新宿御苑内カフェオープニングスタッフ募集（投稿ID : x7qlv）

◇◆ Under the Tree ◆◇ 国内におけるまだ食べられるのに廃棄されてしまう食品の量は年間でおよそ600万トンにも及びます。これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量(年間約420万トン)の1.4倍に相当。日本はアジアワースト１位となっています。そんな実状を知り、株式会社コクーンラボは新宿御苑を活用した他地域との連動や社会課題の解決を行ってきたこともあり、何かできることはないかと仲間たちと立ち上げたのがアップサイクルプロジェクト「Under the Tree」(以下、UTT) です。 UTTは去年の2021年10月30日に四季折々の自然が楽しめ、年間約200万人が訪れる新宿御苑内にてマルシェを開催した後、今年2022年03月12日&13日にも御苑とコラボレーションしたイチゴマルシェを開催しました。その時には味は何の問題もなく、美味しくいただけるのに、見た目のちょっとした傷や、サイズが基準に満たないために廃棄されてしまう「規格外野菜」をマルシェで販売しご来場のお客様には大盛況でした。そしてこの度2022年10月01日にこれらの規格外野菜を積極的にメニューに使用したアップサイクルカフェとして新宿御苑内にて常設のカフェをOPENすることになりました。 RAD BROS CAFE(高円寺),Chanoma(池袋),Cafe965(勝どき),SONOKO CAFE(銀座)など都内のSNS映えする人気カフェを多数手掛けるカフェ専門家の中島誠氏を監修に迎え入れ、氏のカフェの専門校や農業大学校での講師経験からくる知見などを食育の観点から既存のカフェのあり方を昇華し、全国の農家の皆様から産地直送の旬な規格外野菜をふんだんに使用したカフェメニューをご来場のお客様にご満足いただくコンセプトととなりました。新宿御苑の朝の2時間から、毎日をより良いものに変えていく「7-9PARK」などのヨガやトレーニング、モーニングなどのアクティビティとコミュニティなどもあるこの新宿御苑にこれからもソーシャルグッドなライフスタイルをカフェを通して一緒に作っていただける方々を経験者、未経験者問わずたくさん募集します。まずはご自身の毎日のライフスタイルに少しだけ変化をつけませんか？ 必要な分だけを、無駄なく美味しくいただくことから始めよう。 それが食品ロス問題への最初の一歩です。