スマホを出品しており、遠方の方＝手渡しできない方から購入希望がありました。
どのように取引すればよいでしょうか？
・口座振込の後、着払い？
・代金引換？

ジモティーでは代引発送のみてしかやりとりできません。
もしくは他フリマアプリに専用出品で決済をしてもらい発送ですかね。

それか発送自体しない、手渡しのみと決めてしまうか。

ジモティーのメッセージ内では口座番号やらいN、電話番号など外部連絡先は全て削除対象で送信できないようになっています。
口座振込での詐欺もかなり横行しているので気をつけてください。