オーナーシェフ／新規ホテル立ち上げ／経営者シェフ募集！家賃補助・住宅補助あり（投稿ID : 1p5wbz）

オーナーシェフ／総料理長 雇用形態：正社員 ＜仕事内容＞ 当社が手がける新規ホテルにて、 料飲部門のすべてを統括する 「オーナーシェフ」としてご活躍いただきます。 本ポジションは、単なる料理長ではなく、 料理・サービス・空間・収益を一体で設計する “経営者ポジション”です。 お客様に提供する体験価値を、ゼロから構築し、 ホテルのブランドそのものを創り上げていただきます。 ＜具体的な業務内容＞ ▼ダイニングコンセプトの設計・ブランド構築 ・レストランのコンセプト設計およびメニュー開発 ・シグネチャーメニューの開発 ・食器、リネン、照明、音楽など空間演出のディレクション ▼料飲サービス全体のマネジメント ・接客サービスの品質設計、マニュアル整備 ・ワイン・ペアリングなど飲料戦略の立案 ・営業中のフロア全体の統括（提供タイミング・顧客体験の最適化） ▼経営・数値管理（P/L責任） ・料飲部門全体の予算策定および損益管理 ・原価、人件費、備品費などの最適化 ・客単価向上に向けた販売戦略（アップセリング）の企画 ▼チームマネジメント・組織づくり ・調理・サービススタッフの採用、配置、評価 ・人材育成および次世代リーダーの育成 ・部門間の連携強化とチーム文化の醸成 ＜このポジションの魅力＞ ・新規ホテルの立ち上げに、コアメンバーとして参画できる ・料理だけでなく、サービス・空間・経営まで一貫して関われる裁量 ・自身の料理観や哲学を、ブランドとして形にできる環境 ・地域の食材・文化を活かし、唯一無二のダイニング体験を創出できる ＜求める人物像＞ ・料理人としての感性と、経営者としての視点を併せ持つ方 ・チームを率い、組織を成長させられるリーダーシップをお持ちの方 ・自身の考えや哲学を、論理的に言語化し伝えられる方 【応募資格・条件】 学歴不問 / 経験者のみ募集 ＜必須＞ ・ホテルまたは高級レストランでの総料理長経験（5年以上） ・またはそれに準ずるマネジメント経験 ・料飲部門の運営または数値管理（原価・人件費等）のご経験 ＜歓迎＞ ・F&Bマネージャー、支配人などの統括経験 ・ワイン、スピリッツなど飲料に関する知識 ・英語でのコミュニケーションスキル 【募集人数・募集背景】 増員 1人 【アクセス】 「山陽網干」駅より車で15分 【勤務時間】 変形労働制 平均労働時間：1日あたり8時間 1年単位の変形労働時間制 6:00～22:00の間でシフト制 ※早番・遅番・中抜けあり ※繁閑に応じて年間で調整 【給与】 月給 400,000円 ～ 600,000円 （※想定年収 4,800,000円 ～ 7,200,000円） 上記額にはみなし残業代を含みます。※超過分は全額支給いたします。 みなし残業代 104,000円 以上／月 みなし残業時間 45時間／月 ※経験や能力を考慮して決定します。 ◆昇給あり ◆決算賞与あり ◆ガソリン代、または交通費支給 ◆家賃50％会社負担 ※地方・遠方からの引っ越しを伴う入社の場合に限り適用 【試用期間】 試用期間あり 試用期間の長さ：6ヶ月 雇用形態、給与は本採用時と同じです。 【休日休暇】 ◆シフト制 ◆年間休日118日(週休2日制) ※繁閑に応じて、年間勤務カレンダーおよびシフト表に基づき休日を設定します。 【福利厚生】 ◆昇給あり ◆決算賞与あり ◆社会保険制度あり ・雇用保険 ・厚生年金 ・労災保険 ・健康保険 ◆ガソリン代、または交通費支給 ＼地方・遠方からのご入社も大歓迎！充実の住宅サポートあり／ ◆借上社宅(家族同居可) ◆家賃50％会社負担 ※地方・遠方からの引っ越しを伴う入社の場合に限り適用 ◆初期費用・更新料会社負担 ◆引っ越し費用補助あり 「新生活のスタートも安心！」 住まいにかかる負担を大きく軽減し、遠方からのチャレンジをしっかりサポートします。 【選考プロセス】 STEP1 ■選考：書類選考 → 面接2～3回 → オファー ■入社時期：2026年7～9月ごろ予定 【問い合わせ先】 電話番号：0355377820 メールアドレス：yadoplus@recruit-info.net 担当者：弓取（ゆみとり）