一飯多菜やみつきスリランカ料理 ~ポークのゴラカ煮~ (投稿ID : uzkx4)

更新2022年6月11日 14:53
作成2022年5月12日 17:59
閲覧数:78
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一飯多菜やみつきスリランカ料理 ~ポークのゴラカ煮~ - 港区
一飯多菜やみつきスリランカ料理 ~ポークのゴラカ煮~ - 料理
一飯多菜やみつきスリランカ料理 ~ポークのゴラカ煮~ − 東京都

日本のカレーブームに、南アジアから新しい風!?近頃人気のスリランカ料理のワークショップ。
インドの南東に位置する島国、スリランカ。香辛料を多用するのでスパイシーなのに、日本と同じく海に囲まれていることから魚介類を多用した料理が多く、旨味たっぷりで馴染みやすく奥深い味わいです。また米が主食でカレーや副菜と一緒に食べるところにも親近感が湧きます。

講師にはスリランカ人の旦那さんのお母様や妹さん直伝レシピを自宅でも再現できるようにレクチャーしていただける、スリランカ料理研究家の林美幸さん。スリランカの文化についても伺えそうです。

6月はスリランカ独自のスパイス、ゴラカを使ったポークカレーをメインに。ゴラカとは木ノ実を乾燥・燻製させたドライフルーツのようなものですが、スリランカではスパイスとして使用します。独特の酸味とスモーキーな香りが特徴で、スリランカらしいカレーに仕上がりますよ。
他にも様々な旬の野菜を使って3~4品程度のカレーや炒め物・和え物をデモンストレーションと実践を交えて調理。
最後は実食して、お腹も心も満たしましょう。各々のスパイスの使い方もお楽しみに。



カレーと言っても日本のそれとは違い、ご飯の周りにカレーとともに数種類の副菜を盛り付け、一緒に混ぜていただきます。様々な種類のカレーが混ざり合い、食べるたびに味が変化し美味しさが増してゆく…!スパイシーで辛いですが、ココナッツも多用するので辛味と旨味が絶妙にミックスされ、癖になること間違いなしです。

EAST WORKS: 一飯多菜やみつきスリランカ料理
2022年6月11日(土)11:00-14:00 ~ポークのゴラカ煮~
講師:林美幸(スリランカ料理研究家)
参加費:6600円(税込)- 材料費・レシピ込み
持参していただく物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用容器(タッパーなど) - 最後の実食をなさらず、お持ち帰りご希望の方

ご予約はこちらから→ https://bit.ly/3gvKzOa

林 美幸
スリランカ料理研究家。スリランカ家庭料理教室 アハサ食堂主宰。
1998年にスリランカ人の旦那さまと結婚を機にスリランカ料理の魅力にはまり、スリランカ好きとして、嫁として、帰省を兼ねて現地へ赴き、食文化、歴史も含めて料理を学ぶ。誰でも簡単に現地の味を再現できるようなレシピを作っています。
https://ameblo.jp/ahasa-lanka/

こんな人におすすめ
* スパイシーな料理が好きで、自宅でも作ってみたい人
* 新しく食の幅を広げたい人
* 家に余ってしまっているスパイスを使いこなしたい人

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開催場所 東京都港区西麻布2-25-11
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