美味しいペルー料理を学びましょ（投稿ID : 1mwqzo）

ペルー料理は、新鮮な魚介、アンデスの芋・トウモロコシ、黄色唐辛子（アヒ・アマリージョ）を多用する、酸味と辛味が特徴の「世界でも有数の美食」です。スペイン、中国、日本などの食文化が融合した、日本人にも馴染みやすい、米や醤油を使った料理も多い南米の代表的な多国籍料理です。 主な特徴と代表料理 世界遺産の魚介マリネ「セビーチェ」 新鮮な白身魚やエビを、ライム果汁、赤タマネギ、パクチー、黄色唐辛子でマリネした、ピリッとさわやかな酸味が特徴の前菜。 中華×ペルー「ロモ・サルタード」 牛肉、赤タマネギ、トマト、ポテトを醤油で炒めた料理。ご飯と一緒に食べる、中国の移民食文化（チファ）が融合したペルーの国民食。 黄色いクリーム煮「アヒ・デ・ガジーナ」 鶏肉を、黄色い唐辛子とチーズ、ナッツのクリームソースで煮込んだコクのある料理。 ペルー版炊き込みご飯「アロス・コン・ポヨ」 パクチーや様々な香辛料を使って鶏肉や野菜を炊き込んだ、風味豊かなご飯料理。 地域ごとの特色 海岸地帯: 白身魚、イカ、エビなどシーフード中心の食生活。 山岳地帯: 3,000種以上のじゃがいも、アンデスのトウモロコシ、肉料理。 アマゾン地帯: 調理用バナナやキャッサバ芋（ユカ）、淡水魚を好む。 醤油（Sillao）、生姜、ライムを多用する「日系ペルー料理（Nikkei）」も現地の日常食として高く評価されています。 毎月第一月曜日アンジの料理教室をやっています。 興味がある方ご連絡下さい。 携帯番号　080ー6403ー3009