出品してお取引が終わって相手に評価を送り直ぐ出品項目ごと削除してしまったので、相手からの評価が公開されないでいます。どうすれば宜しいでしょうか？

投稿削除しても、やり取りメッセージ（期間は忘れましたがやり取りできます）や評価（相手がしてくれれば）は残るシステムです

別の質問にも回答済みですが

＞少し前から相互評価になりました、このせいだと思っております

相手が評価してくれないからだと思います

私が評価した相手に表示もされていないことは確認できております

ジモティーは他のフリマと違い、評価必須ではございませんから
相手に催促しても無視されることもあります

今後は最初の取引メッセージに評価依頼記載を検討ください

出品削除しても評価には影響ないです。評価を待つと良いです。