オーナーシェフ／総料理長／11月オープン！新規ホテル立ち上げ／経営者シェフ募集！家賃補助・住宅補助あり（投稿ID : 1p5wbz）

総料理長（オーナーシェフ）（正社員） ＼11月リニューアルオープン！ホテルの立ち上げを担うコアメンバー募集／ 新規ホテルの料飲部門全体を統括する総料理長（オーナーシェフ）を募集します。 料理長の枠を超え、料理・サービス・空間づくり・収益管理まで幅広く携わるポジションです。 お客様に感動を届けるダイニングを創り上げ、 ホテルブランドを共に育てていただける方を歓迎します。 【仕事内容】 ・レストランコンセプトの企画、ブランド構築 ・メニューおよびシグネチャーメニューの開発 ・食器、リネン、照明、音楽など空間演出のディレクション ・接客サービスの品質管理、マニュアルの整備 ・ワインやペアリングなど飲料戦略の企画・立案 ・営業全体の統括およびサービス品質の向上 ・料飲部門全体の予算策定、損益管理 ・原価、人件費、備品費などのコスト管理 ・売上向上に向けた販売戦略の企画 ・調理・サービススタッフの採用、育成、評価 ・部門間の連携強化と組織づくり 【この仕事の魅力】 ・11月リニューアルオープンのホテル立ち上げに中心メンバーとして携われる ・料理だけでなく、サービスや空間づくり、経営まで幅広く関われる ・自身の料理観やアイデアをホテルブランドとして形にできる ・地域の食材や文化を活かした、唯一無二のダイニングを創り上げられる 【こんな方を歓迎します】 ・料理人としての感性と経営的な視点をお持ちの方 ・チームをまとめ、組織づくりにも力を発揮できる方 ・自身の考えや理念を周囲へ分かりやすく伝えられる方 ・新しい環境で挑戦し、ホテルとともに成長していきたい方 ホテルの未来を創る総料理長（オーナーシェフ）として新たなスタートを切りませんか。 これまでの経験やアイデアを活かし、 一緒に新しいホテルブランドを築いていただける方からのご応募をお待ちしています。 【応募資格・条件】 学歴不問 / 経験者のみ募集 ＜必須＞ ・ホテルまたは高級レストランでの総料理長経験（5年以上） ・またはそれに準ずるマネジメント経験 ・料飲部門の運営または数値管理（原価・人件費等）のご経験 ＜歓迎＞ ・F&Bマネージャー、支配人などの統括経験 ・ワイン、スピリッツなど飲料に関する知識 ・英語でのコミュニケーションスキル 【募集人数・募集背景】 増員 1人 【アクセス】 「山陽網干」駅より車で15分 【勤務時間】 変形労働制 平均労働時間：1日あたり8時間 1年単位の変形労働時間制 6:00～22:00の間でシフト制 ※早番・遅番・中抜けあり ※繁閑に応じて年間で調整 【給与】 月給 400,000円 ～ 600,000円 （※想定年収 4,800,000円 ～ 7,200,000円） 上記額にはみなし残業代を含みます。※超過分は全額支給いたします。 みなし残業代 104,000円 以上／月 みなし残業時間 45時間／月 ※経験や能力を考慮して決定します。 ◆昇給あり ◆決算賞与あり ◆ガソリン代、または交通費支給 ◆家賃50％会社負担 ※地方・遠方からの引っ越しを伴う入社の場合に限り適用 【試用期間】 試用期間あり 試用期間の長さ：6ヶ月 雇用形態、給与は本採用時と同じです。 【休日休暇】 ◆シフト制 ◆年間休日118日(週休2日制) ※繁閑に応じて、年間勤務カレンダーおよびシフト表に基づき休日を設定します。 【福利厚生】 ◆昇給あり ◆決算賞与あり ◆社会保険制度あり ・雇用保険 ・厚生年金 ・労災保険 ・健康保険 ◆ガソリン代、または交通費支給 ＼地方・遠方からのご入社も大歓迎！充実の住宅サポートあり／ ◆借上社宅(家族同居可) ◆家賃50％会社負担 ※地方・遠方からの引っ越しを伴う入社の場合に限り適用 ◆初期費用・更新料会社負担 ◆引っ越し費用補助あり 「新生活のスタートも安心！」 住まいにかかる負担を大きく軽減し、遠方からのチャレンジをしっかりサポートします。 【選考プロセス】 STEP1 ■選考：書類選考 → 面接2～3回 → オファー ■入社時期：10月ごろ予定 【問い合わせ先】 電話番号：0355377820 メールアドレス：yadoplus@recruit-info.net 担当者：弓取（ゆみとり）