趣味を仕事に！3か月で小さなパン屋さん、開業ノウハウセミナー
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長崎市 万屋町
●何か資金をかけずに商売を始めたい人
●パン教室の先生・生徒でパン作りで稼ぎたい人
●パンブームに乗り売上を上げたい人
●自宅を改装して小さなパン屋を開きたい人
●ネット・直売所でパンを販売したい人
●パン作りが趣味な人
●すくない予算で売れる商売を始めたい人
そんな方必見なのがパン屋開業支援クイックドウサービスの
「小さなパン屋開業支援」です！
パン業界について知らない人もいると思うので説明します。
～パン業界の闇について～
①FC費用が高い
加盟金100万円~300万円はあたりまえ、ロイヤリティ、食材買取もあたりまえ。
②生地が安全ではない（発がん性のある膨張剤仕様している）
③昔と変わらずいつまでたっても閉鎖的な業界
僕がパン業界に入るとき一番困った事が③の「閉鎖的なパン業界」でした。
びっくりドンキーでナショナルチェーンの仕組みを学び、その後飲食店で
独立して5年目に「パン屋にならないか？」という話が来ました。
設備が格安で借りれたのでパン屋をやるようになったのですが、パン業界は閉鎖的で
どのパンメーカーさんにも「お金を払うからパンの作り方を教えてほしい」と頼んでも「パンの作
り方は教えてくれませんでした。その後パン教室の先生に2回パン作りを教えてもらい独立しまし
た。
次に失望したのは②の「膨張剤を使うパン作り」でした。
膨張剤を使うとパンの発酵が安定し、失敗がなくなります。
しかし、僕の持つパン屋さんのイメージは「明るく、安全で、出来立ての美味しいパン」を販売するイメージです。
なので僕の作るパンは「発がん性のある膨張剤を入れない」「安全で健康的な美味しいパン」を提供することにしました。
最初はワゴン車でのパン販売でしたが
その後2.5坪の販売物件を押さえ販売したところ、２．５坪の超極小店舗でありながら
日商10万円も売り上げる超人気店となり、長崎市という地方都市でありながら4店舗を展開するベーカリーとなりました。
そんな中「お金を払うからパン屋経営について教えてほしい」という問い合わせが来ました。これが私が「小さなパン屋さん開業支援コンサルタント」になるきっかけでした。
申し遅れましたが私は「小さなパン屋開業支援クイックドウサービス」の西島と申します。
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」でナショナルチェーンの仕組みを学び、自分のパン屋
の仕組みに取り入れ独自の小さなパン屋開業システム、人材育成プログラムを確立し、
長崎市内で4店舗パン屋を運営。（現在はパン屋をやめてコンサルに集中してます。）
そしてそのノウハウを活用し、「学びたい」「店舗を作りたい」生徒さんに教えた結果、
□パン屋開業経営支援件数200件以上
□パン製造実践研修50件以上
□全国でのパン屋開業件数10件以上の出店の結果が出ました。
この事例を交えながらセミナーを開こうと思います。
是非、パン屋だけでなく飲食業でも通用するノウハウなので
飲食志望の方もどうぞご参加ください。
02/21
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