受け渡し予定者のボタンがどこにも見当たりません。なのでどうやって取り引きを完了させたらよいのかわからないです。

0円出品以外は全てネット決済の設定になっています。そのためだと思います。

よくある質問 https://jmty.jp/s/about/faq カテゴリから選ぶ ネット決済機能について より

● 受け渡し予定者に設定できない/評価ができない
ネット決済の投稿は、決済者が「受け渡し予定者」となるため「受け渡し予定者」のボタンは表示されません。
また、決済及び納品完了後に相互評価が可能となります。

そのためネット決済の投稿で、決済せず現金手渡しでのお取引を行った場合には評価ができません。