sugichanさんのプロフィール
- ニックネーム ：
- sugichan
- 認証 ：
- 身分証認証済み 電話番号
- 評価 ：
-
17
0
0
- 性別 ：
- 男性
- 登録日時 ：
- 2022/03/02
- 居住区 ：
- 愛知県春日井市
- 職業 ：
- 未登録
投稿一覧
地元のお店
手打ち蕎麦打ちます‼️
春日井市 高蔵寺町
独自開発したエンボスローラーと言う器具でお蕎麦とは思えないような腰の強いおいしいお蕎麦を打ってます。
エンボスローラーは福井のお蕎麦屋さんが実用新案を取られました。
現在、福井(2店舗)と静岡と東京のお蕎麦屋さんに使っていただいてます。
そば粉は日本一おいしい産地大賞に連続して選ばれている福井県産の品種改良されてない貴重な在来種を使っています。
お蕎麦が好きな方に多めの5人前を2500円で打ちます。
普通の並粉と黒い挽きぐるみで選ぶことができます。
よろしくお願いします🙇
スクール
そば打ち教室
春日井市 高蔵寺町
福井県産の貴重な品種改良されていない在来種を使って春日井市の高蔵寺ニュータウンの高森台の「どんぐりの森」の広いホールで、毎月第2と第4日曜日に行ってます。
福井県産の在来種は、日本一おいしいお蕎麦の産地大賞に連続して選ばれてます。
粘りが強くて打ちやすく、私が独自開発した力の弱い子供や女性でも、力が伝わりやすく簡単に延せるエンボスローラーと言う棒ではない器具を使います。
私が考案して福井のお蕎麦屋さんが実用新案を取られてます。
多めの5人前出来て、2000円です。
入会金は2000円で永久会員です。
入会していただければ家族の方の参加も可能です
まずは体験からでも良いので、そば打ちがしたい人は是非ご連絡ください。
持ち物はエプロンと頭巾などと鉢を拭く濡れタオル1枚とお蕎麦を包むキッチンペーパーとさらにそれを包むラップです。
できたらサランラップが良いです。
よろしくお願いします🙇
助け合い
刃物🔪研ぎ致します‼️剪定鋏や和裁鋏も大丈夫🙆♂️
1本500円
春日井市 高蔵寺町
顕微鏡で確認しながら、高級天然砥石🪨とメノウ(12000番相当)で研いだ後、仕上げは革砥で研ぎます。
コピー用紙が音もあまりなく切れます。
シャープナーを使うと写真のようなキズと刃こぼれだらけの刃になります。
機械研ぎや普通のベタ研ぎは薄い刃がつき、固いものを切るとすぐに切れなくなります。
私の場合は、日本刀と同じように天然砥石を使って横に研ぐので強く長持ちする刃がつくので切れ味が落ちません。
食材への食いつきが良く切り裂く力が強く切ったときの身離れが良いです。
鶏皮や油ぎったトロは普通の包丁では切りにくいですが、気持ちよく刃が入ります。
天然砥石とは、恐竜🦕がいたジュラ紀の一つ前の三畳紀の地層がマグマで焼かれて再結晶したものです。火山国の日本にしかよい仕上げ砥石はありません。鋼も鉄と炭素が溶けて再結晶したものです。結晶同士ですので、相性がよいです。日本刀は天然砥石でないと研げません。人造砥石より良い刃がつきます。だから、なんでも鑑定団に出てくる天然砥石は100万円くらいします。それだけの価値があり、よい刃がつくと言うことです。😅
藤山台小学校まで来ていただいて、30分くらいでお渡しできます。多少の刃こぼれは料金内で取ります。
家庭用の包丁🔪とハサミ✂️は1本500円で研ぎます。
庭木剪定ハサミは700円で研ぎます。
蕎麦切り包丁は1000円で研ぎます。
※業務用の長い出刃、刺身、牛刀については長さにより市価の1/3くらいで研ぎますので、ご相談ください。
出張で職場、調理場、スーパーなどの包丁も研ぎますのでお気軽にご相談ください。
包丁がよく切れると気持ちよいですよ。
全3件中 1-3件表示
切れ味が悪くて倉庫に眠っていた剪定バサミが蘇りました！試しに生垣に使ってみたところサクサク抵抗なく切れました。手研の良さも教えていただきました。とてもお安くして頂いたのでまたぜひお願いしたいと思います。