取引完了したのですが相手を評価する通知が来ません。どのように評価したらよろしいでしょうか？

取引完了した投稿は、相手の投稿ですか？それとも自分の投稿？

自分の投稿の場合、地元のお店カテゴリと助け合いカテゴリで投稿されてますが、
地元のお店カテゴリの場合はお店から利用者を評価できない仕様になっていたりします

他人の投稿の場合、相手が取引完了ボタンを押さないと双方評価ができません

・・・といったように、一言で評価できない、といってもいろいろと理由が考えられます

まずは今回完了した取引がなんのカテゴリかを確認してください

そのうえでこの回答と下記リンク先をまずお読みになるとよいかと思います
https://jmty.jp/about/evaluation