ゲコ姐さんのCUISINE AFRO 〜ブラジル編〜 （投稿ID : o02m2）

サルヴァドール、リオデジャネイロ、パリ、ダカール在住の経験を持ち、世界の音楽を現地で聴き、各国料理を食べ続け学んできた、アフロ料理研究家「通称ゲコ姐さん」こと渡部賀子さんによるキュイジーヌアフロ 料理教室。
お料理だけでなく、現地の文化や情報をリアルに教えていただきながら作る料理は臨場感満載！
5月はブラジル北東部地方バイーアの定食をご紹介！
全部同じお皿に盛り付けて、混ぜながら食べると最高に美味しいですよー。

＜ブラジル北東部地方バイーアの定食＞
＊デンデ油で揚げた魚のフライ
魚のフライでも北東部バイーアのものはひと味違います。粗めのとうもろこしの粉をつけて、ヤシ油で
黄色くこんがり仕上げます。
＊黒目豆のバイーア風ファロッファ
黒目豆とベーコンキャッサバの粉をヤシ油で炒めた副菜。
＊ヴィナグレッチ
トマト、ピーマン、玉ねぎ、コリアンダーで作ったお肉でも魚でも何にでも合う万能ソース。今回はサラダのようにして添えます。
+
ご飯
＊ブラジルのコンデンスミルクプリン
コンデンスミルクベースのこってりとしたプリン。ブラジルデザートの定番。

みなさんで作業工程を手分けしながら一緒に作り上げ、出来上がったお料理を実食。（*お持ち帰りご希望の方はタッパーやジップロック等をご持参ください。）
現地の味をできる限り日本で手に入りやすい食材に置き換えて作っているので、ご自宅でも簡単に実践可能なところも良いですね。

ゲコ姐さんのCUISINE AFRO 〜ブラジル編〜
2021年5月2日（日）14:00〜16:30
講師：渡部賀子（アフロ料理研究家・音楽イベントプロデューサー / 通称ゲコ姐さん）
料金：6000円（税込 6600円）
持参いただくもの：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク着用

ご予約はこちら　 https://bit.ly/2Qg5cDG

＜こんな方にオススメ＞
*食卓に新しい料理を取り入れたい
*現地の文化や生活についても知りたい
*新しい食材の活用法を学びたい

＜講師プロフィール＞
渡部賀子（アフロ料理研究家・音楽イベントプロデューサー / 通称ゲコ姐さん）
ブラジルのサルヴァドールとリオデジャネイロ、フランスのパリ、セネガルのダカール在住経験あり。
アフロルーツの音楽を求め、世界の音楽を現地で聴き続けながら、現地の料理を食べ続けて料理を学ぶ。さらに現地の食材で自分の食べたいものを工夫して作ることに喜びを感じる。
得意分野は西アフリカ、アフロブラジル、カリブ。2013年より定期的にブラジ北東部サルバドールの料理イベントを開催。2017年より不定期開催イベントにてセネガル料理の提供や、ジャマイカ料理イベントを開催するなど、その活動はブラジルにとどまらない。
ブログ　 https://note.com/shiguekoafro
Instagram https://www.instagram.com/shiguekojp/

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