スポンジケーキの作り方 （投稿ID : 16wtv5）

ありがとうございます。

作る工程でわからないことがあれば気軽にご連絡ください。

やはりそうですよね‼️ ありがとございます。もう少し考えてみます。 レシピ見てみます。

ただでさえ材料費も高いし、賞味期限も短いし、手間も時間もかかるものなので、あまりお勧めはできないです。

うーん、廃棄するものを取引して、何かあった場合責任を取ることを考えれば難しいと思います。

そうです、販売できるか模索中でした。 以前、小さなスイート会社で、営業配達してたのですが工場には携わって無かった為、頭の中でイメージはしてるのですがどうしても経験してる方から話を聞きたくて‼️ 普久原さんと会えて良かったです。 店舗で破棄する前に安くで買い取る事を交渉してみたいとも考えてますが可能と思いますか？

少しだけ厚めに出来るかもしれないので、もし分厚ければ、微調整でレシピに✖️0.8で計算し直してみてください。

レシピ、Googleで今調べてみたら、クックパッドで「シート ジェノワーズレシピ」で調べると28✖️28のサイズのものがあるので、城間さんさんの24✖️30とそんなにかわらないのでそのまま一回試しに焼いてみると良いと思います。

あ、今回一回のみの特注とかではなく、今後も継続して、販売されるってことですか。 2段、四角の2段ケーキってことですか? 次の日に少し割引で販売して、それでも余ったら廃棄ですよ！

イメージしてる写メ送りたいのですが‼️ スポンジに生クリーム塗って（2段）デコレーションはお客様が自由にできるスポンジケーキを販売したいと考えてます。 ちなみにケーキ屋さんはケーキ売り残ったら破棄はどうしてるのですか？

なるほど！ オーブンは家庭用ですか？業務用のものですか?鉄板がそのサイズってことですかね? 原価率はショートケーキだと、原価が高くなるのでお店によって様々なので一概には言えませんが、30%から40%くらいですね。 そのサイズの配合出してみますね！

ありがとうございます！ 相談は、縦24センチ、横30センチの長方形スポンジを焼きたいと考えてるのですが素人の為、ケーキ作れる方からアドバイスを欲しくて応募しました。 作り方、減価率などわかれば教えて頂きたいです。 おそらくこちらのメッセージだけでは難しいと思いますが、如何でしょうか？

大丈夫ですよ！ 相談内容を具体的に聞いても良いですか?

遅くなりました。 手が空いたらでいいので宜しくお願いします。

すみません。 宜しくお願いします。

はい！大丈夫です👌

育休中でしたか、いろいろ相談してすみません。 普久原さん、もし大丈夫でしたら5時に仕事終わるのでその時にまた相談して宜しいでしょうか？

はい、今育休中ですが。。

普久原さん、ありがとうございます。 普久原さんはまだケーキ屋さんで働いてるんですか？

作り方はネット検索ですぐ出てきます！ ここで文字にするには膨大すぎるので、まずはネットでみてみて、わからないことを聞いていただければお答えします。 一応ケーキ屋さんで１０年以上働いてるのであらかたわかるつもりです🙂

卵176(3玉でも出来ますLかM) 砂糖88(上白糖の方がしっとりします) 薄力粉88 バター35(風味は落ちますが牛乳でも可能) 1番シンプルな配合です。

そっか、ここに載せると色んな人に見られてしまうのですね💦 写メは諦めて、文字で起こすことにします😳

普久原さん、宜しくお願いします。 LINEで対応したいのですがどうしたらいいでしょうか？

こちらは普久原と申します。宜しくお願いします。 そうなんですね！６号(直径18センチ)一台くらい量なら、ミキサー無くてもなんとか大丈夫だと思います！ レシピとか写メで送りたいのですが、インスタか、ラインでやり取りしませんか?

遅くなりました。 城間と申します、宜しくお願いします。 オーブン、ゴムヘラはありますがミキサーは持ってません。

ありがとうございます😊 今、出勤途中なので着いたら連絡します。

そうなんですね！よく自宅で作るので、私でよければ出来ることはお手伝いします。 自宅で作るのですかね？オーブン、電動ミキサー、ゴムヘラなどはありますか？

おはようございます。 お返事ありがとうございます。 スポンジケーキを作ってみたいのですが全くの素人なので教えてほしいです。

クリスマスで必要だったのでしょうか?もう大丈夫ですかね?