狩猟をされている方へ （投稿ID : lrtsa）

ハヅキさまこんばんは！お返事遅くなってすいません💦 鹿肉はどちらから入手していますか？ 鹿肉は打ったあとに引きずって運んだりすると血が肉に回ってしまい、血生臭くなります。基本は担いで運ぶのですが、知らない漁師さんは引きずって運び、血生臭い肉になってしまうようです。 牛乳に浸すのが一番効果的ですが、牛乳は濁ったら交換しながら一晩くらいつけると多少はマシです😊💦

ココ様、コメントありがとうございます。 鹿肉でたまに臭みの強い肉の時があり、調理する時に牛乳に浸したり香草を使うなどの処理をしていますが他になにか良い方法はないでしょうか？ 臭いは獣臭や血臭です。 あまりにも強い臭いの時はジャーキーにしていますが手間がかかりすぎて大変なので(^^;;

はじめまして😊🌸 うちは父が狩猟をしていて、小さな頃から食卓にジビエ料理が並んでいたので、私はジビエ料理が得意です😊 私でわかることならお答えしますよー😃