misono.ミソノUX10（投稿ID : 1n31e9）

ミソノUX10になります。河童橋の釜浅商店で購入時に刃をつけてもらいました。ミソノUX10は、スウェーデン製高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用したプロ向けの包丁シリーズです。 メーカー型番: No.715 サイズ: 刃渡り 30cm、全長 44.5cm 重量: 345g 背厚: 2.7mm 材質: 刀身は高純度ピュアステンレス特殊鋼、ハンドルは黒強化木 特徴: 高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59～60）による鋭い切れ味と、ステンレス鋼の錆びにくさ、研ぎやすさを両立させている点が特徴です。