◎新品◎ 洋菓子用語辞典　フランス菓子　教本　製菓（投稿ID : uh3wg）

洋菓子用語辞典　　白水社 定価　¥4700 + 税 製菓の専門用語辞書です 以下引用です。 わが国最初の本格的菓子用語辞典。広くヨーロッパの菓子専門書を渉猟して、一般辞典にない専門用語を採集（収録語数約6200語）。人名　事項等も盛り込み、料理ルセット書、専門書を読むのに便利。プロはもちろん、初心者にも役立つよう、簡略なカタカナ発音表記を用い、巻末に逆引辞典を付した。