料理本　nobu 松久信幸（投稿ID : 183ir8）

「nobu」 松久信幸 定価: ￥ 6,160 #松久信幸 #料理 料理の世界に新しいカテゴリー「NOBU Style」を創った男。ノブマツヒサの料理は、紛れもない日本料理である。しかしながら、その料理人人生で培われたインターナショナルな感覚は、まったく新しい解釈を和の世界に施している。確かにベースは和食であるが、創りだされるものはノブ独自の世界、特異なカテゴリーとして成立しているのだ。いつしかそれは「NOBU Style」として定着した。世界各地の食材、各国のテイスト・料理法を取り込みつつ進化した境地、グローバルに展開する「NOBU Style」に国境はない。 読むつもりで買いましたが、 しばらくそのまま眠ってたので手放します。 中古なですが綺麗な方だと思います。 完璧を求める方はご遠慮下さい。