紹興花雕酒は、澄み切って粒が揃い、不純物が少なく、香りが良い、厳選された良質の米と、粒が揃い、不純物が少なく、腹溝が深く、粉が多い黄金色の小麦を厳選し、紹興酒の「血」と呼ばれる建湖の水で醸造します。それは、紹興花雕酒の重要な原料であるだけでなく、その主成分でもあります。
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