発酵すき焼きの極み体験 （投稿ID : 1h639r）

ウニと神戸牛、生わさびで仕立てる大人の一椀

発酵の旨みと季節の恵みが織りなす、贅沢な一椀。
ウニと神戸牛、生わさびの極上ハーモニーを体験しませんか？

今回の講座では、
大豆不使用のしろたまり（白醤油）と、
塩こうじと本みりん（砂糖不使用）で作る、
奥深い旨みの発酵すき焼きを学びます。

主役は神戸牛ととろけるウニ。
爽やかな辛味と香りの生わさびを添え、
他にはない大人の贅沢どんぶりを仕立てます。

【この講座で学べること】
✔ 塩こうじ＆本みりんで砂糖不使用の旨みを出す技
✔ 大豆不使用しろたまりを活かした発酵すき焼きの技法
✔ 神戸牛の旨みを引き出す火入れと味付け
✔ ウニと生わさびの絶妙な合わせ方
✔ 食材や調味料の選び方・プロの工夫

【こんな方におすすめ】
・発酵×和食の新しい美味しさを知りたい
・神戸牛やウニ、生わさびなど本物の食材を楽しみたい
・砂糖不使用、無添加、アレルゲンフリーの調味料に興味がある
・家庭料理をワンランクアップさせたい

和食の料理人でもある、協会代表の是友麻希先生が教えてくれます。
お楽しみに♪