腸活につながる麹料理と麹調味料づくり料理教室 野菜とたんぱく質がとれて脂質控えめヘルシー麹料理でダイエット！酵素量豊富な自家製生米麹で甘酒、塩麹、しょうゆ麹を作って麹料理を作ります。特典としてクエン酸と酵素量が豊富な希少価値の高い黒麹甘酒も食べれる講座です。（投稿ID : 1fzqzx）

腸活につながるヘルシーな麹料理と 麹調味料を作る料理教室を開催している 管理栄養士 友納 (とも)です。 ✅ 自家製麹調味料を作れるようになりたい ✅たんぱく質が多めで脂質控えめで 麹調味料を使った料理をマスターしたい ✅おうちごはんで腸活したい そんなあなたのための 腸活につなげる！からだよろこぶ へルシー麹料理と自家製麹調味料づくり オンライン・対面料理講座です!! 〇ヘルシー麹料理と自家製麹調味料づくり講座とは この講座では、発酵調味料である 自家製麹調味料の作り方を習得し、 出来上がった麹調味料を使って、 たんぱく質が多めで脂質控えめの へルシーな麹料理を作ります！ また、麹のことや調味料のこと たんぱく質や脂質、食物繊維等の 栄養素のこと、料理を作るときに 知っておきたい食品衛生等の座学も お伝えする講座です。 ・4月は海鮮ちらし寿司と自家製しょうゆ麹、 わかめとぶなしめじのすまし汁を作ります。 〇へルシー麹料理と自家製麹調味料づくり講座の特徴 ①へルシー麹料理は、生活習慣病予防に つながるように脂身の少ない肉類や 植物性の食品を使ってたんぱく質を とれるようにし、脂質の摂取量を 控えめにしたからだにやさしい 麹料理を作ります。 ②オンライン講座の自家製麹調味料づくりは 市販の生米麹と市販の調味料等を使って おいしい手作り麹調味料を 作っていただきます。 ③対面講座の手作り麹調味料は 通常の約5倍の麹菌を使った 酵素たっぷりのわが家の自家製生米麹と 天然の調味料や添加物の使われていない 調味料を使って、酵素量の多い 手作り麹調味料を作ります。 ④野菜の摂取も一日に必要な野菜類目標量の 1/3以上とれるようにしているので 食物繊維もとって腸活につなげます。 ⑤麹のことや調味料のこと、たんぱく質や 食物繊維、脂質等の栄養素の1日に 必要な量等についての座学もあります。 ⑥講座で作った麹調味料や麹料理の 栄養成分値もわかるので、減塩を意識 されている方やダイエット中の方でも 安心して召し上がっていただけます。 その他、一般的な料理教室では、 おいしい料理を作るために脂質多めのお肉や 動物性脂質の多いバター、生クリーム等の 生活習慣病の予防のためには、 あまりとりたくない脂質を多く含む料理や しっかりした味付けで塩分量の多い料理を 作られることがありますが･･･ この講座では、脂質や塩分の摂取量を 控えめにして、不足しがちなたんぱく質や 食物繊維多めのからだがよろこぶ ヘルシーな麹料理を作ります！ さらに、自家製麹調味料を作るときに 気を付けてほしい衛生的な食品の 取り扱い方法等もお伝えします。 〇こんな方にお勧めです！ ✅ 麹生活をはじめられたい方 ✅ 腸活(腸内環境を整える)したい方 ✅ 腸活ごはんを作りたい方 ✅ 野菜多めの食事を食べたい方 ✅ たんぱく質をしっかり摂りたい方 ✅ 脂質をあまりとりたくない方 ✅ 減塩生活をしている方 ✅発酵食品をとりたい方 ✅ 簡単・時短で料理を作りたい方 ✅ おいしい健康的な料理を作りたい方 ✅ 自分と家族の健康を大切にしたい方 ✅ ダイエット中の方 ✅ 体重を増やしたくない方 ✅ 更年期の方 ✅ 便秘を改善したい方 ✅ 料理をつくるのが苦手な方 〇へルシー麹料理と自家製麹調味料づくり講座の内容 ●オンライン講座 【事前準備】 事前にお送りする動画で、 麹料理に使用する自家製麹調味料を ご自身で作っていただきます。 (市販の麹調味料をご使用いただいても 大丈夫です） 【当日のスケジュール】（約90分） ①自己紹介・調理内容の説明 ②下準備、調理 事前に準備した自家製麹調味料を使用して 麹料理を作ります。 私が作っているところを 手元カメラで映しますので、 作り方の確認もしていただけます。 ③座学 麹や調味料の話、たんぱく質、 食物繊維、脂質などの栄養素について お話します。 ④質疑応答、次回の説明などで 終了となります。 【講座当日までのスケジュール】 〇講座開催日の約1週間前に 使用する食材、調理器具の一覧表 麹調味料の作り方動画、レシピのPDFを 送らせていただきます。 〇ご予約締切後に、麹料理の作り方PDF、 講座参加時のURLをお送りします。 〇講座受講後に特典の動画をお送りします。 (１ヵ月間視聴可) ※食材や調味料等については、参加者様ご自身で 準備をお願いします ●対面講座 【当日のスケジュール】（約150分） ①自己紹介、調理内容の説明など ②下準備、調理 酵素量約5倍の自家製生米麹と からだにやさしい調味料で 手作り麹調味料を作ります。 手作り麹調味料を使った へルシー麹料理を作ります。 ③出来上がったヘルシー麹料理を食べましょう。 ☆海鮮ちらし寿司と自家製しょうゆ麹づくり講座では 野菜の塩麹蒸し、甘酒、飲み物も 召し上がっていただけます。 　１日に必要な野菜量の1/3以上がとれます。 また、特典の黒麹甘酒の試食もできます。 ④座学 麹や調味料の話、たんぱく質、 食物繊維、脂質などの栄養素について お話します。 ⑤質疑応答、次回の説明等 〇ヘルシー麹料理と自家製調味料づくり講座を受けていただくと… 👑 自家製麹調味料の作り方を習得できます 👑 ヘルシーな麹料理が作れるようになります 👑 たんぱく質や脂質、食物繊維等の とり方がわかり、健康的な食生活を 送れるようになります。 👑調味料の選び方がわかるようになります 👑 麹調味料をとるようになり、食物繊維を とれるようになると腸活にも つなげることができます ◎毎日、自分や家族のために おいしい料理を作っていても… ・脂質をとり過ぎているな ・塩分を控えめにしたらいいのに ・調味料を麹調味料に 変えるだけでよいのに ・たんぱく質のとり方が足りないな ・食物繊維をもっととってほしいな などと思うことがあります！ ◎腸活ごはんにするためには ・食物繊維をしっかりとれるようにする ・発酵食品をとり入れる ・栄養バランスのとれた食事にする などを意識して食事を作る必要があります。 豪華な手の込んだ料理を作る必要はなく 麹調味料を使った料理は簡単においしく作れるので おうちごはんを腸活ごはんにしたい と思われている方に、参加してほしいと思っています。 麹調味料の作り方や使い方の コツをつかめば、時短で簡単に 腸活ごはんが作れるようになります。 作り方を確認してからレシピも見て ヘルシーな麹料理を作るので 料理初心者の方でもおいしく作ることが できます。 ヘルシーな麹料理を作ることで 麹調味料の使い方やコツ等を習得して 毎日のおうちごはんを腸活ごはんに変えて 腸活生活をはじめましょう！ 〇へルシー麹料理と自家製麹調味料づくり講座 詳細 【オンライン講座】 ■開催日時 〇海鮮ちらし寿司と自家製しょうゆ麹づくり講座 ・4月15日(火)10:30～12:00 ・4月18日(金)10:30～12:00 ※終了時間はオーバーすることがあります ■金額 5500円→今回限り はじめての自家製麹調味料づくり 応援価格3500円 ■定員 最大3名さまの予定です ■場所(開催方法) オンラインシステム　ZOOM (オンライン接続等の設定、操作は 講座内容に含まれていません) ■講座受講特典 🎁講座参加時の動画をプレゼントします (１ヵ月間視聴可) 【対面講座】 ■開催日時 〇海鮮ちらし寿司と自家製しょうゆ麹づくり講座 ・4月23日(水)10:30～13:00 ・4月25日(金)10:30～13:00 ※終了時間はオーバーすることがあります ■金額 6500円→今回限り はじめての自家製麹調味料づくり 応援価格4500円 ■定員　 最大3名さまの予定です ■場所 福岡市営地下鉄「室見駅」から徒歩約20分 または西鉄バスのりば徒歩2分 (詳しい住所は、ご予約後お伝えします) ■講座受講特典 🎁講座で作った酵素量の多い 手作り麹調味料をプレゼントします 🎁酵素量が多く、疲労回復効果が 期待できるクエン酸も豊富に含む 希少な黒麹甘酒の試食もできます ■お申込みは(オンライン・対面講座) 　 メールでのお問い合わせ または公式ラインから↓ 　 https://lin.ee/sS0yuQe 後ほど申し込みフォームを送らせていただきます。 なお、予約の締め切りは開催日3日前の 午前10:30までとさせていただきます。 ■キャンセルポリシー 【オンライン講座】 ・開催日１週間前までキャンセルは 可能です。 お支払い完了後のキャンセルは、 振込手数料と参加費の30%の事務手数料を 差し引いた金額の返金となります。 ・当日、参加のご都合が悪くなった場合は、 別日への振り替え、またはオンライン講座の アーカイブ、PDF資料で対応させていただきます。 【対面講座】 ・開催日前日までキャンセル可能です。 お支払い完了後のキャンセルについては、 振込手数料と参加費の30%の事務手数料を 差し引いた金額の返金となります。 ・当日、参加のご都合が悪くなった場合は、 　オンライン講座の動画、PDF資料で 　対応させていただきます。 ☆プロフィール☆ 現在26歳になる長男に食物アレルギーが あったことから食の大切さに気づき、 約4年間飲食店の調理業務に従事後 2005年 調理師資格取得。 約２年間の受験勉強を経て 2008年大学に入学→2012年大学卒業 栄養士、管理栄養士の資格を取得。 その後、高齢者施設の管理栄養士業務に 従事、100名以上の高齢者の栄養管理に 携わり、献立を作成した食事は5000食以上。 2019年からインターネットで購入可能な 冷凍弁当等100種類以上の商品の開発や スーパーマーケット向けの栄養バランス のとれたお弁当の商品開発に従事。 2023年12月よりオンライン料理教室の 開催や栄養バランスのとれた冷凍弁当の 商品開発に携わる。 2024年からは麹の魅力にどっぷりハマり 麹を作った腸活ごはんで腸活生活を 送りながら、糀伝承マイスター資格取得。 アメブロにて健康的な食生活を送るための 豆知識等の情報を毎日発信しています↓↓ https://ameblo.jp/tomonou-yoko/