将来自分の店で独立したいなら、大きな組織で働くな！（投稿ID : qz460）

将来自分の店で独立したいなら、大きな組織で働くな！ 私は将来独立したい、あなたを料理長 としてお迎えします。 なぜなら、私は自分で人生を切り開きたい 人が好きだからです。 今回の料理長の募集は中華料理店経験者の 方に限定しています。他の飲食店で店長を していたとしても即戦力で料理長は 務まりません。当社は他業態の 調理スタッフの募集もしていますので、 他業態経験の方はそちらよりご応募ください。 私は、以前にこの会社を経営するために 修行をしていたのですが皿洗いから はじめました。そして会社を引き継いだときに とても苦労したのを覚えています。 もし、将来自分のお店を持ちたいと 思ってる方で大手チェーンで 勤務されてる方は独立したときに、 とても苦労されると思います。 なぜならトップで働いた経験が ないからです。No.2ではダメです。 お店のトップとナンバー2以下では 全く視点が違うからです。 私も、その視点の違いでとても 苦労したからわかります。 私以下、お店のスタッフ全員で 料理長をお迎えする体制は 整えています。 ですから自分のお店を持つ つもりでお越しいただけます。 この経験があなたの将来の夢である 自分の店を持つことへの 大きな一歩になるでしょう。 こんな事いうと、 「本当かよ。」 て、答えが返ってきそうですよね笑。 いきなり、既存店に新参者が入って 料理長なんて無理あるでしょって。 そこは、ご安心ください。 代表である私がバックにつきます。 私が部下の反発は抑え込みます笑。 しかし、問われるのはあなたの実力です。 あなたに実力が無ければ 私も流石に抑え込めません。 実力があっても反発はもしかしたら 出るかもしれません。 その時は私を頼ってください。 私があなたを守ります。 私は将来独立したい、あなたを料理長 としてお迎えします。 有限会社　三木北京閣 代表取締役　中山勇士 【仕事内容】 本格中華料理店での調理業務全般 料理長としてリーダーシップが取れる 方を探しています。 飲食店が重労働になってしまう 一つの原因として仕込みがあります。 特に、当店は全て手作りに こだわっているので仕込みに 時間がかかります。 開店時間外も作業をして 体を壊す。 これは飲食店の構造的な 問題と当店は考えています。 そんな考えから当店には セントラルキッチンが別の場所に あるのです。 大量の仕込みをこの セントラルキッチンで 行っているのです。 つまり現場の料理人は 調理に専念できる。 分業制にしたことで スタッフの残業も減らすことが できます。当店は飲食店なのに 定着率が高いのは こういった秘密もあるのです。 アピールポイント: 三木北京閣経営者 中山勇士から、 今、お仕事を探されてる方に 応援メッセージをお送りしています。 今、私は有限会社三木北京閣の 代表を務めています。 三木に中華料理店、明石に焼き鳥店 神戸市西区に高級食パン専門店 餃子バルを岡本、六甲道、三宮に 出店しています。 今年の12月には新しく焼肉店を オープンすることも決定しています。 従業員は現在99名 100人目の仲間がもしかしたら これをお読みのあなたに なるかもしれませんね笑。 まずは応募されなくても 構いませんので、以下を お読みになってみてください。 何か一つでも、あなたのこれからの ヒントになればいいなと 思っています。 私は元々野球選手でした。 小学校 中学校 高校 大学とずっと野球部でした。 ポジションはピッチャーです。 多少自慢にはなりますが、プロにイケる ポテンシャルはあったと思います。 実際プロ並みの速球が私の武器でした。 しかし、やはりプロの壁は厚かった。 私の人生の初めての挫折です。 自分の身体能力で はプロに届くはずがなぜ、、、。 私の人生はこれからつまらないものになる。 そんな不安と恐怖がこの頃の 私にはあったのです。 私が代表を務める有限会社北京閣は 元々は私の祖父が兵庫県加西市で 立ち上げた会社です。 加西市での本格的な中華料理の大型店は 当時、競合もなく大繁盛店となりました。 そして同じ業態で三木市にも2店舗を オープンし、これも大ヒット。 会社はこれから大きく発展する。 そう祖父は感じていたと思います。 しかし1991年バブル崩壊。 加西・三木は大型店のため 各大手企業の宴会需要を支えていました。 この宴会がほぼゼロになります。 お店は固定費も払えず一気に赤字店に 転落します。この頃、私の父が代表を 務めていましたが本当にキツかったと 今でもたまに話しています。 私の代では規模を縮小し加西の店を閉め 三木の一店舗にします。 私の父の代はまさに不遇の時代でした。 私の父は私にこう言いました。 「この店は俺の代で終わらせる。 お前は普通に就職しろ。お前なら 大手企業でもどこでも就職できるから。」 これはきっと父の愛情だったのだと 私は思います。 息子には苦労させたくない。 そんな父親の私に対する 思いやりだったのでしょう。 私が野球のプロの道をあきらめて 自分の道がわからなくなった時、 私は、この父親の言葉を思い出しました。 そして私は思ったのです。 「この店を私の代で終わらせてはいけない」と。 私は子供の頃から野球ばかりしてましたから 頭が良いわけでもないし、 資格を持っていたりもない。 私は他所の飲食店で修行することにしました。 ホテルのレストランだったのですが 私はそこでとても信頼できる人間関係を 作ることができました。 それはおそらくですが私が とても一所懸命仕事をしていた からだと思います。先輩からも とても可愛がられました。 ここで料理長をやらないかと 言われた頃、私は北京閣に戻ります。 そして三木と加西にあったお店を 一つにします。 私の社長人生のスタートです。 私は外の世界を見てきたので これからの店の未来のあるべき姿が 見えていました。そのためには 変化が必要でした。 しかし簡単ではなかった。 先代についてきたスタッフは 私に反発しました。 新しい変化を受け入れてもらえない。 スタッフは、どんどん辞めて行ったのです。 私はこの時こう思ったのです。 「これはチャンスだ。」と。 そして私の信頼できる人が 10人集まった頃 三木北京閣は復活します。 月商1200万円の繁盛店になったのです。 なぜ私は、このような現実を 作ることができたのか？ もちろんそれは戦略もあります。 しかしその戦略を実行するのは人です。 この人と信頼関係を作るのが 私は得意なのかもしれません。 私は過去、野球でプロに行けなかった 話をしました。 ピッチャーというポジションは 「俺は誰よりも優れている」 というプライドを強く持つタイプが 多いのですが、 私は人を押し除けても 自分が中心に立つという タイプではありませんでした。 私は、チームワークを重視するタイプでした。 チームのメンバーの状態がよく見えるのです。 どうなれば、もっとチームが強くなるのか？ そのために自分はどんな役割を 果たせばいいのか？ 全体を見る。 これが私の特徴であり、もしかしたら 才能なのかもしれません。 私は現在、焼き鳥店、 高級食パン専門店、 そして、餃子バル セントラルキッチンと 業務を拡張しています。 先代よりも 先々代よりも 三代目の私がなぜ規模を 大きくできるのか？ それは、この全体を見る という事と、人をどう活かすかという 視点があるからだと思っています。 高齢になったスタッフも 働けるセントラルキッチン 明石で上手く行かなかった 中華料理店を焼き鳥店に 業態変更して復活 今、自分の弟に任せている 高級食パン専門店 これらは、自分がやりたい事 ということもありますが、 今いる自分の周りの人達にいかに 活躍できる場を提供するか？ この両方を全体的に見れる 私の考え方によるものです。 私は時間はかかりましたが 自分の人生の方向性が見えました。 それは、生き生きと働く人を 一人でも多くこの社会に生み出していくこと。 そのための環境を大きくしていくこと。 私は、この世界に生まれたことを 感謝し、残された人生を精一杯 楽しく、時には苦しみながらも 一所懸命に生きていきます。 もし、ここまでお読みのあなたであれば ぜひ当社にご応募ください。 共に成長していきましょう。 もし、ご応募なさらないあなたも 何か一つでも役に立てれば幸いです。 人生はいつからでもやり直せます。 それでは、お会いできることを 祈って。 有限会社　三木北京閣 代表取締役　中山勇士 求める人材: 今回は中華料理店の経験者のみの 募集とさせていただきます。 なぜなら中華鍋を振ったことが ない人は、できるようになるまで 最低で半年から一年かかります。 今回は料理長の募集のため、 即戦力となる経験が必要です。 もし、当社にご興味をいただいたので あれば、他業態での募集もございますので ぜひ、そちらにご応募ください。 勤務時間・曜日: 9時〜19時 11時〜21時 それぞれ休憩ありシフト制 時短勤務で業界の常識を覆します。 休暇・休日: 月8日制 家族イベント等で 休みたい場合は申請により可能 年末年始、有給休暇、慶弔休暇 勤務地: 海鮮中華厨房　張家(チャンジャ)北京閣 〒673-0404 兵庫県三木市大村1−3−3 アクセス: 大村（兵庫県）駅（神戸電鉄）徒歩11分 三木（神戸電鉄線）駅（神戸電鉄）徒歩17分 三木上の丸駅（神戸電鉄）徒歩27分 ※マイカー・バイク・自転車通勤OK 待遇・福利厚生: 交通費規定支給 マイカー通勤OK 社会保険完備 業績賞与 昇給年1回 有給休暇 制服貸与賄いあり 退職金制度 給与 月給30万〜35万円 ※前職や経験を考慮の上 給与は決定いたします。 その他: スマホでラクラク！web面談実施中！ お仕事の合間でも、お仕事帰りでも カフェでも、自宅でも面談できますよ！ 採用までの流れ ウェブ面談　15分 ↓ 現地面接 ↓ 採用 当社では人事の専門スタッフを 起用しています! とりあえず相談してみたり、 話を聞いてから採用を 希望するか決めてもOK。 ※メール1本で採用を辞退できますよ。 当社の採用情報を最後までご覧いただきまして､ ありがとうございます｡ ご応募の受付は､<ＷＥＢ応募> で受付させていただいております｡ 『応募する』のボタンをクリックし 必要事項をご記入の上､送信してください｡ ※ウェブ面談の日程を相談の上､ 設定しましょう｡ 会社名 有限会社　三木北京閣 〒673-0404 兵庫県三木市大村1−3−3 代表取締役　中山勇士 設立 1985年6月 従業員数 社員18名 （20代3名、30代4名､40代7名､50代3名、60代1名） アルバイト81名 (男性21名、女性60名) 事業内容 飲食店の経営 会社ホームページ http://www.chanja-pekinkaku.com 郊外型中華レストラン 海鮮中華厨房　張家(チャンジャ)北京閣 〒673-0404 兵庫県三木市大村1−3−3 Instagram https://www.instagram.com/chanja_pekinkaku 郊外型焼鳥居酒屋 炭火焼鳥　鳥まる 〒674-0094 兵庫県明石市二見町西二見町1838–1 Instagram https://instagram.com/torimaru0607 食パン専門店 Bakery 点心　神戸西店 〒651–2116 兵庫県神戸市西区南別府1-19-4 餃子酒場CHANJA 神戸市東灘区　岡本総本店 神戸市灘区　六甲道店 神戸市中央区　三宮駅前店 Instagram 三宮駅前店 https://instagram.com/chanja_338 六甲道店 https://instagram.com/gyouzasakaba_chanja セントラルキッチン 〒673–0433 兵庫県三木市福井1−7−25 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 350,000円 月給