分子調理器　WOW（投稿ID : 15anbn）

ドクターフライ（Dr.Fry）はフライヤー内の食材や油内の水分子をコントロールする分子調理機器です。フライヤーに設置した電極パネルから1秒間に5万回という電波振動を発生させ、食材中の水分子を安定化させます。水分が溶け出るのを防ぎ、突沸を減少します。また、食材の匂い移りを抑制し揚げ物の調理時間を短縮。冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減やキッチン業務全体のコストダウンが可能です。