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イベント

伝説の醤油麹菌で仕込む「再仕込み醤油」＼残席３／

11/19 中頭郡北中城喜舎場（字）

発酵プチごはん・レシピ付き！伝説の「生揚げ醤油」を使って、あの「再仕込み醤油」を再現してみませんか？？生揚げ醤油とは、「加熱処理を一切しない、菌が生きている搾りたての生のお醤油」です。これは一般には出回ることのない、本当に貴重なお醤油です。その「生揚げ醤油」を使って仕込むお醤油を「再仕込み醤油」と言います。今回は、伝説のお店の「生揚げ醤油」を使って、特別な「再仕込み醤油」を作ります。それは、発酵ライフ推進協会代表　是友麻希が運営していた東京丸の内の発酵料理屋「にっぽんのひとさら」の「生揚げ醤油」。連日、満席で、予約のとれないお店として皆様にご愛好頂いておりましたがコロナの影響により、残念ながら2020年2月末を持ちまして閉店致しました。しかし、あの大人気のお客様の目の前で搾る「生揚げ醤油」の味わいは絶やしたくない！！そんな想いで、実はひそかに、今もあの味わいを絶やさないよう、定期的に継ぎ足しながら作り続けています。お店でも「販売してほしい！」との声が絶えなかった、伝説の醤油。その貴重な、「生揚げ醤油」を、今回特別に、この講座を開催する各校にお分け致します。日本で唯一のお醤油作りです。仕込んだ醤油は、ご自宅に持ち帰り大切に育ててくださいね。たくさんの方にご参加いただけますことを心よりお待ちしています。【講座内容】・講義：再仕込み醤油ってなに？・特別講義：是友麻希「醤油と刺身の相性」・実習：にっぽんのひとさら菌で仕込む醤油・試食：お醤油とお刺身の味比べ【お持ち帰り】仕込んだ再仕込み醤油約１L 【主催】発酵ライフ推進協会　暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校【お申込み】 https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10756

11/02

イベント

ミネラル麹ファンデワークショップ

8/25 中頭郡北中城喜舎場（字）

手作りコスメは、肌と会話しながら、自分をいたわるスキンケア。シンプルだけど上質、そしてお肌に優しく、使っていて気持ちが良いんです。今回は、ミネラルたっぷりの無添加ファンデーションを一緒に作ります。糀を使った、ファンデーション。お一人お一人の肌のお色に合わせて、調合していただきます。／そしてなんと＼自然派ドクターの田中佳先生にもご登場いただき、「肌活」についてお話しいただきます。経皮毒ってなに？実はお肌のためだと思ってやっていたことが間違いだった？などなど、美肌へのヒントが満載♪ お肌についてしっかりと学べる、贅沢なワークショップとなっています。 ------------------------------------------------ 日時: 2021年8月25日（水）10:00~11:30 開催地: コスタビスタ沖縄1階暮らしの発酵STUDIO 定員：15名金額：4,500円お申込みはこちら https://forms.gle/co2iuQdQ9h64zzY78 ＊レシピ・作っていただいたファンデーションはお持ち帰りいただけます。 ------------------------------------------------- ※原料を厳選し、お肌に優しい素材を使用しますが、お肌によって成分の合う合わないがあるため、すべての方のお肌に合うとは申し上げられません。 ※すべての方にアレルギーがおきないわけではありません。

07/24

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ぬか床作りワークショップ

8/20 中頭郡北中城喜舎場（字）

興味があっても、なかなか始めるのはおっくうだったりしますよね。作ったことがある方も、ダメにしちゃったことないですか？無農薬EM栽培の米ぬかで、一からぬか床を作りましょう！じつは、毎日お世話しなくてもいいんです。今回は、本物のシンプルな食材だからこそできる、カンタンで失敗しないぬか漬け教室です。大人気の軽食付き夜のワークショップ、是非ご参加ください♬ 日時：2021年8月20日（金）19：00～20：30 開催地：コスタビスタ沖縄ホテル&スパ１F 暮らしの発酵STUDIO＆LIBRARY 定員：15名金額：4,000円お申込みはこちら https://forms.gle/REdRpudj1pYspxEYA ＊レシピ、お持ち帰りぬか床1.5㎏、足しぬか用のぬか1㎏、試食ぬか漬け、おにぎり、オーガニックハーブウォーター付きです。

07/24

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島野菜でベジキムチ作り

8/5 中頭郡北中城喜舎場（字）

ヤンニョム（キムチのもと）から、手作りします！材料さえ揃えたら、意外と簡単に作れるキムチ！動物性の食材や砂糖を使わなくても、とってもおいしくできちゃいます。作り方を覚えたら、レシピも広がります。日時: 2021年8月5日（木）10:00~11:30 開催地: コスタビスタ沖縄1階暮らしの発酵STUDIO 定員：12名金額：3,500円（保険料込み）お申込みはこちら https://forms.gle/aDyXXk989F66LRz28 ＊レシピ、お持ち帰りキムチ約500g、試食、オーガニックハーブウォーター付きです。＊必要に応じて、マスク、エプロン、三角巾などをご持参ください。

07/24

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親子で納豆作りワークショップ

8/7 中頭郡北中城喜舎場（字）

野生の納豆菌で、親子で納豆を作ってみましょう♬ 驚くほど簡単な納豆作り。もう納豆は買わなくても済むかもしれません。そして、夏休みの自由研究にもぴったり！お子様には「納豆作り」に関してのワークシートをご準備いたしますので、学びながら宿題もできちゃいます。乾燥大豆から、野生の納豆菌によって納豆になる過程を、親子でお楽しみいただきます。保護者の方には、納豆を使用した最強の腸活レシピ「麹納豆」の作り方もご紹介いたします。日時: 2021年8月7日（土）10:00~11:30 開催地: コスタビスタ沖縄１F 暮らしの発酵ギャラリー定員：12組金額：4000円お申込みはこちら https://forms.gle/imPkPLECNaxpUtoC7 ※コロナウイルス感染症対策の為、水分補給等のお水はご自身でご用意ください。＊レシピ、試食、持ち帰り納豆、保温容器

07/24

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夏の観葉植物寄せ植えワークショップ

8/23 中頭郡北中城喜舎場（字）

部屋にグリーンがあると、とても気持ちが良いものです。観葉植物の寄せ植えをご自身で作ってみませんか？素敵に作るコツ、そしてお手入れのポイントもお伝えします。植物の元気と微生物が関係する！？そんなお話しもあります♬ 日時: 2021年8月23日（月）10:00~11:30 開催地: コスタビスタ沖縄１F 暮らしの発酵STUDIO&LIBRARY 定員：10名金額：5,000円お申込みはこちら https://forms.gle/jK8kvaMNHYggs9MG8 ＊作った寄せ植えはお持ち帰りいただけます。

07/24

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オリジナル発酵スィーツ “HACCO”　限定発売

7/3-7/4 中頭郡北中城喜舎場（字）

沖縄唯一と言ってもいい、発酵のエッセンスをふんだんに取り入れたホテル「EMウェルネスリゾートコスタビスタ沖縄ホテル＆スパ」より、オリジナル発酵スィーツ “HACCO” を期間・個数限定で発売！濃厚でありながらフワっと軽い発酵スイーツ “HACCO” は、「パティシエの技」と「発酵のチカラ」が詰まったリッチなスイーツ。お米やミルクを発酵させる過程で生まれる奥深い甘味とバラエティに富んだ食感に身体への優しさが加わった優美な味わいを贅沢にお楽しみください。 (advised by 発酵ライフ推進協会) --------------------------------------------------------------------------------- ＜HACCO＞ ●乙女のシャーロット生イチゴのフレッシュ感と麹由来の優しい甘さのソース。チーズムースとクッキーのサクサク食感はまるでパフェのよう。 ●情熱のイザベラみりんとリキュールのカクテル漬けフルーツのほろ苦さ、オレンジのフレッシュ感、どっしりとした濃厚なチーズムースの三重層は、まさに情熱的。 ●気品の珠-Tama- キリっとした抹茶の苦味と、醤油のコク、みりんの酸味が、ケーキの甘さをより濃厚に引き立てるとろけるプリン。 --------------------------------------------------------------------------------- この限定発酵スィーツを購入できるのは、僅か2日間。しかも個数限定。今回は確実に手に入れたい方のためにこちらで先行予約販売を実施します！ご購入はこちら https://210703-hakkosweets1-costa.peatix.com 【価格】 3種類1セット　￥1,800(税込) ※チケット購入後のキャンセルはお受けいたしかねますので、ご了承ください。 ※7/3分のチケットは7/3のみ、7/4分のチケットは7/4のみ受け渡し可能です。　逆の日程での使用はできませんので予めご了承ください。【販売個数】 7/3　45セット 7/4　30セット ※予約販売分含む【お渡し日】 7/3（土）13:00-16:00 7/4（日）13:00-16:00 【お渡し場所】沖縄県中頭郡北中城村喜舎場1478 EMウェルネスリゾートコスタビスタ沖縄ホテル＆スパ　1Fロビー

06/05

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発酵を学ぼう！４㎏のみそ作りワークショップ申し込み

7/28 中頭郡北中城喜舎場（字）

大豆から作る本格みそを、＼４㎏／仕込みましょう！発酵についての講座もあり、しっかりと学べます。材料は、無農薬の大豆に熊本県産の古式醸造されたお取り寄せ米麹。きっとおいしいみそになります♬ 日時：2021年7月28日（水）13：00～15：00 開催地：コスタビスタ沖縄　１F　暮らしの発酵STUDIO&LIBRARY 定員：10名様金額：6,000円＊レシピ、試食、持ち帰り味噌4kg、オーガニックハーブウォーター付きです。【お申込み】以下のフォームよりお願いいたします https://forms.gle/BZqcRr3dXfh4uhZN9

06/04

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無添加ソーセージ作りワークショップ【残席わずか】

7/22 中頭郡北中城喜舎場（字）

ソーセージ。朝ごはんに、お弁当に、ディナーに、お酒のおつまみに・・・。あると、とっても重宝するおかずですよね。でも実は、添加物が多かったり、質の良いものが中々見つからなかったりしますよね。そこで！腸詰めから自分で作る、無添加手作りソーセージ！しかも！発酵の力を使って、とっても簡単で美味しいんです。自分で作れるようになると、ハーブや、辛さ、お肉の種類まで、お好みで作っていただくことができます。ぜひ一緒に、美味しいソーセージを作りを楽しみましょう♬ ------------------------------------------- 日時：2021年7月22日（木）10:00~11:30 開催地：コスタビスタ沖縄ホテル&スパ　１F　暮らしの発酵STUDIO＆LIBRARY 定員：15名金額：4,500円＊レシピ、試食ソーセージ、お持ち帰りソーセージ（９㎝のソーセージ８本ほど）、オーガニックハーブウォーター付きです。【お申込みはこちら】 https://forms.gle/RqrzVLHSrppWMLHdA

06/04

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自然派小児科医　高野弘之先生講演会「母子手帳のワナ」

7/17 中頭郡北中城喜舎場（字）

お母さんには余計な苦労！赤ちゃんは病弱に！その子育て、無駄な常識と危険がいっぱいかも！？高野先生は、全国に多数のファンを持つ気鋭の自然派小児科医。すべてのお母さんと未来のお母さんのために、大切なメッセージを伝えてくださいます。ーー薬の飲みすぎ、予防接種の打ちすぎ、普通の成長へのこだわりすぎ、心配のしすぎ。ーーそんな、お母さん、お父さんたちを苦しめる古い常識、間違った常識、危険な常識を、“母子手帳が押し付ける間違ったルール" を出発点に、やさしく、そしてハッキリと解消してくれます。アタマをやわらかく、そして子供と家族の幸せを第一に、そんなポリシーで行動する“考えるお母さん"たちにぜひともご参加いただきたい講演会です。＜高野弘之先生プロフィール＞昭和４６年生まれ。長崎県佐世保市出身。自治医科大学卒業。国立長崎中央病院（現長崎医療センター）で研修後、上五島病院小児科、上対馬病院小児科、対馬いづはら病院（現・長崎県対馬病院）小児科勤務を経て、現在は東京都世田谷区にある医療法人社団豊受会豊受クリニックにて院長をつとめる。可能な限り薬にたよらない自然派小児科医としての活動には賛同者が多数。診察に講演にと多忙な生活を送る。一男一女の父。著書に「母子手帳のワナ―知られざる母子保健の真実」 --------------------------------------------------------------- 日時：2021年7月17日（土）14:00~16:30（開場13:40）開催地：コスタビスタ沖縄1階　ギャラリー ●会場参加● 定員　40名金額　2,500円　　※会場にて、書籍の販売もございます。【会場参加の方は、以下の申し込みサイトよりお願いいたします。】 https://forms.gle/BSSKutuva3Q4V3vj6 ●オンライン参加●　定員　100名金額　2,500円　※ZOOMのウェビナー方式ですので、ご参加者様のお顔は映りません。【オンライン参加の方は、以下の申し込みサイトよりお願いいたします。】 https://210717-drtakano-costa.peatix.com/ ★キャンセルは2日前まででお願いいたします。前日以降のキャンセルは、キャンセル料全額をお支払いいただく場合もございますので、ご了承ください。

06/04