのキムチを加えてみませんか？ 手間ひまかけて仕上げる『マイキムチ』の美味しさは格別ですよ。 レッスン内容　 ⚫︎白菜キムチ作りデモンストレーション　 ⚫︎実習　白菜1/4株の塩漬け　白菜半玉分のヤンニョム（タレ）作り　白菜1/4株の本漬け ⚫︎試食　熟成と漬けたての食べ比べ　韓国のお茶 ◯開講日 2026年 11月29日日曜日 13:00〜16:00 ◯受講料　5,000円 材料費　3,000円 ◯持ち物 保冷バッグ、保冷剤、エプロン、筆記用具 ◯講師 キムチの由季家 大原 孝子 @takako.yuukiya 🔸お問い合わせ、お申し込み 学び舎 たちばなの木 ＊HPの《お問い合わせ・お申し込みフォーム》 ＊メール　tachibananoki@tbz.t-com.ne.jp ＊インスタグラムのDM @manabiya_tachibananoki ＊電話　044-819-5847