紫のおしゃれな野菜　金時草　（１００グラム）（投稿ID : xwmoh）

インスタ映えにもになるサラダ・サクサクしてかぶりつきたくなる天ぷら・湯通しして酢味噌で。 金時草の栄養価および効用. 金時草の紫色は「アントシアニン」。. ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持つことで老化防止、免疫力向上、眼精疲労の改善などの効果があるとされている成分です。. 金時草のヌメリ成分は「粘液糖タンパク質の混合物」。. 粘液糖タンパク質の混合物は血糖値や血中コレステロールを下げたり、血液をサラサラにする効果、粘膜保護作用、抗ウイルス作用、細胞活性作用などの効果があるとされています。. 気持ちを落ち着かせるなど、抗ストレス作用のあるGABA（ギャバ）も豊富