菊芋(久万高原産無農薬)（投稿ID : 1nuhvb）

1.5kgあります。 一昨日収穫しました。 常温では、水分が、抜けやすいので、冷蔵庫で、保存すると長持ちする。 **豊富な水溶性食物繊維「イヌリン」**が特徴で、血糖値の急上昇を抑える効果、腸内環境を整える（便秘改善・免疫力UP）効果、コレステロール値や血圧を下げる効果などが期待でき、糖尿病をはじめとする生活習慣病予防に役立つスーパーフードとして注目されています。 ※料理法※ 菊芋を生で食べるとシャキシャキの食感が、加熱するとホクホクの食感が楽しめます。 生で食べる場合は、よく洗ってから皮付きのまま2mm程度にスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてからサラダや漬物、和え物にできます。味噌汁やかき揚げ、きんぴらにも良いです。