3ステップで簡単！はじめての中央アジア風うどん「ラグマン」手打ち体験
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新宿区
中央アジアのうどん「ラグマン」を麺から手打ちで作ります。麺をピシャッ！ピシャッ！と打って、びよ～んと伸ばします。自分で打ったラグマンは確かなコシがあって、格別のおいしさですよ！熱狂的なファンが多いのも納得です。
■メニュー (レシピつき)
●ラグマン (中央アジアのうどん)
ラグマンは、中国からシルクロードを通って中央アジアに伝わったとされているうどんです。中国のうどんは打ち粉をして麺を伸ばしますが、ラグマンは油で麺を伸ばします。ラグマンの表面は、丹念に磨き上げられたかのように、つるつるとなめらか。中心にいくにつれもっちりと粘弾性が高まります。トマトベースの野菜がごろっと入ったソースをたっぷりかけて召し上がれ。
麺は半日寝かせた生地をこちらで準備します。それをpop-up当日に細～くのばし、ピシャッ！ピシャッ！びよ～んと伸ばしてから茹でます。
ラグマンは実は3ステップで簡単に作れます！麺の伸ばし方や打ち方は実演しますので、はじめての方も大丈夫です。お帰りの際には、ラグマン技術を身につけ、ラグマンマスターになっていることでしょう。
●アーモンドの砂糖がけ
デザートに中央アジアの豆菓子、アーモンドの砂糖がけを作ります。材料は3つだけ！たったの5分でできる簡単おやつです。おいしすぎて止まらなくなるので、食べすぎに注意して下さいね。
●チャイ
紅茶を用意します。あったかいお茶を飲みながら、ワイワイおしゃべりを楽しみましょう。
■開催概要
日 時：1月20日(土)13:30～16:30
場 所：落合第二地域センター 調理室
http://www.ochiai2center.com/access/
料 金：3,150円
定 員：7名
持ち物：手拭き用のタオル、お持ち帰り用タッパー、エプロン(※)
※エプロンをお忘れの場合は、1着300円で貸出します。
■参加方法
メールで事前にお申込み下さい。振込先の口座情報を返信致します。
asalhon.cooking@gmail.com
定員に達してしまった場合は、お申し込みを受け付けられないことがあります。
また、予約なしの当日参加はお断りしております。何卒ご了承下さい。
■お子様のご参加について
小学生未満のお子様は無料です。
小学生は当日現金1,000円をお支払い下さい。
中学生以上は大人と同じ参加費です。
■参加者の声
ラグマン、独特のもちもちしたコシが最高に美味しかった。Asakoさんの教え方はシンプルで分かりやすい。そして中央アジア愛溢れるトークがとてもチャーミングでした。参加の方も皆さん美味しいもの好き、いろんなところに旅した方も多く、話題豊富で、初対面と思えぬほど和気藹々で終始楽しかったです。また参加したいです。ありがとうございました。
(参加者：Saekoさん)
ラグマン（うどんみたいな麺）を自分で伸ばして打って！初めての経験がたくさんありましたが、楽しく美味しくできました。COOKのAsakoさんの中央アジアloveな話も楽しかった。他の参加者さんも中央アジアやその料理の知識も豊富で、料理中も食事中も楽しかったです。また次回も参加したいと思いました！
(参加者：Seanさん)
私の目下の悩みは休日のランチ…。主婦にも休日をという思いから、一皿でタンパク質、野菜、炭水化物も摂れる簡単なものを作っています。でも限界…。いつも麺類系、チャーハン系、ピザなどのパン系になり、新しい味に飢えていました。そこへ持ってきてのまさかのトマト味うどん！これは覚えて来るしかないでしょ。そしてれっきとした中央アジア料理！うどんは日本のようにコネコネして切るのではなく、細く伸ばして1本の長い麺を茹でます。伸ばすときには引っ張るだけでなく、縄跳びのようにビュンビュン回したり、テーブルに叩きつけたり…。Asakoさんからは「市販のうどんでもOK」と伺いましたので、麺作りは楽しいけど、時間の無いときには代用できるので、気負わず作れます。具材も身近に手に入るものなので、中央アジア料理に興味がある方以外にも、普通のうどんに飽きた方、うどん作りをしてみたい方などにもオススメのpop-upです。
(参加者：Kumiさん)
■よくある質問
・不器用です。うまく麺を打てますか？
⇒今まで50人以上の方にラグマンを教えてきました。はじめてでも問題なく打てます。
・一人参加でも大丈夫でしょうか？
⇒9割の方が一人参加なので、大丈夫です。
・中央アジア料理は辛いですか？
⇒中央アジア料理は辛いスパイスをほぼ使いません。
皆さんと楽しくおしゃべりしながら、つるつるモチモチのラグマンを食べることを楽しみにしています。
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