こだわり野菜を使って美食研究しませんか？
千代田区 千代田
こんにちは
私は埼玉のプロ農家です。
数年間研究所にて美味しい野菜や珍しい野菜を調査していた経験を活かして皆さんに喜んでもらえる品種に絞り栽培しています。
しかしもっともっと野菜の魅力を多角的に表現して伝えなければいけないということで、野菜の魅力を研究する同志を募集することにしました。
活動内容
初めのうちは私の畑にある旬の野菜をトピックに、品目の特徴をお伝えするので、参加者の方は特徴が引き立つ調理法、料理の工夫点、野菜の持ち味、組み合わせ等所感を教えてください。野菜品種の特徴をいろんな角度から探ってみたいです。
LINEにて料理写真などを投稿してもらいLINEグループで所感や感想特徴を研究したり、zoomで会議してみたり、直接料理スタジオなどでご自慢の料理を囲み意見交換しても良いかもしれません。
スキル交換
リクエストや研究したい品目がありましたら追求できる会で在りたいです。農家のこだわり野菜がテーマ毎にこだわりの参加者の手で形を変え、元の素材の特徴と、料理人の想像力が交差しきっと素晴らしいものになりますので美味しいを追求する異業種の数名で特徴や美味しい食べ方のバリエーションを楽しむような会を想像しています。
金品のやり取りはしない方向で、スキルのやり取りをしたいです。
リクエスト栽培
当方色々と野菜栽培、流通、品種などの知識がありますのでお探しの野菜栽培や産地紹介などが出来ます。畑も余っておりほとんどの野菜は作れますのでリクエスト栽培ができます。興味のある野菜を種から育てて料理してくださる環境を作ります。膨大な種類の野菜の品種の中から私達の創意でまだ知られていない味わいを発見共有してみたいものです。
やり取りの手順
初めに私の畑の作物スケジュールをお伝えします。野菜品目からテーマや追求したい素材を見つけてもらい、そのチャレンジに参加したいメンバーは素材である野菜は無料にて送らせていただきます。(送料だけお願いします。)
初回は送料も無料で送らせていただきますので、私の野菜の品質を吟味していただき今後の着想を得てください。外国に販売したこともありますので良質な野菜を送れます。
作物スケジュール
品目は20くらい常にあります。リクエスト栽培も合わせますとよほど気候が合わない、施設栽培で資材導入が合わないなどの理由がない限り品目は増やせます。新しい無茶振りは私のスキルを向上させてもらえますので大歓迎です。畑でご一緒に育ててみるのも企画できます。
求めるメンバー像
金銭のやり取りなくこだわり野菜がテーマ毎にもらえ、数名で特徴や美味しい食べ方を学び合えるような活動を想像しています。先ずは5名くらいからで始めたいです。
私は野菜ソムリエでもあります。
料理自慢の方、映える写真が撮れる方、野菜を使った仕事をしている方を優先させていただきます。
栄養士の方、お漬物識者の方、時短料理が得意な方、最新調理家電に精通している方、スムージー愛好家など変化球お持ちの方なども大歓迎です。現在進行形で野菜と親しんでおられる方とご自身の野菜ライフの質を上げられる場を創りたいです。
新鮮な野菜が直ぐに届く範囲という理由で関東の方に絞らせてください。
畑に来ていただくこともあるかもしれませんが、基本的に在宅の美食研究会です。会が盛り上がれば定期的に料理持ち寄りの飲み会などができれば素敵です。
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