kojiさんのプロフィール
2021年春、藻岩山観光道路の上り口moiwa三荘に焙煎機を置き、札幌焙煎倶楽部を始めました。コーヒーの焙煎に興味のある人が体験でき、会員になれば焙煎機をシェアして練習ができます。 同年5月からキッチンカーで移動カフェMOIWA531COFFEEをスタート、倶楽部で焼いた新鮮な豆を使い、美味しい珈琲をみんなでシェアしたい。
- ニックネーム ：
- koji
- 認証 ：
- 身分証1点 電話番号
- 評価 ：
-
2
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0
- 性別 ：
- 非公開
- 登録日時 ：
- 2021/01/27
- 居住区 ：
- 北海道札幌市
- 職業 ：
- 自営業
投稿一覧
売ります
moiwaブレンド
700円
札幌市 南区 北ノ沢
移動カフェでブレンドしているものを小分けいたします。
運動などで汗をかいたあとに飲みたいコーヒーをイメージしてブレンドしました。
筋肉が疲れている時に浅焼きコーヒーの酸味が嬉しいんですね。
ただベースの豆は割としっかりとしたボディーがあるので、ただの軽いコーヒーではありません。
香りが素晴らしい、コクがあるのにさっぱりした飲み口のブレンドです。
使用豆：グアテマラ、エチオピアモカ
内容量:100g
売ります
グアテマラ オリエンテ
680円
札幌市 南区 北ノ沢
今日はアカプラでカフェやってます。
空き時間で豆のアップ！
今回仕入れたグアテマラは大当たりでした。
香りが素晴らしい！
私のオリジナルブレンド、MOIWAブレンドにもベースとして使っています。
焼きたての香りをお手元に！
一袋100g
売ります
マンデリン
700円
札幌市 南区 北ノ沢
インドネシアのマンデリン、深焼きの定番です。
あるお客様から、うちで焼いた豆はスモーキーさが他所とは違う、豆の香りが部屋中に広がる、と言われてもう一年以上お買い上げいただいてます。
あるいは焙煎機が小型なので香りがこもりやすいのかもしれません。
藻岩山麓の空気が豆を美味しくしてくれているのかもしれません。
焙煎してすぐの香りをご体験ください。
売ります
デカフェの美味しい淹れ方
0円
札幌市 南区 北ノ沢
最近はカフェイン抽出の技術も進歩して、ずいぶん美味しく飲めるようになりました。
とはいえいつもの様に淹れるとちょっと喉に引っかかるように感じるかもしれません。
私のデカフェの淹れ方を紹介します。
紙ドリップ、私は家ではネルドリップで淹れます。
ひき目はいつもと同じ。
お湯の温度は低め、80℃前後。お湯が沸いたら一度カップなどに移して少し冷まして使います。
使う豆の量はいつもと同じでいいですが、
淹れるお湯はいつもの半分だけ、それをお湯で割っていつもと同じ量にします。
おそらくカフェインを抽出したコーヒー豆は雑味が出やすいのではないかと思います。
なので最初の半分だけ美味しいところを抽出して雑味が落ちてくる前に止める訳です。
普通のコーヒーでもそのように入れるとすっきり飲みやすいコーヒーになります。
どうぞお試しください。
売ります
エチオピア ゲイシャゲレザ
720円
札幌市 南区 北ノ沢
MOIWA531COFFEEの浅焼きの定番、エチオピアのゲイシャです。
香り高くスッキリとした味わいは夏にぴったり。
スポーツなどで汗をかいた後に、フルーティーな酸味がスッと体に入っていく感じがします。
あるお客様はこれを深焼きでいつもご注文いただいてます。深く焼いてもモカの香りが残り、スモーキーですがさっぱりとした後味に仕上がります。深焼きご希望の方はご注文の時に深焼きとご指定ください。
内容量100g
(札幌市内、近郊でお渡しできるなら真駒内に限りません)
(写真は包装のイメージです)
売ります
デカフェ エチオピア(カフェインを抜いたコーヒー)
740円
札幌市 南区 北ノ沢
最近はカフェインを抜き出す技術も発達して風味がほとんど変わらずに楽しめます。
コーヒーは生豆を仕入れて写真の小屋で焙煎しています。
お客さまから特に香りがいいと言われますが、
焙煎したてであるのはもとより藻岩山のオゾンいっぱいの環境も関係あるかもしれません。
夕食後の一杯にデカフェ、一度試されてはいかがでしょうか。
売ります
デカフェ ブラジル(カフェイン抜きのコーヒー)
700円
札幌市 南区 北ノ沢
今日のデカフェはブラジルです。
チョコレートっぽい感じです。
デカフェの紹介が続いていますが、
先日のナイトカフェに合わせて焼いたものですから。
普通のコーヒーも追ってあげて行きます。
ご注文も受け付けますので、
お気軽にご連絡ください。
売ります
デカフェ グアテマラウェウェナンゴ(カフェイン抜きコーヒー)
740円
札幌市 南区 北ノ沢
今日はグアテマラのデカフェです。
あるお客さまがご懐妊なさり、コーヒーを我慢されていると伺いこの豆を仕入れて焼きました。
その後無事ご出産なされ、お子様もすくすく育っています。
仕入れた生豆もまだ手元にありますので、
なくなるまで随時焙煎します。
一つ100g
売ります
decafe コロンビア(カフェイン抜きコーヒー)
780円
札幌市 南区 北ノ沢
こんにちは。
本日ご紹介するのはデカフェコロンビア サンアグスティン。
程よい柑橘の酸味、柔らかい質感。
コーヒーが好きだけど何かの事情でカフェインが摂れない方にオススメです。
内容量100g
豆ですがご希望でしたら粉に挽くこともできます(無料)
売ります
ハムスターのおうち
0円
札幌市 中央区 宮の森二条
買ってたハムスターが寿命を終えたので欲しい方がいらっしゃったらお譲りしたいと思います。
中に敷く木屑も残ってるのでお付けします。
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早めに来て頂いてありがとうございました。
大切に使わせて頂きます。
ありがとうございます。