【こだわりの十割蕎麦】そば打ち教室はいかがですか？ （投稿ID : t3159）

ご覧頂きありがとう御座います。
現在府中市にてそば打ち講師をしております。
地域センターや公民館など皆さんで和気藹々楽しくそば打ちしてみませんか？
費用や日程などご相談にのります。
この様な時期ですので落ち着いてからの開催で構いません。
ご自身で打ったそばの味は格別です。
お問い合わせお気軽にお待ちしております。

♯蕎麦打ち


◆そば打ち教室の流れ◆

①作り方説明
簡単な流れと注意事項等を先にお話致します。

②水回し（みずまわし）
そば粉を水でこねます。
素早く指を立てて混ぜるのがコツ。

③捏ね（こね）
水がまんべんなく行き渡るようよく捏ねます。塊（かたまり）になってきたらつぶす、起こす、重ねるの作業を繰り返すと、だんだん塊の表面につやがでてきます。

④延し （のし）
打ち粉を少し振りかけ、生地（きじ）を手の厚いところでつぶし、大きな円盤になるまで上から押しつぶします。その後のし棒に麺を巻き取りつつ前方に押しながら転がし、薄く延ばしていきます。

⑤切り （きり）
薄く延ばした麺に打ち粉を振りかけ折り畳みます。蕎麦包丁で細く切っていきます。

⑥茹でる （ゆでる）
打ちたての麺はゆで時間は少しでOK。
みなさんが打った麺はお持ち帰り頂いてもその場で試食してもOK。

⑦盛り付け （もりつけ）
茹でたそばを盛り付けて完成です。

⑧試食 （ししょく）
講師の麺をその場で試食出来ます。
打ち立て、切り立て、茹で立ての三立てのお蕎麦を是非ご賞味下さい。