第12回缶つマリアージュービールと料理を合わせるワークショップー （投稿ID : 9e5g5）

多様性が大きな魅力である、小規模醸造所によるビール。全国的に増えていて、もともと多かった静岡でもさらに増えています。そうしたビールをどんな料理と一緒に楽しむかは非常に重要な関心事です。同じように約80銘柄あって多様性がある「缶つま」を題材にして、その組み合わせ方の方法に触れてみましょう。もしビールと料理の合わせ方の理論・法則を知れたら、選ぶ楽しみが増えると思いませんか。そうして出てくる「第三の味わい」を楽しむ「マリアージュ」の方法の一部を紹介します。マリアージュを狙って起こすための理論・法則をレクチャーで触れ、続くビールと料理の組み合わせの実践で確かめてみましょう。
今回、合わせる料理は、高級缶詰シリーズの「缶つま」です。缶つまをお得に味わいつつ、家でも簡単に再現できる「驚きの美味しい組み合わせ」を学びましょう。
今回のワークショップでは組み合わせの考え方が分かるレクチャーの後、3銘柄の缶つまに対して数銘柄のビールを組み合わせ、それぞれの組み合わせでどのように「美味しい大変化」が起こるのか、体験していただきます。そして自分がどのように感じたのかをほかの参加者と共有し、自分だけでは思いつかなかった味わい方や表現が得られます。

【ファシリテーター 熊谷陣屋】
記者・編集者・英日翻訳者。2012年より『The Japan Beer Times』上級記者。2008年より、米ワールドビアカップ（WBC）、オーストラリアンインターナショナルビアアワード（AIBA）など国内外のビール審査会に審査員として参画。2012年よりビールと料理の組み合わせのプロであるビアコーディネイターとして60回以上のマリアージュ・ワークショップ、2018年からはビアコーディネイターを養成するセミナーの講師に。2017年からは「ビール好きのための醤油案内人」としても活動。訳書に『日本のクラフトビールのすべて』（ブライトウェーブメディア刊）、監修書に『世界のビール図鑑』（ガイアブックス刊）

【概要】
日時：2018年6月9日（土）13:00-15:00（12:30～受付開始）
場所：Craft Beer Station（クラフトビアステーション）
静岡市葵区紺屋町5-7　田中ビル2階
（静岡駅北口から両替町通へ行きパルコ裏の田中ビル2階）
電話：054-260-5870
参加費：3200円
定員：10名

【時間割】 12:30～13:00　受付
13:00～13:40　熊谷によるレクチャー
13:40～14:00　ビール2銘柄と缶つま①の組み合わせ実践
14:00～14:20　ビール2銘柄と缶つま②の組み合わせ実践
14:20～14:40　ビール2銘柄と缶つま③の組み合わせ実践
14:40～15:00　まとめ、質疑応答

【申し込み方法】
クラフトビアステーションの店頭、電話にて。
※店頭などでも募集をしているため、予告なく定員を締め切ることがあります。ご了承ください。
※キャンセル料について…2日～1日前まで：50%、当日100%ご負担といたします。