コーヒー好き、自分のカフェ持ちた～ぃ、現役喫茶店経営者、の集い （投稿ID : abesg）

珈琲を飲み始めて４０年、始めて飲んだのは１８歳。

当時はカップの横にピーナッツの小皿が付いてきた。


朝のコーヒは欠かせません！！


１日２～３カップのアメリカンコーヒ（早い話がフィルテッドコーヒ）


ちなみに「ロングブラック」はカップに３分の１又は半分ほどお湯を注ぎ、

そこにエスプレッソを静かに注ぎます。カップの上層が濃厚なコーヒ。

かき混ぜればアメリカン、これオーストラリア発祥、ちょっとややこしい？



―　私、ど素人が無謀にも外人観光客相手にカフェ（Cafe Zen）やってます。某島国　―


かなりヤバイ、でも結構人気です。

日本じゃないところが味噌、匠の日本じゃ通用しないレベル。。


当店のコーヒーはストーブトップエスプレッソ仕立て

遅れてるね～！　早い話が予算不足、、涙

イタリア人に言わせると「モカエスプレッソ」なるもの


焙煎は自前、、と言っても銑鉄鍋で煎ったもの。これでコーヒーの味が決まります。


あまり難しい話はなし。


一番売れるのは何といってもカプチーノ、カフェラテ、アメリカン
フラプチーノも売れてます。
マサラティーは本場インド流（極秘＝カルダモン、ライチ、ジンジャー、ライム）


ラテ(Latte)は多少ごまかしがきくが、アメリカン/エスプレッソはごまかしきかない。

美味しいアメリカンが入れられたら、一人前


そこそこのコーヒー飲めれば幸せ～。

誰かボランティアで手伝ってくれる人がいたらもっと幸せ。。

引き継いでくれる物好きな二代目探してます。


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