取引が終わり次第投稿を消すよう頼まれたのですが、消しても大丈夫なのでしょうか。

なにかトラブルが発生した時に、証拠となる投稿がジモティーのサイト上にないと出品者にとって不利になる場合があります。

西村様

投稿を消すことは出来ますが…
個人的には、一定期間は投稿は残しておいた方が良いとは思っております。
お取引相手のご希望ということであれば、そのとおりにしても良いと思います。

もし投稿を消す場合は、トラブル防止のために、スクリーンショットなどで一定期間画像を保存されることをお勧めいたします。

転売の場合もあります。元の投稿が残っていると困りますから。