ミシュラン掲載店のイタリアン料理人（投稿ID : 1ltd6z）

魚介を中心としたイタリアンを提供する「魚タリアン YO」にて、 仕込み・調理・メニュー開発・店舗運営に関わる業務をお任せします。 小規模なカウンター中心の店舗のため、 分業ではなく“料理の最初から最後まで”携われる環境です。 具体的には ・魚介を中心とした食材の仕込み、下処理 ・既存メニューの調理、盛り付け ・新メニューの考案、試作、提案 ・食材の管理、発注業務 ・カウンター越しでのお客様対応 ・店舗運営に関わる業務全般（経験・希望に応じて） マニュアル通りの調理ではなく、 「どうすればもっと美味しくなるか」「どう表現するか」を 日々考えながら料理と向き合える仕事です。 料理人としての感性やアイデアを尊重し、 実際にメニューとして形にできるスピード感も魅力の一つです。 1．料理人として「全部」を経験できる環境 仕込み・調理だけでなく、メニュー開発や食材選びまで携われます。 分業制ではないため、料理の背景や意図を理解しながら腕を磨ける環境です。 2．自分のアイデアがそのままメニューに 新しい料理や企画の提案は大歓迎。 小規模店舗だからこそ意思決定が早く、 「やってみたい」がすぐ形になります。 3．ミシュラン掲載実績のある店舗でスキルアップ ミシュランに3年連続掲載された実績を持つ環境で、 味・盛り付け・食材への向き合い方を実践的に学べます。 料理人としての価値を高めたい方に最適です。 4．人間関係が穏やかで働きやすい職場 少人数体制でコミュニケーションが取りやすく、 上下関係が厳しすぎないフラットな雰囲気。 実際にコロナ禍でも離職ゼロの実績があります。 5．将来を見据えたキャリア形成が可能 料理長・店長へのステップアップはもちろん、 独立を目指す方には経営視点や店舗運営の知識も学べます。 「料理人で終わらないキャリア」を描ける職場です。