アイリッシュ＆ブリティッシュ料理講習 （投稿ID : g88rp）

１月のお料理講習の題材と日程が下記の通り決まりました。

日程　２０２０年１月１８日（土）
時間　１３：００～（試食を含め約３時間）
場所　クロスパル高槻・食の工房（JR高槻駅前）
料金　４５００円（税込）

次回のお料理講習ではアイリッシュ＆ブリティッシュな題材を準備しました。

アイルランド料理と言うと即連想するのがアイリッシュシチュー。本来はマトンの首の肉を使って作るお料理ですが、一般のスーパーで購入できるジンギスカン用ラムを代用して作るレシピをご紹介したいと思います。

アイリッシュシチューと一緒に食べるソーダブレッドの作り方もご紹介します。白い粉に砂糖やドライフルーツを加えた甘いソーダブレッドのレシピをよく見かけますが、講習では粉の８割ほどは全粒粉を使った甘くないソーダブレッドのレシピをご紹介します。

デザートにはイギリスの伝統スイーツの１つ・ジャムローリーポーリーの作り方をご紹介します。バターを代用して作るレシピもご紹介しますが、当日は牛の腎臓を保護しているケンネ脂を油脂に使った伝統的なレシピのものを作ります。

ジャムローリーポーリーにはカスタードソースをかけていただきます。その作り方も併せてご紹介します。

詳しくは拙ブログをご覧ください。
https://ameblo.jp/cookinglish/entry-12560737394.html

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