手でするりと皮をむけ、サラダや カルパッチョにしたり 皮ごと 刻んで 甘酢漬けにすれば 紅しょうが みたいに赤い酢液に変化するので 甘酢漬け 全部をご飯に混ぜるとピンク色のちらし寿司ができます。 塩を使わない乳酸菌発酵の漬物 「すんき」をヨーグルトで作り できた漬物はそのまま食べたり 味噌汁に入れたり チャーハン やカレーに入れたり もできます。 醤油バターソテーやシチュー スパゲッティに入れたり ポタージュ などの加熱料理もできます。
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