愛知のソウルフード「八丁味噌」を知る講座（投稿ID : 1bj1va）

東京　池尻大橋校　2024年9月19日（木）10:00～12:00 蔵人が直接伝授！愛知のソウルフード「八丁味噌」の美味しさの秘密 お申込みはコチラ ↓↓↓↓↓↓↓↓ https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11494 皆様は、「八丁味噌」をご存知でしょうか？ その昔、徳川家康公生誕の岡崎城から西へ八丁の距離（約８７０m）にあることから名付けられた「八丁村（現八帖町）」。 その八丁村で、江戸の初めから二つの蔵が造り続けられている味噌を「八丁味噌」と呼んできました。 今回はそのうちの創業３７９年の老舗「カクキュー」さんからゲストをお招きし、 八丁味噌の歴史や製造・高く積まれた石の秘密などをお話いただきます。 大豆から作られた豆麹と食塩のみで作られるこの味噌は、 甘味や香りを楽しむ他の味噌とは違い、 ズバリ「旨味」を味わう味噌！！ 味噌汁だけでなく、ぐつぐつ煮込んだ味噌煮込みうどん・豆腐やトンカツにかける味噌だれが一般的ですが、 実はその旨味を生かした調味料としても優れものです。 今回はかけたり和えたりするだけで美味しく使える、愛知県民のソウルフード「甘味噌だれ」を八丁味噌で作ります。 これさえあれば麻婆茄子もお手のもの！ 合わせるだけの簡単タレなのに、日持ちし、一匙加えるだけの簡単調理が可能に。 さらにさらに、名古屋校でも大評判の「味噌グラノーラ」のレシピも大公開しちゃいます。 食べた人から必ず「作り方を教えて」と言われる、 みんなが好きな「甘ジョッパイ味」のグラノーラ。おやつに朝ごはんにおつまみにと大活躍間違いなし。 愛知の発酵文化が大好きな講師たちが、愛知が誇る「八丁味噌」の魅力をたっぷりお伝えします。 講座内容 ・八丁味噌ってなに？その歴史と製法 ・甘味噌だれ作り ・八丁味噌グラノーラのデモンストレーション ・甘味噌誰料理の軽食 八丁味噌甘味噌だれと味噌グラノーラのお持ち帰り付き！！ お申込みはコチラ ↓↓↓↓↓↓↓↓ https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=11494 開催日時：2024年9月19日（木）10:00～12:00 受講料：7,700円（税込） 持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具 お持ち帰り品：八丁味噌甘味噌だれ１５０g・八丁味噌グラノーラ 講師：カクキュー野村健治氏・名古屋校校長　古澤久美・発酵ライフ推進協会代表　是友麻希